一、烤箱烤金针菇粉丝的做法？
金针菇去根部洗净晾干，放入葱段、香菜碎、蒜碎搅拌均匀，最好是放置十分钟左右。
可以在这期间准备其他菜品，腌制时间越久越入味。
倒入泰椒段（也可是辣椒面）烧烤料、烧烤蒜蓉辣酱、海鲜酱油、食用油拌匀。
金针菇用锡纸包好放在烤盘里，放入预热的烤箱，200度，中层，大约20分钟左右。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
二、烤粉丝的做法最正宗的做法？
主料：粉丝300克
辅料：
金针菇、蒜、油、耗油、
酱油、清水、锡纸。
1、粉丝提前泡开，铺好锡纸把粉丝码在锡纸上，锡纸要大，大概两个半金针菇长。烤箱提前开开200°预热。
2、然后把金针菇去根洗净，撕成小块儿，放在粉丝上面。
3、大蒜切沫，取一个小碗，2勺生抽，1勺耗油，一小勺食用油，适量清水。加粉丝就多放水，粉丝吸水，不然烤出来很干，只有金针菇的话2-3勺就好了。
4、调好的酱汁均匀浇在摆好的金针菇粉丝上，切一些葱花撒在上面。
5、然后把锡纸包好，把烤箱调节成上下火，设置为200度，20分钟就可以烤好了。
三、爆烤粉丝做法？
锡纸叠成容器，放入粉丝金针菇淋上蒜蓉辣酱盖上盖子，烤十分钟