一、怎么做没有肉的饺子馅啊？
番茄鸡蛋馅 饺子馅料： 鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。 制作方法： 1.鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）； 2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成； 3.快速包水饺，以防出汁太多。 素菜馅 饺子馅料： 大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。 制作方法： 1.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液； 2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。 温馨提示: 1.大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅，如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等，如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等； 2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。 冬笋香菇馅 饺子馅料： 冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。 制作方法： 1.冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用； 2.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用； 3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅； 4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。 香菜饺子馅 饺子馅料： 香菜250克，猪肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 制作方法： 1.香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用； 2.猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀； 3.最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。 饺子馅的做法 饺子馅A 原料: 荠菜,豆腐,鸡蛋,花椒,盐,油 做法: ① 把洗好的荠菜放在锅里用开水烫一下,捞出后挤干水分; ② 将豆腐切碎,加油微炒,待豆腐末泛黄,水分干即可; ③ 鸡蛋炒熟切末; ④ 烧热油一大匙,防如六、七个花椒,烧油到十成晾到八成左右,浇在馅里,放盐拌匀即可. 饺子馅B 原料: 大白菜,水发香菇,豆腐干,鸡蛋,葱末,盐,胡椒粉,白糖,香油,油 做法: ① 大白菜洗净切细末,用盐腌渍,挤干水分; ② 鸡蛋炒熟切末,将香菇,豆腐干切末; ③ 将切好末的材料和调味料拌匀即可. 饺子馅C 原料: 水发香菇,黑木耳,黄瓜,鸡蛋,盐,五香粉,香油,油 做法: ① 将黄瓜擦好,挤水,用香油调匀后放冰箱; ②鸡蛋炒熟切末,将香菇,木耳切末; ③ 将切好末的材料和黄瓜丝加调味料拌匀即可. 饺子馅D 原料: 老豆腐,香菜,芹菜,水发香菇,胡萝卜,姜,盐,酱油,油 做法: ① 将老豆腐捏碎,将香菜,姜香菇,胡萝卜切碎末,将芹菜烫水后,切碎,挤水; ② 油烧热后,加胡萝卜末,姜末爆香后,放香菇末,加盐炒匀起锅; ③ 油烧热后,放老豆腐末,加盐,酱油炒香,再放芹菜末(酱油少量); ④ 将②,③共炒,放香菜末起锅,放凉后即可. 饺子馅E 原料: 芹菜,金针菇,水发香菇,素鸡,葱,盐 做法: ① 将芹菜烫水后,切碎,挤水,将金针菇,水发香菇,素鸡切碎末; ② 2大匙油放葱末爆香,放切好末的材料和盐,炒1-2分钟即可. 韭菜鸡蛋饺子馅的做法 做法 1、韭菜洗净切碎后，用油拌匀。 2、鸡蛋搅拌，锅内放少许油，摊成鸡蛋饼，越薄越好，放凉切碎待用。 3、（可放可不放，个人喜欢）山芋粉丝开水泡软，切碎待用。 4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌。放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了
二、芹菜韭菜香菇金针菇做馅怎么祥？
需要准备的材料:猪肉、金针菇、葱、姜、芹菜、香菇;调料:酱油、盐、香油; 具体做法:1.姜切粒,葱切葱花,芹菜和香菇焯水后,将水分控干,切碎; 2.金针菇切去根部,清洗干净。 锅中倒入水烧开,放放金针菇焯水,2分钟捞出放在冷水中冷却,再挤去水分,切成小粒; 2.再把姜、葱、金针菇粒、香芹菜加入肉馅中,打入一颗鸡蛋,再加入饺子馅调料和酱油、盐、胡椒粉、适量食用油,搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅; 这样猪肉金针菇饺子就出锅了,金针菇吃起来脆脆的,非常好吃。
三、角瓜芹菜蒸饺的做法？
食材用料
芹菜1斤，角瓜1根，金针菇半捆，大葱1棵，鸡胸肉200克，面粉500克，油少许，香油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许
做法步骤：
1. 普通面粉500克，加1勺盐，温水和面，先把面饧上准备馅料。
2. 芹菜1斤，角瓜1根，金针菇半捆，大葱1棵，鸡胸肉200克。
3. 芹菜择洗干净，焯水，过凉，绞碎。
4. 金针菇去根，撕开，开水烫一下，过凉，切碎。
5. 鸡肉和大葱切一下绞碎，角瓜洗净擦丝切几刀。
6. 准备好馅料，加点油，香油，蚝油，盐和五香粉搅拌均匀。
7. 揉面，分剂子，擀皮，包饺子。
8. 开水入锅，10分钟就好。
9. 角瓜芹菜蒸饺，营养好吃。
