一、北海道肥牛做法？
主料 金针菇100克，肥牛卷300克辅料 姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙
具体做法如下：
1.金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀
2.锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒捞出
3.锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！
二、日式火炙肥牛的做法？
用料
金针菇 1把
肥牛 适量
洋葱 1/4个
姜 3片
青葱 颗
蚝油 1勺
日式酱油 2勺
糖 适量
盐 少许
米酒 少许
做法
澳洲肥牛来一盒～品质要好一些才不会容易散开，金针菇切掉尾部，撕成一小把一小把，洗干净后在沸水里烫熟，用肥牛卷起来，可以用牙签穿过去固定一下比较不容易掉。
锅里放油烧热后关小火，用筷子将肥牛金针菇一卷卷小心放入锅内煎一下，记住先把封口的地方朝下煎熟，再用筷子小心翻身～～夹起备用
碗里调酱汁：生抽和耗油按2：1比例调和，加入水或高汤，糖（日式酱油本身甜可以少放一点，普通味极鲜生抽可以放多一点），一丢丢盐。拌匀待用，洋葱切丝，姜切片，锅里下一点油把姜爆香，洋葱炒软，表面呈一点金黄色
将调好的酱汁倒入，再将肥牛金针菇放入锅内同煮，加入一些水大火烧开，转小火闷一下到入味。淋一点米酒就很香了～味道咸淡需要自己调整一下。最后收汁，但是需要留一些汁拌米饭不要完全收干唷！。
三、肥牛寿司做法？
主料
金针菇1块
肥牛250克
辅料
姜2片
蒜2块
香菜2条
韩式辣酱2勺
辣白菜3勺
做法:
1.洗净后，姜蒜切末，香菜切段。
2.将水烧开后，把洗净撕好的金针菇放入锅中，焯一分钟捞出。
3.再将肥牛片放入锅中，焯至变色捞出，把牛肉的浮沫用清水洗净，备用。
4.锅内倒入少许油，爆香姜蒜后，放入辣白菜翻炒，倒入适量生抽，翻炒均匀。
5.将炒锅内食材放入砂锅，添入一碗半清水大火煮开。煮开后，放入适量韩式辣酱，转小火。
6.韩式辣酱搅拌均匀后，放入金针菇和肥牛片，尝味儿根据个人口味添加适量食盐，待食材煮软。
7.关火，加入适量鸡精或味精，撒入香菜提味儿。
8.好吃的日式肥牛寿司就可以开吃了。
四、金针菇肥牛做法吉野家？
食材：金针菇1捆，肥牛卷1盒260克，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙
第一步：肥牛卷提前解冻，然后将金针菇清洗干净之后，去掉根部，撕成小朵，装盘备用！
第二步：准备一个碗，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1/3碗清水，然后搅拌均匀做成黑椒汁备用！
第三步：取一块肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金针菇，放到肥牛卷的边上，然后压着金针菇，将金针菇卷到肥牛中间，让肥牛包着金针菇的根部不散开，最好距离根部2厘米捆，两边露出1点，这样更好看！
第四步：起电饼铛或者平底锅，在锅底刷上一层食用油，然后将金针菇肥牛卷，整齐地摆入锅中，煎至焦黄，不断翻面，将四面都煎至焦黄，将金针菇煎至变软！
第五步：等金针菇肥牛卷煎好之后，淋入刚刚调好的黑椒汁，加热收汁，边收汁，边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷，直至汤汁浓稠即可！
最后撒上葱花，即可开吃！这一道美味馋人，好吃又下饭的，金针菇肥牛卷，就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，让自己饱饱口福，保证这个味道不会让你失望的！