一、鲈鱼豆腐金针菇汤煮多久？
各种食材准备好。（鲈鱼用料酒腌制15分钟；生姜、大蒜子切丝；豆腐切块；金针菇就不用切。）
2
热锅凉油、中火；锅里撒点盐防粘锅；下几粒花椒。
3
香将鱼稍微煎一下，既起腥又定型。
4
将鱼装盆待用；锅中下豆腐也稍稍煎一下。
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将豆腐拨一边，下生姜、大蒜子炒香。
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生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水，盖盖，先大火烧开再小火炖煮30分钟。
7
当豆腐煮成蜂窝状，放金针菇和盐再中火炖5分钟。
8
起锅前放入大蒜。
9
装汤盆，上桌咯。
二、如何做豆腐鲫鱼汤？
步骤/方式1
食材：豆腐 200克 、 鲫鱼 一条 、 食用油 100ml 、 盐 10克 、 金针菇 150克 、 胡椒粉5克，5片姜
热锅下油炒5片姜片
步骤/方式2
炒香放入鱼煎
步骤/方式3
两面煎熟后加入500ml水
步骤/方式4
大火煮沸后加10克葱
步骤/方式5
盖上盖子煮至汤微白
步骤/方式6
放入5克盐
步骤/方式7
放200克豆腐煮沸
步骤/方式8
放150克金针菇起锅
步骤/方式9
加入5克胡椒粉调味，5克葱花点缀即可
三、金针菇豆腐海带鱼汤做法
准备海带丝150克，金针菇500克，豆腐一块
1.将金针菇去掉老根海带丝开水煮至两分钟
2.把豆腐切块海带丝切断
3.砂锅倒油爆香葱花倒入豆腐和海带，翻炒片刻关火
4.然后在砂锅中加入适量的清水
5.要加上盐煮三分钟，然后再加金针菇煮三分钟即可
四、鱼块豆腐煲的做法？
鱼块豆腐煲，麻辣鲜香，美味爽口，营养丰富，做法如下:
主料
鱼块1.5斤，老豆腐一块
辅料
老抽适量、生抽适量、蚝油适量、盐少许、料酒适量、姜丝适量、蒜适量、大葱半根、小米椒1个，线椒1个，洋葱半，生菜2根。
1、鱼段切块洗净，加老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、姜丝、蒜、大葱。
2、搅拌均匀，腌制一小时以上。
3、配菜切好备用。
4、老豆腐切块，起油锅，炸至两面金黄。
5、起油锅，姜片、大蒜、洋葱、小米椒、线椒爆香。
6、放入铸铁锅。
7、铺上煎好的豆腐块。
8、铺上腌制好的鱼块，加入啤酒，大火煮开，小火焖煮15分钟。
9、开锅收汁，放入香菜，盖上锅盖小火5分钟出锅即可。
五、潮汕鱼汤炖豆腐的做法？
用料：鲫鱼 2条，生姜 一小块，内酯豆腐 1盒，白玉菇或者金针菇 100g，鸡蛋 2个，油 适量，大葱 2段，料酒 2勺，盐 适量
做法步骤
1、1、内酯豆腐从盒子中取出后，切成小块备用；
2、2、杀好的鲫鱼清洗干净，在鱼的背部划几刀备用，在备需要用到的材料；
3、3、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇；
4、4、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用；
5、5、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄色；
6、6、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水；
7、7、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮，汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮，这时的汤汁已经开始变白了；
8、8、煮至汤汁变奶白色后，把豆腐块放入再煮一会，加点盐调味，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可，出锅装碗，撒上少许葱花即可；
六、金针豆腐鲤鱼怎样做？
主料：鲤鱼300克， 豆腐200克 ，西红柿600克 ，金针菇250克
辅料：鸡蛋清1个，葱10克 ，蒜2瓣 ，番茄酱2汤匙 ，胡椒粉少许 ，盐2茶匙 ，糖2茶匙 ，白醋1茶匙 ，生抽1汤匙 ，玉米淀粉1茶匙 ，清水适量 ，玉米油15克
做法
步骤1材料备好。
步骤2金针菇去老根洗净撕开，豆腐切丁，葱切花，蒜拍碎待用。
步骤3鲤鱼切块，放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4西红柿冼净去蒂，底部切十字刀花，打开电磁炉的“DIY”功能，炒锅放水烧开后，将西红柿放入煮直表皮部分脱开。
步骤5捞出将表皮全部去掉切丁待用。
步骤6另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。
步骤7再放腌制好的鲤鱼块，煮至八成熟捞出。
步骤8另起炒锅下油爆香蒜粒。
步骤9加入西红柿丁煸炒出水份，然后加入番茄酱翻炒均匀。
步骤10再加入适量的清水，糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味，熬煮浓稠。
步骤11放入豆腐丁和金针菇煮熟。
步骤12再放入鲤鱼块小火炖入味。
步骤13玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入汤汁里勾个芡，撒点葱花调味即可
七、鱼烧豆腐汤的家常做法？
材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。
辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料
步骤：
1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。
2，金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。
3，接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。
同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。
4，在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。
5，煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。
八、金针菇豆腐炖鱼做法？
1、鱼去腮及内脏，尤其去除腹内黑膜，否则会比较腥。
2、豆腐切块，金针菇洗净撕成小缕。葱切段，姜切片。蒜用刀拍几下，切块。
3、热锅，热油，下沥干水的鱼姜至两面金黄。
4、鱼煎好后小火，加适量米酒或料酒。下葱姜蒜略煎出香味。
5、加入开水至基本没过鱼表面。要用开水哦。
6、下豆腐块同煮。水开后一直保持中火。鱼汤要白的第一步就是：火不能小。
7、盖盖子，中火煲15-20分钟，可以看出鱼汤变成奶白色。
8、此时可以加入盐和白醋调味，同时加入金针茹再小火3-5分钟，即可。
九、鱼片豆腐煲的正宗做法？
材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。
辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料
步骤：
1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。
2，金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。
3，接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。
同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。
4，在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。
5，煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。