一、白菜金针菇饺子馅怎么调好吃？
原料：包菜（圆白菜）半个 ，金针菇一把，小葱5-6棵，五花肉末500克 ，料酒，饺子馅调料 ，盐，香油，少许生抽和老抽，面粉。做法：1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。 2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
主料3人份
面粉适量
辅料
白菜半个
金针菇1把五花肉500克 小葱6棵料酒适量 食盐适量生抽少许 香油适量老抽少许
步骤1
将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
步骤2
包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
步骤3
把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
步骤4
和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
步骤5
案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可
步骤6
烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉
烹饪技巧
因为饺子馅调料里面有姜，我就没再放姜末生抽和老抽都有咸味，饺子馅调料中也有盐，放盐的时候注意用量
二、金针菇黄瓜猪肉饺子馅的做法？
主料
金针菇300克
肉馅100克
辅料
韭菜少许
葱适量
蚝油一勺
老抽一勺
生抽一勺
胡椒粉少许
五香粉少许
姜粉少许
香油适量
盐适量
食用油适量
花椒少许
面粉400克
温水适量
金针菇馅饺子的做法步骤
1.准备好金针菇和韭菜，韭菜就是调色起味，作用，不用放太多，不过爱吃韭菜的可以多放些。
2.肉馅里放蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，葱切末，倒入，少许五香粉，胡椒粉姜粉和适量盐，香油，把所有调料放好后把肉馅调拌均匀。
3.这是拌好的肉馅，腌制一下入味。
4.金针菇和韭菜切末和肉馅放到一起。
5.锅中放油，放少许花椒粒，炸香后捞出。
6.把热油泼到馅料里，在放适量盐和香油调味拌匀即可。
7.面粉400克，用温水和成软硬适中的光滑面团。
8.挤饺子，我只会挤饺子，而且挤得也不是好看，凑合看吧