一、嫩牛卷做法？
材料
肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。
调味料
特制豉汁3汤匙。
制法
1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。
2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。
二、金汁肥牛的做法？
主料
肥牛卷300g
金针菇1把
辅料
小南瓜1个
蒜头6瓣
青椒1个
红椒1个
黄灯笼辣椒酱1勺
调料
油适量
盐少许
料酒2勺
白糖1勺
蚝油1勺
白醋1勺
做法:
1.小南瓜去皮切成小块。
2.蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
3.取出用勺子压成泥备用。
4.准备点蒜末，青红椒圈。
5.金针菇去除根部，洗净备用。
6.起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
7.煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
8.倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
9.肥牛卷捞出备用。
10.另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
11.加入适量的水，煮开。
12.最后倒入蒸好的南瓜泥。
13.下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
14.最后加上一勺白醋，增加酸味。
15.连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
16.撒上蒜末，青红椒圈。
17.最后泼上热油，好吃的金汁肥牛就完成啦！
三、金针菇牛肉豆皮卷的做法？
步骤1牛肉洗净顺着肉纹切丝，加入生姜丝，适量油、盐、酱油拌匀腌5分钟2豆皮洗净切7~8厘米的正方形3金针菇洗净掰条4取一张豆皮，上面放上金针菇和牛肉5卷好，用豆皮条轻轻扎一下6重复第4、第5步7牛肉没用完，铺在上面8锅里加冷水，隔水蒸20分钟9用油、盐、酱油调汁，热锅加入，淋在蒸熟的豆皮上即可
四、金针菇肥牛肉做法？
步骤 1
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金针菇用刀整齐的切去根部。然后用水清洗。 牛肉卷提前用冷冻拿出来，变软后，开始卷金针菇。 我家里的牛肉卷是涮火锅那种，不太好卷。但是只要稍微铺平了，多卷几下就好了。
步骤 2
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摆好盘后，上蒸锅大火蒸10分钟左右（我自己估计的，反正蒸熟了就好）。蒸好后，会发现牛肉和金针菇完美的定型在一起了。夹出摆盘。
步骤 3
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蒸后，盘中会出很多水。这个水闻着有些血水的腥味。弃之。
步骤 4
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金针菇从蒸盘里捞出重新摆盘后，切少许葱花点缀。热锅烧油，浇在葱花上。然后再用这个油锅调个汁，浇在上面。 我这个汁里放了蒜末、白糖少许、耗油、味极鲜酱油、盐、少许水，开锅后关火浇汁。
步骤 5
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是不是看着还不错