一、金针菇煲鱼做法？
材料：鲩鱼一条约900克 金针菇100克 姜、葱、香菜适量
做法：
1.金针菇洗净切段，鱼切块，晾干水分。
2.葱白切段，切姜丝，葱叶香菜切碎。
3.热锅下油、姜、葱白、鱼块煎。
4.下点米酒，煎得两面金黄。
5.锅里烧一碗开水，下煎好的鱼块。
6.下适量的酱油、冰糖、少少盐大火煮开转小火炖4分钟。
7.下金针菇再炖2分钟。
8.最后下点葱、香菜即可。
二、金针菇煮青边鱼做法？
用料
金针菇 1把
葱花 1把
盐 2勺
生姜 5片
鱼 1条
金针菇煮鱼的做法步骤
步骤 1
洗鱼，热水烫一遍。
步骤 2
将鱼切块。
步骤 3
切好倒入盘中。
步骤 4
倒入热水再烫一遍。
步骤 5
将上述用料全部倒入砂锅，小火慢炖两钟头。
步骤 6
盛出来品尝。
三、鱼煮金针菇可以一起吗？
金针菇可以和鱼一起煮，做法如下：
准备食材
小海鱼：6条、金针菇：一小把、娃娃菜：几片、蟹柳：两根、鱼丸：两个、洋葱：少许、蒜头：四瓣、生姜：几片、豆瓣酱：半勺、美味香：半勺、糖：少许、味精：少许、香菜、朝天椒：2个。
1、海鱼处理干净，沥干，加淀粉裹均匀。
2、配菜洗净备用。
3、葱姜蒜，朝天椒洗净切好备用。
4、锅内烧热加油，把小海鱼均匀的码在锅里，煎至两面金黄，取出备用。
5、锅内留底油，加入葱姜蒜炒制煸炒至一分钟，后加入美味香和豆瓣酱炒出红油。
6、加入清水，放入除香菜外的所有配菜，上面码上煎好的鱼，盖上锅盖煮至汤汁少干（可不能煮的太干哦）。
7、最后加入少许糖和味精微煮一小会儿，出锅前撒上香菜。
参考资料来源：
人民网-家常菜：鱼腐杂菇煲的做法
四、啤酒金针菇鱼的家常做法？
1、用料：金针菇1把，草鱼1条，盐1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，奥尔良腌料3勺，啤酒1瓶，金针菇1把。
2、鱼洗干净，切成块，加入一勺料酒、一勺盐、一勺蚝油、3勺奥尔良腌料，葱姜蒜片，抓拌均匀。
3、锅里倒入油，加入葱姜蒜炒香，铺上一层金针菇，放入腌好的鱼块，倒入啤酒。
4、中火烧15-20分钟，大火收汁就可以了。
五、砂锅金针菇炖鱼的做法？
砂锅金针菇炖鱼做法
食材：1条草鱼，1把金针菇，2张豆腐皮，半颗洋葱，2颗青椒，2颗红椒，生姜，蒜
调料；2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，3勺奥尔良粉
详细做法：
先把3斤重的大草鱼处理干净。
剁成大小适宜的小块，然后再冲洗干净。沥干水分装进碗里。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，3勺奥尔良粉，抓匀腌制半小时。
利用腌制的时间，把配菜准备好，金针菇切掉根部，撕成小朵清洗干净，2张豆腐皮清洗干净，从中间切开，切成丝。半颗洋葱切成小块，青红椒切圈，备用。砂锅烧热，倒入少许油，加入生姜蒜，洋葱，用小火炒香。
炒香后，把金针菇放上，再放上切好的豆腐皮。
最后把腌制好鱼块放上，汤汁也倒入。
再倒入半碗水，先炖15分钟。然后把青红椒圈加进去，再焖2分钟，撒上香菜段。这道美味的砂锅炖鱼就做好了。
六、麻辣金针菇草鱼做法？
用料
草鱼 四斤左右
黄豆芽 适量
金针菇 适量
葱姜蒜 若干
花椒 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
蛋清 一个
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精（味精） 适量
步骤 1
草鱼一条，约四斤，请卖鱼的片好，将血水清洗干净后沥干。
步骤 2
放入盐（约两勺）、姜丝、淀粉、料酒、白胡椒粉适量，蛋清一个。
步骤 3
搅拌均匀，腌制半个小时以上。
步骤 4
鱼片腌制期间，豆芽焯水，焯水前可以在水里放少量盐和食用油，蔬菜颜色会很好看，特别是青菜类。
步骤 5
金针菇焯水。
步骤 6
准备好适量葱姜蒜、花椒（麻椒）、干辣椒段备用。
步骤 7
准备适量郫县豆瓣酱，量按照后期加水炖煮鱼头不放盐咸淡合适为宜。
步骤 8
锅底加食用油，油要多，约是平时炒菜的三倍。
步骤 9
油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
步骤 10
再放入郫县豆瓣酱转小火炒出红油，记得多翻炒，防止糊锅。
步骤 11
炒出红油后放入腌制好的鱼头，炒约一分钟。
步骤 12
加入清水，大火烧开，炖煮十五分钟左右，记得是大火。
步骤 13
期间准备花椒、干辣椒段、小香葱、白芝麻、蒜末为鱼出锅后激油做准备。
步骤 14
鱼汤炖煮十五分钟后，放入鱼骨及配菜（豆芽、金针菇），继续煮约五分钟。
步骤 15
煮好后，用笊篱将锅内鱼骨和配菜一并捞出，放入盛麻辣鱼的容器里。（我一般用大盆）
步骤 16
现锅内仅剩鱼汤，关火。将剩余的鱼片全部放入锅内，用筷子轻轻拨开，防止粘连，然后开火，煮至鱼片变色，约二到三分钟左右，时间长容易把鱼片煮老了。
步骤 17
再用笊篱把鱼片轻轻捞出，放在配菜上面。
步骤 18
再将锅内鱼汤放些鸡精后倒入容器，把步骤13准备的食材码放在鱼片上面。
步骤 19
起锅烧油，油量约为炒菜的两倍。
步骤 20
将油烧至冒白烟，激在辣椒段和花椒上，注意防止油喷溅哦！
步骤 21
瞬间一股香气扑面而来，出锅!
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开吃!
七、金针菇炖草鱼家常做法？
材料：草鱼400克、金针菇150克、葱段15克、芫茜段15克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、草鱼宰好洗净，切件后以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下草鱼翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和金针菇以及少许生抽，调味后，中火焖制材料熟透，上碟后撒入芫茜段即成。