四、芹菜馅大蒸饺怎么做？
食材用料
芹菜1斤，角瓜1根，金针菇半捆，大葱1棵，鸡胸肉200克，面粉500克，油少许，香油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许
做法步骤：
温水和面，先把面饧上准备馅料。
五、金针菇最好吃的七种做法？
一、金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇160克、鸡蛋3个、葱花2克、盐1勺、鸡精少许、青椒半个
做法：1、金针菇切掉根部然后掰成小朵。2、入开水锅焯水2分钟捞出来过凉水切成小段。3、葱切碎，鸡蛋磕入碗中，放入葱花搅打均匀。4、热锅热油，倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋液凝固，盛出。5、放入少许油烧热，倒入金针菇、青椒丝、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。6、倒入鸡蛋继续炒1分钟，关火盛出。
二、金针菇炖千张
食材：千张200克、番茄1个、金针菇200克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许、白糖半勺
做法：1、千张切成条状，番茄切块打成汁，金针菇撕成小朵。2、千张焯水2分钟，捞出过凉水。3、热锅热油，倒入番茄汁、白糖熬制2分钟。3、倒入金针菇、盐、鸡精炖2分钟。4、再倒入千张炖1分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。
三、金针菇鸡蛋汤
食材：金针菇100克、鸡蛋1个、番茄1个、盐1勺、鸡精少许、香油半勺、醋半勺
做法：1、金针菇撕成小朵，焯水2分钟捞出，再切成小段。2、番茄切成丁状，鸡蛋磕入碗中备用。3、热锅热油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分钟。4、放入金针菇搅匀。5、泼入鸡蛋液调匀，然后泼入鸡蛋液，撒入盐、鸡精、葱花、芝麻油调匀即可关火。
四、金针菇芹菜馅饺子
食材：面团500克、金针菇180克、芹菜400克、鸡蛋2个、葱3棵、盐适量、鸡精少许
做法：1、提前将面团和好。2、芹菜和金针菇都焯水再切碎。3、鸡蛋放入锅中翻炒，鸡蛋液凝固后捞出切碎。4、葱切碎备用。5、将金针菇、芹菜、鸡蛋、葱碎、盐、鸡精都放入大盘子里，加入盐、鸡精、胡椒粉、油，调拌均匀。6、面团搓成粗条切成大小相等的小剂子，然后擀成皮。7、包入饺子馅，挤成饺子形状。8、烧开水，煮开后，放入饺子煮熟即可。食用的时候，放入醋、红油、香油、蘸着吃。
五、凉拌金针菇千张
食材：金针菇150克、千张300克、小白菜3棵、蒜头3粒、盐1勺、香菜1棵、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1勺、红油2勺
做法：1、将千张切成细条，焯水2分钟捞出过凉水。2、小白菜也焯水1分钟后捞出。3、金针菇撕开来，焯水2分钟，捞出过凉水后切成小段。4、将千张、金针菇、小白菜都倒入盆子里，加入芝麻油调拌均匀。5、再加入盐、醋、香菜、鸡精、蒜碎、红油，调拌均匀腌制2分钟，即可盛出。
六、金针菇青菜汤
食材：金针菇100克、青菜5棵、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、醋半勺
做法：1、金针菇焯水切成小段。2、锅烧热倒入少许油，放入金针菇炒1分钟，倒入2碗热开水，加入盐、鸡精、醋，大火煮开。3、泼入鸡蛋液，再放入小白菜，煮开即可，滴入香油搅匀
七、油炸金针菇
食材：金针菇100克，面粉200克。
做法：金针菇加面粉，加纯净水搅拌。
热油，放入金针菇，炸至微黄即可。
六、芹菜金针菇萝卜能一起拌饺子馅吗？
可以的，将芹菜洗净，用水抄一下，剁碎涮干水分，金针菇洗净切成小丁丁，萝卜擦丝用水抄开了剁碎沾干水分，然后将粉条切碎放里一些，放入食用油，五香粉，鸡精，盐，放一点蚝油拌匀就可以包饺子了。
七、角瓜芹菜蒸饺最正宗的做法？
食材用料
芹菜1斤，角瓜1根，金针菇半捆，大葱1棵，鸡胸肉200克，面粉500克，油少许，香油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许
做法步骤：
1. 普通面粉500克，加1勺盐，温水和面，先把面饧上准备馅料。
2. 芹菜1斤，角瓜1根，金针菇半捆，大葱1棵，鸡胸肉200克。
3. 芹菜择洗干净，焯水，过凉，绞碎。
4. 金针菇去根，撕开，开水烫一下，过凉，切碎。
5. 鸡肉和大葱切一下绞碎，角瓜洗净擦丝切几刀。
6. 准备好馅料，加点油，香油，蚝油，盐和五香粉搅拌均匀。
7. 揉面，分剂子，擀皮，包饺子。
8. 开水入锅，10分钟就好。
9. 角瓜芹菜蒸饺，营养好吃。
八、铭哥讲饺子馅的做法？
1、猪肉500g清洗干净，把猪肉切成大块备用
2、芹菜150g清洗干净后，摘去叶子，切成长条状备用
3、一小块姜去皮后清洗干净，切片备用； 葱2根，清洗干净备用
4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机， 按下“各种肉类键”，把猪肉馅处理好
5、把切好的芹菜放入利仁切馅机， 按下“白萝卜/莲藕键”，把芹菜馅处理好
6、把葱放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作葱末
7、把姜放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作姜蓉
8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中
9、加入淀粉50g，生抽2勺，料酒2勺，鸡精1勺，适量胡椒粉和盐1小勺，用刮刀把馅料充分拌匀，改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘
10、取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间
11、把饺子逐个包好
12、锅中放足量冷水，把包好的饺子码上， 水开后蒸15分钟 即可出锅