一、金针菇炖公鸡是怎么做的？
金针菇炖公鸡的原料有金针菇100克，嫩公鸡1只约1500克，料酒5克，食盐2克，酱油10克，葱15克，姜丝10克，湿淀粉20克，香油20克，味精1克，香菜15克，白糖3克。然后将金针菇去根，洗净，公鸡去毛、内脏，从鸡背部劈开，洗净，加料酒、酱油、葱、姜、白糖、食盐、香菜浸渍片刻，装鸡入盆，上笼蒸30分钟，取出后扣入盘内。鸡汤倒入锅内，烧沸后加入金针菇，再沸后放味精，淋入香油，用水淀粉勾芡，浇在鸡上即可。可食用，用量随意。可防治防衰老、虚劳症、产后气血两虚。
二、金针菇炖鸡肉的做法？
金针菇炖鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克,金针菇200克
调料：江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克
金针菇炖鸡的做法：
1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。
3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出
4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可
金针菇炖鸡的制作要诀：
鸡肉蒸烂入味后口感更佳。健康提示
功效：益气补血
本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退
中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓
三、金针香菇炖鸡汤？
美食材料
鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
美食做法
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
四、鲜鸡汤的正确炖法？
步骤/方式1
主料
鸡肉500g
莴笋150g
金针菇150g
辅料
调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量
将鸡清洗干净，葱姜洗净备用
步骤/方式2
莴苣、金针菇洗净备用
步骤/方式3
将鸡放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿
步骤/方式4
将料酒、葱、姜、放入锅中，大火烧开，改用文火炖2个小时左右
步骤/方式5
用筷子戳下，鸡肉已酥，即可放入莴苣、金针菇
步骤/方式6
洒点香葱或枸杞子，即可
五、鸡肉炖金针菇怎么做好吃？
这样做鸡肉炖金针菇才好吃，第一步金针菇去根撕开多洗几次。第二步鸡肉洗净剁成块，冷水下锅，水开焯几分钟去掉血水。第三步锅中放油，油热下姜片蒜炒出香味，再倒入鸡块翻炒，鸡肉出油后加一勺料酒，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油翻炒，随后倒入金针菇翻炒，再加两碗凉水，中小火煮到收汁就可以啦。