一、豆皮炖金针菇正宗做法？
豆皮切成小长方形。豆皮焯水捞出，控干水分备用。金针菇洗净，控干水分备用。豆皮卷上金针菇。两个两个用牙签穿起来。锅中加入高汤，盐、料酒、大料、花椒等调味品，入豆卷，煮15分钟左右。出锅入碗，刷辣酱，撒香菜。
二、焖子汤的家常做法？
用料
焖子
200克
金针菇
100克
豆皮
100克
盐
3/4茶匙
浓缩鸡汁
1茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
大葱
3克
做法
1/8 豆皮洗净，金针菇洗净，切去老根
2/8 焖子切块，豆皮切菱形片，金针菇对半切开，大葱切片
3/8 起油锅，爆香葱片
4/8 放入豆皮、焖子、金针菇
5/8 炒至焖子表皮发硬
6/8 锅内加入足量的水
7/8 加入鸡汁、盐
8/8 大火烧开转中火煮5分钟，加胡椒粉调匀即可
三、豆腐皮金针菇好吃的做法？
主要材料:金针菇半颗，豆腐皮2张，胡萝卜1/3个，蒜瓣2个，小米辣1个。
具体做法:1.豆腐皮下锅焯水2到3分钟捞出切丝下锅微煎，去掉豆腥味。
2.焯豆腐皮的水不要倒掉，把胡萝卜丝倒进去，10秒后捞出装盘备用。接着把洗净掰成小瓣的金针菇下锅焯水约20秒，熟后捞出与胡萝卜丝放在一起。
3.即食素肉切丝，另起油锅。放入准备好的豆皮丝，胡萝卜丝，金针菇，素肉丝翻炒均匀。
4.准备一个陶瓷碗，把蒜蓉和小米辣混在一起，淋上热油，激发出香味。然后加入适量的生抽，食用盐，白糖搅拌均匀倒入锅中。所有食材入味即可出锅。
四、金针菇豆腐皮汤怎么做？
今天教你一道金针菇和豆皮一起搭配做的菜肴，现在猪肉比较贵，所以我们这里换成牛肉来做这道菜肴，比猪肉吃着香多了，好吃过瘾，汤红油亮，吃着麻辣过瘾，干豆腐劲道爽滑，金针菇鲜嫩，味道鲜美，无敌卷饭美食一起来试试吧。
❤所需材料❤
金针菇1把，干豆腐4张，香菜1棵，郫县豆瓣酱1汤匙，葱1段，姜2片
大蒜3瓣，花椒半汤匙，干辣椒7-8个，牛肉卷200g，香菜两根，干辣椒四根，西红柿3个。
调料：
盐10g,淀粉10g.、生抽1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1.半汤匙，半勺老抽、1勺蚝油、
1勺糖、100ml水
制作步骤：
1..把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，
2.用刀在西红柿面上划十字，放入开水烫去外皮，然后切碎备用
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
4..锅加水烧开，下入少许金针菇焯水，水开后煮半分钟，豆皮两分钟。
5.牛肉卷三分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，分别装盘待用。
6.在剩下的金针菇中取一股，用牛肉卷把金针菇卷起来，卷的时候稍微用一点力，卷紧一点（肉有一定的张力，不会断）不用牙签‼️煮热以后是不会散开的‼️
7.起锅烧油，油热以后下入番茄先将番茄炒出汁，加入适量水，再加少许入白糖、少许盐、
8.、开火将汤汁煮两分钟，加人卷好的金针菇牛肉卷，中火煮两分钟
9.取一个小碗调上一碗酱汁，加人半勺老抽，一勺生抽
10.加人一勺糖，一勺耗油，2克盐，搅匀备用
11.把煮好的金针菇牛肉捞出，放到一个大点的碗或者盘里面备用
12.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。
13.加入适量水，下入刚刚焯好水的豆皮，金针菇，牛肉，倒入刚调好的酱汁，中火煮10分钟，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，收汁关火
14.把煮好的菜全部倒入，之前做好的金针菇牛肉卷上面，在菜上面放上切好的干辣椒节和蒜末
15.将锅清洗干净，锅中再次烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟。
16.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，再撒上香菜，一盘酸辣麻香的金针菇豆皮牛肉卷就做好了，味道鲜美，特别下饭
小提示：如果你不喜欢吃辣的，在后面的程序里面不用，加人炒郫县豆瓣，直接用番茄酸汤煮菜也是相当的美味。
五、金针菇豆腐皮怎么做好吃，炒金针菇豆腐皮的家常做法？
1、将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒，冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用，香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出，勺内加油烧热，放入姜末炝锅，烹入花椒水。下豆腐皮，香菇汤炒熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘。
2、绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好炒锅烧热，爆香花椒葱姜。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味。
3、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
六、黄磊的金针菇焖豆皮怎么做？
工具/原料
豆皮 金针菇 调味料
方法/步骤
1/3
首先我们把豆皮洗净，改刀，金针菇去掉根部，取一小份金针菇用豆皮把它卷起来。
2/3
用牙签固定好，锅中烧油，放入金针菇煎至两面微黄。
3/3
放入蒜末炒香，加入蚝油生抽，少量的水，再撒上小米辣烧烤料，葱花即可。