一、凉拌金针菇的做法是什么？
凉拌金针菇的做法：
1、金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。
2、黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。
3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。
4、放少许精盐。
5、倒入一汤匙白糖。
6、滴入适量香油。
7、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。
8、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。
二、凉拌黄金菇家常做法？
配料：金针菇 200克、蒜末10克、盐 3克、生抽1勺、小米辣少许、葱末少许、香油少许、醋一勺、糖3克
做法步骤：
1.金针菇去蒂后撕开。
2.洗净后煮熟捞出过一遍凉水（用凉白开或者净水）。
3.沥干水分摆入盘中。
4.锅中油烧热倒入蒜末、小米椒、葱末，关火或者小火炒香。
5.倒入碗中，加入盐、糖、生抽、醋、香油拌匀。
6.浇在金针菇上拌匀即可。
7.清爽适口又不失鲜美的凉拌金针菇上桌啦~
三、凉拌金针菇焯水后需要泡冷水吗？
凉拌金针菇焯水后不需要过凉水，
首先金针菇洗净切掉尾部，撕成小朵。小葱切成葱花，大蒜子切成末，干辣椒切成丝备用。碗中放入一点蒜末、两勺生抽、一勺油辣椒及两勺醋，调入少许食盐、东古酱油、白糖，滴几滴香油增香，用勺子搅拌均匀备用。锅中放入适量清水，烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右，煮好的金针菇捞出后用可食用纯净水浸泡过凉，然后捞出沥干水分备用，接着把金针菇放入装有料汁的碗中，用筷子搅拌均匀。 搅匀之后即可装盘，将提前准备好的蒜末、葱花及干辣椒放在金针菇上就好了。
四、凉拌金针菇需要过凉水吗？
需要过 凉水 这样凉拌后清脆爽滑
五、金针菇凉拌菜的做法？
用料 ：金针菇250g、蒜2瓣、葱一根、盐1g、生抽半汤匙、醋小半汤匙、香油半勺、黄瓜 半根、胡萝卜半根。
做法步骤
1:金针菇去蒂洗净，
2:胡萝卜半根刨丝，
3:黄瓜半根刨丝，
4:蒜瓣剁碎备用，
5:锅中水烧热，金针菇放进去煮30s捞出沥水，
6:胡萝卜煮30s-1分钟捞出沥水放金针菇玻璃碗里，
7:放入蒜瓣，
8:加1g盐，
9:香油半汤匙，
10:又伊鲜酱油半汤匙，
11:再加少许醋翻拌均匀即可。
六、金针菇的10道做法凉拌金针菇？
用料
金针菇 一袋、胡萝卜 1根、香菜 1小把、小米辣 2根、蒜 6瓣、陈醋 5勺、生抽 2勺、香油 1勺、白芝麻 1小撮
凉拌金针菇的做法步骤
步骤 1
金针清洗干净，沸水下锅，加一勺盐，焯水5分钟，过冷水，拧掉多余的水分。
步骤 2
胡萝卜切丝，香菜切段，小米辣切圈，蒜切粒。金针菇和胡萝卜丝放入盘中，洒上蒜末和一小撮白芝麻。我家属于既想吃辣，又吃不了辣的情况，所以呢，我会把2根小米辣切成圈过油，然后连油带小米辣一起浇在蒜末上。
步骤 3
把香菜段加进去，5勺陈醋，2勺生抽，1勺香油，搅拌均匀，即可