一、金针菇炒肉丝的家常做法？
材料
金针菇200克，肉丝100克，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、金针菇焯水洗净，肉丝用湿淀粉腌15分钟，青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油煸炒金针菇片刻。
4、放肉丝、青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
二、金针菇木耳炒肉丝怎么做好吃？
猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌
红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用，木耳泡发备用
热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用
余油再次烧热，下金针菇和木耳，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味
倒入炒好的肉丝翻匀
淋少许辣椒油，撒上葱花即可
三、醋溜木须肉的做法？
食材：
猪肉 60克 、 鸡蛋 4个 、 胡萝卜 半根 、 木耳 8朵 、 盐 4克 、 胡椒粉 半勺 、 料酒 1勺 、 葱 10克 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 米醋 3勺 、 酱油 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 糖 3克 、 香油 半勺 、 花椒油 半勺 、 水淀粉 3勺
烹饪步骤
1、准备好所需要的材料；
2、将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；
3、肉片中加入盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、红烧酱油，抓拌腌制入味；
4、配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入米醋+酱油+料酒；
5、再加入盐，糖，白胡椒粉，香油，花椒油，以及水半碗搅拌均匀；
6、鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用；
7、锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色；
8、再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋；
9、倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁；
最后一步
装盘盛出，撒葱花点缀；
四、炒什锦正宗做法？
材料
素肉泡水后 4两,青蒜 二支,金针 少许,杏鲍菇 一支,香菇 三朶,胡萝卜 半条,金针菇 一包,芹菜 少许,木耳 少许,笋片 少许
做法
1、爆香大蒜与肉丝把所有青菜菇类切丝状备用
2、加水煮开加盐，少许五香醋黑胡椒少许调味即可
五、鱼香肉丝的家常做法？
原料：
猪后腿二刀肉150克。
辅料：
莴笋丝、葱花各50克，木耳丝30克，蒜末25克，姜末15克。
调料：
红泡椒碎15克，郫县豆瓣碎、糖、醋各10克，料酒、湿淀粉各8克，盐、味精各3克，香油2克，熟菜籽油50克。
制作：
1.二刀肉切成二粗丝，加入盐2克、料酒5克、水淀粉10克抓匀备用；将除菜籽油之外的所有调料倒入小碗混匀成料汁备用。
2.炒锅滑透，下入熟菜籽油烧至七成热，下入肉丝快速炒散，待其变色后拨至锅边，在油中下入泡椒碎、郫县豆瓣碎炒香，推入肉丝炒匀，再次将其拨至一边，下姜末、蒜末炒香，然后倒入青笋丝、木耳丝，拨入肉丝炒匀，再烹入提前调好的料汁，最后撒入葱花翻匀出锅。