一、五花肉炖金针菇做法？
用料
猪肉 一小块
金针菇 一小把
姜 一小块
做法步骤
步骤1
猪肉切片，加入花生油腌一会儿备用
步骤2
金针菇洗干净备用。
步骤3
锅里放清水，姜块拍碎放入水中，冷水大火煲滚。水烧开下猪肉片，水再次烧开加入金针菇，再次烧开加入盐，即可关火。
步骤 4
可以开喝了
二、金针菇的8种吃法易熟又下饭超省事？
步骤/方式1
【第1种做法：蒜蓉金针菇】
1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
步骤/方式2
【第2种做法：豆皮金针菇卷】
1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。准备几个干辣椒，剪成小段。准备几根小葱，将葱白和葱绿分开切成末。
2、锅里水烧开，倒入缠好的豆皮金针菇，焯水一分钟，去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，然后捞起沥干备用。热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，炒出香味。再加点蚝油，炒香后倒入清水。
3、煮开后，加食盐、白糖调味，再加入少量的老抽着色，倒入豆皮金针菇，中火焖5分钟，最后倒入淀粉水，大火收浓汤汁后，美味即成。
步骤/方式3
【第3种做法：茄汁金针菇】
1、准备一把金针菇去根，掰成小朵。放入大碗中，加入一勺食盐，然后加入清水，清洗干净。食盐可以起到杀菌效果的作用，这样可以有效去除杂质和农药残留，时间富裕的话，可以把金针菇浸泡一会儿，洗好后捞出，沥干水分。
2、准备两个西红柿，把西红柿从根部用叉子插起来。然后开小火，把西红柿放在火上烤一下，这样在受热过程中西红柿皮会裂开，大概十几秒就可以轻松去皮了，用这种方法去皮又快又方便。去除根蒂，切成稍微厚一点的片。切成条，再切成丁，切好后放入盘中。
3、准备两粒大蒜，切成末，切好后放入盘中。准备两根小葱，切成葱花。准备一块猪肉，剁成肉末。锅中水烧开，加入一勺食盐，增加底味，然后下入金针菇焯水，这样可以去除草酸和异味。把金针菇煮熟，大概煮制两分钟，煮好后倒出控水，用铲子压一压，把水分完全控干，摆入盘中。
4、锅中加少许的油，油热后下入肉末，把肉末炒散、炒香。肉末炒香后下入蒜末，翻炒均匀，炒出香味。然后下入西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水。西红柿炒出汁水后，开始调味。加入生抽、少许的蚝油，加入食盐、少许鸡精，加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀，炒出香味。
5、然后加适量的清水，小火烧制两分钟，煮出食材的香味。两分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠。然后把炒好的料汁均匀地浇在金针菇上，最后撒上葱花就可以了。
步骤/方式4
【第4种做法：金针菇瘦肉汤】
具体做法如下：将瘦肉切成丝，加盐，淀粉，生抽抓匀，腌制一会备用！锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边放入肉丝，最后加入香油搅拌均匀即可出锅！
步骤/方式5
【第5种做法：肥牛金针菇卷】
金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，肥牛从中间切开，每块分成两份，铺开一份肥牛，取1小把金针菇放在肥牛的一头，把肥牛卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个肥牛卷，烤盘铺上锡纸，把肥牛卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次
步骤/方式6
【第6种做法：剁椒金针菇】
具体做法如下：金针菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可！
步骤/方式7
【第7种做法：培根金针菇卷】
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，培根从中间切开，每块分成两份，铺开一份培根，取1小把金针菇放在培根的一头，把培根卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个培根卷，烤盘铺上锡纸，把培根卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次
步骤/方式8
【第8种做法：金针菇肥羊汤】
具体做法如下：锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟白芝麻！
三、瘦肉烧金针菇最正宗的做法？
五花肉洗净切薄片，倒入料酒、少许酱油、蚝油酱腌制一会
2
金针菇去根，洗净
