一、金针菇煮肉的做法大全家常做法视频窍门
用料:
牛肉 250克
泡椒。 半碗（切段）
料酒 适量
生抽 适量
子姜 若干（切丝）
淀粉 一勺
老抽 一勺
小米椒 8个（切条状）
葱段 3根
蒜 2个（切片）
芹菜 3棵（去叶）
土豆粉 1包
金针菇 1小把
鸡精 一小勺
灯笼椒 2勺
泡椒牛肉锅（酸辣牛肉）的做法步骤:
步骤 1
牛肉采用的科尔沁的牛霖肉（估计小黄瓜或肥牛会非常不错）切片后加入淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、灯笼椒、油、水，一起腌制。
步骤 2
这是拌好的牛肉，腌了大概2个小时。待用
步骤 3
接着就是把基本食材切好备用。泡椒与小米辣可自己调节。我这个份量是够味了，我可是重口味都吃得一把一把的汗水！爽惨了！
步骤 4
这是我特意添加的配菜。这可以根据自己的喜好添加，不过不建议太多品种，不然会把原味掩盖。最好添些不那么串味的食材。
步骤 5
先热锅，半碗油的样子。
步骤 6
油锅热到起烟时把泡椒、葱段、蒜片、姜丝倒入爆炒。炒的过程中加了两勺盐。一直炒至稍微较干的样子。
步骤 7
把料炒好后加入开水，加多少可根据你要加的多少食材而定。另外还加了半碗泡椒水。如果有个漂亮的锅上桌的话，那么这会就可以换锅啦