一、凉调金针菇蒜蓉的做法？
先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。
二、豆皮金针菇汤的做法？
西红柿金针菇豆皮汤的做法步骤
步骤 1
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豆皮放入热水中泡软，切成小块。
步骤 2
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西红柿去皮，切成小块。
步骤 3
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金针菇撕成小块，洗净备用。
步骤 4
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葱姜蒜切碎，放入热油锅中爆香，再加入西红柿翻炒出汁，也可加入适量的番茄酱翻炒。
步骤 5
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加入热水，开锅后加入金针菇。
步骤 6
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加入豆皮，再加入生抽、盐、鸡精、蚝油调味。
步骤 7
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出锅前，加入胡椒粉，盛出撒入葱花。
三、金针菇烧烤酱怎么做？
1.将金针菇去根，冲水清洗干净备用。
2.调酱料。分别加入酱油两勺，耗油一勺，老抽半勺，白糖半勺，一勺孜然粉，一勺孜然粒，一勺烧烤料，一勺花椒粉，搅拌均匀。
3.最后涂在烧烤表面进行烤制
四、黄磊做豆腐皮卷金针菇做法？
材料
千张（豆皮），肉末，虾仁，金针菇，香菇，冬笋，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱末
做法
1.香菇和冬笋、针金菇切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）
2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末
3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末
4.往一个方向搅拌上劲
5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）
6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）
7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）
8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）
五、豆皮菌菇汤做法？
用料
番茄
1个
豆皮
适量
金针菇
适量
木耳
适量
香菜
适量
蒜末
若干
蚝油
1勺
生抽
1勺
盐
少许
白糖
少许
步骤 1
豆皮、木耳切条，金针菇洗净切好，番茄切成小块备用。
锅中倒油，放蒜末爆香，下番茄块炒软出汁，然后加入适量清水煮开。
步骤 2
水开后加入1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，少许白糖，放入金针菇、豆皮、木耳煮熟，最后放适量香菜即可。
六、豆皮卷金针菇做法？
材料
千张（豆皮），肉末，虾仁，针金菇，香菇，冬笋，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱末
做法
1.香菇和冬笋、针金菇切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）
2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末
3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末
4.往一个方向搅拌上劲
5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）
6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）
7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）
8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）
七、怎样做金针菇豆腐皮汤？
主料
金针菇
100
豆皮
80g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
干辣椒段
适量
蒜苗
适量
香油
适量
步骤
1.金针菇、豆皮洗净
2.豆皮叠好，分成等份
3.取一条豆皮放上金针菇
4.豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀
5.然后扎好
6.重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好
7.锅内放少许油，炒香干辣椒
8.加如水，蚝油、盐、香油调味
9.放入卷好的豆皮卷
10.看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁
11.盛盘后撒上蒜苗或者葱花
小贴士
卷豆皮的时候要卷紧，接头要扎进。
八、金针菇豆皮火锅底料的做法？
主料：豆皮 一张，金针菇 300克，火锅底料，大蒜 5瓣，大葱 1小段，盐，油，老抽，水，
1.把豆皮，金针菇，洗干净备用。
2.将豆皮切成小块，最好的长方形，长方形容易卷。
3.把金针菇放在豆皮上卷起来用牙签固定好，我是斜着插的，切的窄一点的可以中间插一根牙签就好了。
4.葱跟蒜切成丁备用。
5.我用的是这种火锅底料，红油多。
6.食用油烧热，加入葱跟蒜然后再加入火锅底料三勺炒一两分钟，加入半碗水，再加盐，一勺老抽，调好汤放入金针菇，金针菇变软就熟了。