一、潮汕鱼汤炖豆腐的做法？
用料
豆腐鱼 2-3条
咸菜 适量
金针菇 1小把
香菜 2根
枸杞 数十粒
肉丸 10来个
胡椒粉 少量
盐 适量
油（猪油） 适量
做法步骤
步骤 1
豆腐鱼洗净后切块，如果小条则不需要。然后加适当盐或者鱼露腌制一下哦。
步骤 2
金针菇切去根部，泡一下盐水。
步骤3
煮一锅清水，水开加一点猪油或者食用油。
步骤 4
然后再倒入肉丸和金针菇。
步骤 5
加入咸菜。
步骤 6
倒入腌制好的豆腐鱼。
步骤 7
添加一点胡椒粉去腥。
步骤 8
加少许盐，毕竟咸菜和腌制的豆腐鱼都有咸味了。
步骤 9
加一点枸杞。
步骤 10
还有一点蒜头碎。
步骤 11
最后撒上香菜。关火
二、金针菇豆腐海带鱼汤做法
准备海带丝150克，金针菇500克，豆腐一块
1.将金针菇去掉老根海带丝开水煮至两分钟
2.把豆腐切块海带丝切断
3.砂锅倒油爆香葱花倒入豆腐和海带，翻炒片刻关火
4.然后在砂锅中加入适量的清水
5.要加上盐煮三分钟，然后再加金针菇煮三分钟即可
三、金针菇豆腐炖鱼做法？
1、鱼去腮及内脏，尤其去除腹内黑膜，否则会比较腥。
2、豆腐切块，金针菇洗净撕成小缕。葱切段，姜切片。蒜用刀拍几下，切块。
3、热锅，热油，下沥干水的鱼姜至两面金黄。
4、鱼煎好后小火，加适量米酒或料酒。下葱姜蒜略煎出香味。
5、加入开水至基本没过鱼表面。要用开水哦。
6、下豆腐块同煮。水开后一直保持中火。鱼汤要白的第一步就是：火不能小。
7、盖盖子，中火煲15-20分钟，可以看出鱼汤变成奶白色。
8、此时可以加入盐和白醋调味，同时加入金针茹再小火3-5分钟，即可。
四、豆腐金针菇鱼头汤的家常做法？
金针菇豆腐鱼头汤的做法
准备好食材
热锅冷油
放入鱼头煎
加入姜粉和盐继续煎一会儿
加入水
再加入豆腐
水沸腾之后可以加入金针菇
把豆腐煮成蜂窝状可以加入葱，最后起锅了。
五、如何做豆腐鲫鱼汤？
步骤/方式1
食材：豆腐 200克 、 鲫鱼 一条 、 食用油 100ml 、 盐 10克 、 金针菇 150克 、 胡椒粉5克，5片姜
热锅下油炒5片姜片
步骤/方式2
炒香放入鱼煎
步骤/方式3
两面煎熟后加入500ml水
步骤/方式4
大火煮沸后加10克葱
步骤/方式5
盖上盖子煮至汤微白
步骤/方式6
放入5克盐
步骤/方式7
放200克豆腐煮沸
步骤/方式8
放150克金针菇起锅
步骤/方式9
加入5克胡椒粉调味，5克葱花点缀即可
六、鲜椒鱼汤正宗做法？
材料:巴沙鱼 1条 、 金针菇 50g 、 豆腐 150g 、 冬瓜 150g 、 大白菜 150g 、 盐 2g 、 味精 10g 、 白醋 20g 、 小米辣 20g 、 泡姜 40g 、 泡萝卜 60g 、 小米辣水 20g 、 尖青椒 100g 、 红美人椒 50g 、 鲜花椒 10g 、 高汤 500g 、 三鲜蛋奶 适量 、 花椒油 10g
做法:1巴沙鱼柳解冻、改到成片（7*5*0.3)冲净血水、用干毛巾吸干水分、加入盐、味、抹匀、把水分打进鱼片里（用手掌碰鱼、可以稍稍粘住手掌即可）加入蛋清、淀粉、
2 小米辣切段、泡姜、泡萝卜切片、冬瓜、豆腐、改刀切片、金针菇撕开、备好待用
3 锅入葱油、下入小米辣、啪蒜子、泡姜、泡萝卜炒香、加高汤、按顺序下入、豆腐、冬瓜、白菜、金针菇、加入味精、鸡汁、白醋、小米辣 煮熟捞出装盘待用
4 下入鱼片、煮熟、捞出放在盘中、加入原汤、放入三鲜蛋奶
5 锅入葱油、烧热、下入尖青椒、美人椒、鲜花椒、炒出清香味、倒入鱼片上、即可
七、鱼片豆腐煲的正宗做法？
材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。
辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料
步骤：
1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。
2，金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。
3，接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。
同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。
4，在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。
5，煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。
八、清炖草鱼块炖豆腐做法？
主材：草鱼1000克，豆腐250克，金针菇100克。
辅料：大葱一棵，大蒜五瓣，生姜10克，八角3颗，红辣椒一个，花椒5克。
做法：草鱼择好洗净，切成两公分宽的大块，加少量淀粉、料酒、食盐腌制十分钟。豆腐切成方块。金针菇洗净沥水。大葱切段，大蒜生姜切片，红辣椒切丝。
锅中加入150克清油，油热后放入腌好的鱼块，改中火煎至焦黄盛出，锅中继续热油大火烧热，放入葱姜蒜、花椒粒爆香，加入1500克冷水，放入煎好的鱼块、豆腐、金针菇，加适量精盐、五香粉、白糖、料酒，烧开后改中火焖烧十五分钟，中间鱼块翻动一两次，即可关火出锅。
九、鱼烧豆腐汤的家常做法？
材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。
辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料
步骤：
1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。
2，金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。
3，接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。
同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。
4，在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。
5，煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。
十、金针豆腐鲤鱼怎样做？
主料：鲤鱼300克， 豆腐200克 ，西红柿600克 ，金针菇250克
辅料：鸡蛋清1个，葱10克 ，蒜2瓣 ，番茄酱2汤匙 ，胡椒粉少许 ，盐2茶匙 ，糖2茶匙 ，白醋1茶匙 ，生抽1汤匙 ，玉米淀粉1茶匙 ，清水适量 ，玉米油15克
做法
步骤1材料备好。
步骤2金针菇去老根洗净撕开，豆腐切丁，葱切花，蒜拍碎待用。
步骤3鲤鱼切块，放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4西红柿冼净去蒂，底部切十字刀花，打开电磁炉的“DIY”功能，炒锅放水烧开后，将西红柿放入煮直表皮部分脱开。
步骤5捞出将表皮全部去掉切丁待用。
步骤6另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。
步骤7再放腌制好的鲤鱼块，煮至八成熟捞出。
步骤8另起炒锅下油爆香蒜粒。
步骤9加入西红柿丁煸炒出水份，然后加入番茄酱翻炒均匀。
步骤10再加入适量的清水，糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味，熬煮浓稠。
步骤11放入豆腐丁和金针菇煮熟。
步骤12再放入鲤鱼块小火炖入味。
步骤13玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入汤汁里勾个芡，撒点葱花调味即可