一、蒸金针正宗做法？
材料: 金针菇1把，豆腐皮2大张，剁椒3勺，蒸鱼豉油20克，青蒜末少许，热油10克。
制作
1. 金针菇和豆腐皮清洗干净；
2. 豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
3. 金针菇切掉根部；
4. 取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
5. 卷成卷；
6. 码放在蒸盘里，淋上适量剁椒；
7. 放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
8. 蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，不要倒掉；
9. 撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油，即可；
二、蒸豆皮金针菇的做法蒸几分钟？
8分钟
步骤1豆皮切成条状，金针菇切掉老根撕开，蒜剁成蒜碎
步骤 2把油烧热，火关上，蒜放入爆香，加入盐糖搅拌均匀，浇在码好的豆皮金针菇上，放锅里蒸八分钟。
步骤 3取出，把菜汁给倒出，给菜汁里放入生抽盐香油糖搅拌均匀，在倒在金针菇和豆皮上就可以了。
三、蒸鱼豆腐金针菇的做法有哪些？
没有影响，豆腐、鱼、金针菇可以一起吃，一起做菜的具体做法如下：
主料：鲈鱼500g、金针菇100g、豆腐100g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜子适量
步骤：
1、准备食材：鲈鱼用盐、料酒盐15分钟。
2、将切好的豆腐在碗底摆好。（中间留点缝让空气流通）
3、将鱼肚盖在豆腐上。
4、金针菇放2边；鱼身摆上姜丝、蒜丝，淋一勺油。
5、大火、沸水，蒸10分钟。
6、出锅点缀点剁椒即可。
四、清蒸金针菇做法？
1、金针菇1把、粉丝1把2人份、大蒜5瓣（剁蓉）、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、干辣椒3个（切末）、香葱1棵、盐少许。
2、步骤：把粉丝泡软把金针菇切去根部，撕开洗净。把泡软的粉丝沥干水份，铺放于盘子里面。再把金针菇码放在粉丝上面。
3、调汁：大蒜剁成蓉，加入生抽，老抽，蚝油，干辣椒末，盐少许，水一勺调成汁。把酱汁淋在蒸金针菇上面，盖上保鲜膜上锅蒸，水开蒸十分钟即可。
五、黄磊干豆腐金针菇做法？
用料:
油豆皮2张
金针菇300克
葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖适量
做法:
步骤 1
金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；
步骤 2
葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
步骤 3
葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；
步骤 4
油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破；
步骤 5
将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
步骤 6
取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；
步骤 7
从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
步骤 8
再用一根烫过的葱叶子系好；
步骤 9
做好的豆皮金针菇卷；
步骤 10
锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
步骤 11
将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
步骤 12
大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
步骤 13
另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
步骤 14
最后大火收汁，撒上葱花；
步骤 15
装盘即可。
六、清蒸金针菇正宗做法？
材料: 金针菇1把，豆腐皮2大张，剁椒3勺，蒸鱼豉油20克，青蒜末少许，热油10克。
制作
1. 金针菇和豆腐皮清洗干净；
2. 豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
3. 金针菇切掉根部；
4. 取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
5. 卷成卷；
6. 码放在蒸盘里，淋上适量剁椒；
7. 放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
8. 蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，不要倒掉；
9. 撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油，即可；