一、金针菇蒸基围虾怎么做？
用料：虾12只；蒜蓉 3勺；小葱 1根；金针菇 1把；生抽 2勺；盐适量；鸡精适量；姜末适量；油适量；辣椒 1个。
金针菇蒸基围虾的做法步骤：
步骤 1
金针菇洗净铺盘底，虾开背，虾尾从下面往上翻，摆盘。
步骤 2
锅中倒入油，加入蒜蓉、姜末、辣椒、生抽和盐鸡精爆炒，后浇在虾上。
步骤 3
放入锅中蒸15分钟，撒上葱花即可。
二、砂锅蒜蓉粉丝金针菇虾的家常做法？
1，准备干粉丝提前半小时泡发好控水待用，金针菇去掉根部盐水浸泡后清洗控水待用，大白菜芯清洗控水待用，蒜，小葱。
2，油温五成热时下入蒜蓉，小火慢慢翻炒，将蒜蓉炒至略微金黄出锅，装在一个碗里。往碗里加两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺白糖，搅匀即可。
3，将大白菜撕成合适大小均匀垫在锅底，码2-3层都可。然后依次往上铺好粉丝、金针菇，按照自己喜好摆个造型。
4，均匀浇上蒜蓉汁，留一点汁水浇在中心和锅边缘一圈。取一小碗清水，约150-200毫升左右，沿着锅边和中心淋下去。
5，盖上锅盖，先中大火煮开，约2分钟左右；再改为中火盖盖继续煮3分钟左右关火；撒葱花，盖盖再焖1分钟即可。
6，淋一点明油，试一下咸淡，不够味的话再浇一点生抽调味，即可出锅，美味即成
三、蒜泥清蒸虾的做法？
制作材料
主料：对虾(500克)
调料：味精(3克) 大蒜(50克) 香油(10克) 红辣椒(25克) 花生油(25克) 盐(5克)
做法
1. 将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；
2. 大蒜剥皮，捣成蒜泥；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀；
5. 沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平；
6. 入笼用旺火蒸熟便成。
四、蒜蓉金针虾的做法干锅？
原料：鲜虾、金针菇、蒜蓉、肉碎、生粉水、蚝油、盐、酱油、葱花。
做法步骤：
第1步、金针菇洗净沥干水，摆盘。
第2步、鲜虾去虾肠开背，用刀轻轻切几下断筋，呆会蒸才不会卷起。
第3步、虾摆盘。
第4步、蒜蓉切细碎。
第5步、把切好的一半蒜蓉撒在上面。
第6步、蒸中煮开水后放入蒸8分钟。
第7步、另起一油锅，把另一半蒜蓉炒香。
第8步、加入肉碎炒散。
第9步、按口味调入盐，酱油，蚝油，最后勾芡。
第10步、淋在蒸好的金针菇虾上面，撒点葱花，摆点辣椒装饰下即可。
五、蒜蓉小虾的家常做法？
用料：虾10只、蒜5瓣、粉丝1把、生抽2勺、糖5克、料酒适量、水适量、油适量、葱适量。
提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）；剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用；把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料；尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合；把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁；蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟；虾中间放上葱花，浇上热油即可。
六、厨师长王刚做蒜蓉大虾
主料
大虾500克
大蒜2头
辅料
盐适量
糖少许
1. 大蒜剥好，虾洗净。
2. 虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。
3. 大蒜剁成蒜蓉。
4. 锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟。
5. 放入全部蒜蓉，根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可。
七、怎样做蒜蓉金针菇蒸虾？
步骤/方式1
准备大虾200克、剪去虾须、挑出虾线、打开虾背、洗净备用
步骤/方式2
准备金针菇20克、焯水投凉、洗净铺在盘底备用
步骤/方式3
准备蒜子10克、剁成蒜蓉备用
步骤/方式4
起锅烧油下入蒜蓉炒香、加入食盐2克、鸡粉1克、蚝油2克炒匀后、铲出备用
步骤/方式5
把虾整齐铺在金针菇上面
步骤/方式6
均匀铺上炒好的蒜蓉
步骤/方式7
放入蒸锅、蒸制15分钟
步骤/方式8
出锅撒上葱花即可、浇上热油即可
八、金针菇蒜蓉虾的做法？
用料
虾 一斤
葱姜蒜花椒辣椒 适量
土豆 一个
藕 一节
麻辣香锅料
步骤 1
准备一小把花椒
步骤 2
锅中把花椒炒熟撵粹
步骤 3
葱姜蒜辣椒
步骤 4
锅中放油把土豆条放进去炸
步骤 5
虾也在油锅中炸
步骤 6
藕片也在油锅中炸，以上三种炸好之后放凉复炸一次
步骤 7
复炸一次，薯条炸脆，藕片炸微焦，虾炸酥脆
步骤 8
锅中留底油，放入麻辣香锅料炒香，葱姜蒜辣椒翻炒，下入虾和藕片，薯条，花椒粉，翻炒均匀出锅