3
炒锅倒油，葱姜丝爆香，放入肉片，炒至变色
4
倒入少许酱油翻炒均匀
5
放入金针菇
6
炒熟后放盐和鸡精
四、石锅菜金针菇的做法？
原料：米饭。
辅料：胡萝卜、金针菇、豆芽、香菇、黄花菜、菠菜、冬笋、鸡蛋（菜的种类各取所好）。
调料：韩式甜辣酱。
做法：
1、材料洗净，胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝。
2、锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐。
3、烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀。
4、石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋。
5、石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可。
6、拌上韩式辣酱，开吃！
五、猪肉卷金针菇汤的做法？
金针菇肥肉汤的做法：准备100克肥肉、250克金针菇、一个番茄、两片生姜、一根葱、盐、和酱油适量，1、把肥肉、金针菇、番茄、姜和葱清洗干净。
2、把肥切片、番茄切小块、葱切小段。
3、打开锅开火，锅热下肥肉片翻炒出油，倒下适量的水烧开，煮五分钟。
4、放金针菇、番茄块和姜片，煮五分钟。
5、放葱段，放盐和酱油调味，就可以盛出来开吃了
六、金针菇肥肉汤的做法？
舍针菇肥肉汤的做法？金针菇肥肉汤的做法：准备100克肥肉、250克金针菇、一个番茄、两片生姜、一根葱、盐、和酱油适量，1、把肥肉、金针菇、番茄、姜和葱清洗干净。
2、把肥切片、番茄切小块、葱切小段。
3、打开锅开火，锅热下肥肉片翻炒出油，倒下适量的水烧开，煮五分钟。
4、放金针菇、番茄块和姜片，煮五分钟。
5、放葱段，放盐和酱油调味，就可以盛出来开吃了。
七、金针菇做馅用焯水吗？
我是二姐，我来回答下金针菇做馅用焯水吗的问题。
二姐觉得金针菇做馅需要焯水更好吃
二姐也比较喜欢吃金针菇，一般金针菇我们的吃法也有很多，像是我们在涮火锅的时候就会用到金针菇的，而且金针菇煮完之后一股清香的味道，所以一蘸上火锅酱料的时候我们吃着会非常有味道，而且我们也喜欢将金针菇进行凉拌，那么这些都是将金针菇进行热水加热后，这样金针菇吃起来就软嫩还会有弹性的，这样也就是做熟了金针菇。那么比如说我们做金针菇猪肉馅料的饺子的时候，金针菇还需要焯水吗？本身金针菇在做完馅料之后。就需要放到水里进行熬煮了，那这样做出来的金针菇还需要提前焯水让金针菇成熟吗？
其实二姐觉得如果用金针菇做饺子的话还是提前焯水一下比较好，因为本身金针菇就是作为馅料的食材，我们将金针菇和猪肉等食材进行混合之后，需要配上调味料让金针菇和肉馅更加入味，但是如果没有焯水的话，就会让金针菇上面有一层薄的油膜，这样我们在切金针菇的时候切不断也不好切，另外一个就是生的金针菇不会入味。我们不能靠着在金针菇做完馅料之后，下锅煮的时候会吸水加热，这样能让金针菇软化，那么这样做出来的效果就不尽如人意了，因为金针菇到时候变软了也没能进去什么味道了，做出来的馅料有可能就会清淡无味。
金针菇在焯水之后，大家就会发现金针菇的体积变小了，二姐觉得这样让金针菇的水分减少了，那么这样做出来的金针菇就容易入味，等金针菇变软之后，那么想怎样蘸料就都可以了。
金针菇做馅的方法
首先我们将买回来的金针菇进行焯水，焯水到八九分熟之后，金针菇就会完全变软，而且这样我们切的时候也就好切了，然后我们将金针菇切成两三厘米的小段。
我们在这里做馅的时候用一点带着肥肉的猪肉，这样会让金针菇更好吃，而且有了金针菇能减少些肉的油腻感觉，做出来会好吃，将猪肉用研磨机研磨五分钟，将猪肉做成猪肉馅，然后我们就可以把切成小段的金针菇放进去。之前二姐做的时候在里面也加了藕进去，味道确实是很好吃的，能让做出来的这个馅料更好吃，这个需要看个人的口味来判断加什么食材做馅料比较好。
接下来我们开始放调料，我们可以在搅拌的容器里面加点蚝油、十三香、食盐、香油、蒜末、姜末、葱末以及一点点的酱油。当然葱姜蒜我们都需要提前准备出来并且给切成碎末，这样味道也会更好一些的。等放好了所有的食材之后，把所有的食材都充分搅拌一下，这样做出来的馅料就会比较好吃了。然后我们就可以进行包饺子或者包包子了，这个馅料不会像其他的蔬菜一样放一段时间会流出很多汤水出来，所以这个做法也是比较方便的了。
总结
以上就是二姐写的关于用金针菇做馅是否需要焯水的回答，二姐的观点是认为焯水对于金针菇做馅来说会更好吃的。
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八、金针菇饺子的做法？
金针菇饺子的做法 1.将金针菇洗净切段(2-3CM)，切太小没有嚼劲，然后开水过锅，滤干备用。
2.将瘦肉酱、金针菇、葱段放入搅拌均匀，再放油、酱油、盐、鸡精等搅拌成饺子馅。 3.包成饺子，开水煮5-6分钟，滤干出锅！