一、甲子的鸭肉汤怎么做？
主料：鸭肉适量，生抽适量，沙茶酱适量，豆酱适量，豆芽适量，金针菇适量，腐乳适量，蚝油适量，五香粉适量，糖适量，薯粉适量，白酒适量，辣椒适量
辅料：洋葱1个，葱3、4根，姜2块，蒜3、4颗
做法步骤：
1. 把鸭肉切块，葱切粒，蒜头切碎，姜块、洋葱、辣椒切丝，分别放至碗中备用，把薯粉兑水搅拌均匀备用
2. 在装着鸭肉的碗里加入适量五香粉、糖、沙茶酱、蚝油、豆酱、腐乳、生抽、姜丝、葱粒，搅拌均匀
3.在锅中加适量油，倒入腌制好的鸭肉，放进豆芽、金针菇、洋葱丝、辣椒丝、兑好的薯粉水、适量清水，熬制熟即可
4. 煮上一锅新鲜的鸭肉汤，酌上几两好酒，享受生活的美好
二、潮汕鸭肉粿条汤的做法？
1、粿条两人份，瘦肉适量，虾仁适量，青菜适量，鸡蛋两个，盐少许。
2、准备食材，两个大碗备好，瘦肉切片，虾仁泡水，青菜洗净备用，两人份粿条备用。
3、锅中水烧开了，下粿条。
4、水再次烧开，粿条便熟了，用平底漏勺捞起粿条，控干水分，分别盛在两个大碗中。
5、锅中水正在沸腾，这时，敲入两个鸡蛋。
6、等鸡蛋浮起，也就是熟了，再依次下瘦肉，虾仁，煮熟。
7、水再次烧开后，下青菜，煮熟后下盐，关火。
8、用汤勺把锅里的汤舀到放有粿条的大碗了，可以吃。
三、甲子鸭肉汤正宗配料是什么？
主料：鸭肉适量，生抽适量，沙茶酱适量，豆酱适量，豆芽适量，金针菇适量，腐乳适量，蚝油适量，五香粉适量，糖适量，薯粉适量，白酒适量，辣椒适量
辅料：洋葱1个，葱3、4根，姜2块，蒜3、4颗
做法步骤：
1. 把鸭肉切块，葱切粒，蒜头切碎，姜块、洋葱、辣椒切丝，分别放至碗中备用，把薯粉兑水搅拌均匀备用
2. 在装着鸭肉的碗里加入适量五香粉、糖、沙茶酱、蚝油、豆酱、腐乳、生抽、姜丝、葱粒，搅拌均匀
3.在锅中加适量油，倒入腌制好的鸭肉，放进豆芽、金针菇、洋葱丝、辣椒丝、兑好的薯粉水、适量清水，熬制熟即可
4. 煮上一锅新鲜的鸭肉汤，酌上几两好酒，享受生活的美好
四、容县洋鸭汤的做法？
做法一，山药洋鸭汤
材料：洋鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法：1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
做法二，海带洋鸭汤
材料：洋鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法：1.鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
做法三，冬瓜薏米炖洋鸭汤
材料：洋鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法：1.洋鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
做法五，萝卜洋鸭汤
材料：鸭腿，白萝卜，姜
做法：1. 白萝卜削皮后切菱形块
2. 鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水
3. 将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可。
五、白玉菇金针菇鸭肉汤做法？
主料：
金针菇 白玉菇 鸭胸肉
辅料：
香芹适量
香菜适量
配料：
鸡精适量
精盐适量
花生油适量
香油适量
做法：
1.锅里水煮开，倒入一点点花生油，把切好的鸭胸肉放进去煮。
2.在煮汤的过程中，把买来的金针菇头部切去，洗净。
3.调入适量精盐，倒入白玉菇。
4.接着把洗净的金针菇也倒进去，大火煮熟。
5.煮好前调入适量胡椒粉、鸡精、香芹粒/香菜粒煮开，起锅前滴几滴香油搅匀即可关火。
小窍门&温馨提示
盛上一碗热乎乎的靓汤捧在手里，暖暖的将这一碗鲜美的滋味喝下肚去，似乎在这寒冷的冬季里生命也因此而温暖起来。不仅汤美，还营养。菌菇类脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味靓汤！
六、白蘑菇炖鸭肉做法？
材料：白蘑菇150克、鸭肉半只、葱段、姜各适量
调味料：半罐啤酒（约150ml）、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙
糖1小匙，鸡精1小匙
步骤 1
鸭肉洗净后切成大块；葱、姜切成块，白蘑菇洗净
步骤 2
锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出
步骤 3
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒
步骤 4
放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖
步骤 5
开锅后加盐、花椒，放白蘑菇，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