一、上海青金针菇鸡蛋西红柿汤的家常做法？
上海青，要做香菇菜心是最美味的，金针菇西红柿先烧一下，加点水，把西红柿熬制浓稠，然后加入鸡蛋，
二、金针菇能蒸鸡蛋糕吗？
可以呀
用料
鸡蛋 4个
金针菇 50克
小香葱 一根
盐 小半勺
生抽 2勺
香油 1勺
金针菇鸡蛋羹的做法
首先把鸡蛋打入碗中，加入比鸡蛋量少一半的温开水，顺时针搅拌至蛋液均匀。将金针菇洗净，热水中焯至柔软以后捞出切至细碎。在蛋液当中加入小半勺的盐，再将切碎的金针菇一起放入，搅拌均匀。在蒸锅里烧开水，然后将盛放蛋液的碗放入到蒸屉当中，盖盖子以后开小火蒸10分钟。蒸好以后取出，用刀在蛋液表面画上均匀好看的菱形，再将准备好的香葱切碎撒上，倒入准备好的生抽和香油就完成了。
想要蒸出光滑无空洞的鸡蛋羹，一定要多搅拌蛋液至均匀，这样就不会出现有蛋白蒸出的情况最好是一边搅拌一边倒水，如蛋液中有气泡，则用小漏勺多过滤几遍，这样做出来的鸡蛋羹味道很绵软，表面像镜子一样光滑。
三、番茄金针菇鸡蛋汤的做法步骤图，怎么做好吃？
1,西红柿用开水烫一下去掉外皮，切小快或者片状都可以！去掉口感好（也可以不去皮）！
2,金针菇去少许尾部，用手撕开，用开水氽一下备用！
3，鸡蛋两个，用筷子打撒备用！
4,锅里加油烧热下鸡蛋炒至微黄，再下入西红柿大约炒至10秒，加入适量饮用水，加两片姜，大火烧开，煮大约2分钟，调味：盐，味精，鸡粉，少许白糖（提鲜），少许胡椒粉，再下入金针菇烧开即可，汤汁鲜美，美味适口…（可以撒少许葱花和香菜叶）
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