1. 炒豆腐金针菇的做法大全
1.豆腐300克金针菇250克
蚝油1汤匙 食盐适量 香葱适量 白胡椒粉少许 酱油
2.金针菇切去老根,洗净撕开
3.北豆腐切成块,香葱切末
4.切好的豆腐放入煎锅中小火煎制
5.煎至几面金黄盛出备用
6.锅中留底油,爆香葱末小米辣
7.爆香葱末后放入金针菇煸炒
8.炒至金针菇变软,加入煎好的北豆腐,加入蚝油、食盐、白胡椒粉
9.加入半碗水,大火烧沸后改小火烧一会
10.烧制汤汁减少,加入剩余的葱末,大火把汤汁收浓即可
2. 豆腐和金针菇的做法
主料
金针菇
200克
豆腐
150克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.金针菇和豆腐
2.起油锅,煎豆腐。
3.加入金针菇。
3. 炒豆腐金针菇的做法大全图解
1:准备一袋千叶豆腐,千页豆腐一般都是用袋子装的,一袋里面是两块儿,先把千页豆腐切成片,切的时候从后往前面切,这样子切,豆腐不会粘在刀上。
再把切好的豆腐从中间斜着切一刀,切成三角形。
2.接下来准备一些辅料:大葱切葱花,适量姜和蒜切成片,准备两个小米椒切成丝,再准备一段儿胡萝卜切薄片配色,准备两棵小葱清洗干净,切段儿备用。
3.现在来调一个料汁儿,准备一个空碗,加入一勺生抽,半勺蚝油,适量盐,适量白糖,再来一点点老抽上色,加半碗清水,充分搅拌均匀,放一旁备用。
4.把锅先烧热,多加一些油,油温七成热的时候把千叶豆腐放入锅中,炸至体积变大,起泡的时候,控油捞入碗中备用,炸过的千叶豆腐不会变硬影响口感,反而会让豆腐更加的好吃入味儿。
5.锅里留少许底油,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜和小米椒一起炒香。
再加入胡萝卜和豆腐一起翻炒一分钟,倒入调好的料汁儿,翻炒一分钟,把汤汁收干,最后加入葱段拌匀,出锅装入盘中,美味即成。
好了,咱们这个香辣好吃的千叶豆腐就做好了,口感绵柔,香辣入味,特别的开胃下饭,建议喜欢的朋友可以试一试。
【干锅千叶豆腐】
原料:
千叶豆腐、洋葱,青椒,红椒,五花肉、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐。调料包:姜、蒜、尖椒。
做法:1、将千叶豆腐在油中略炸,捞起沥干油备用;2、锅内留少许油,放入五花肉煸出油,再放入调料包煸香;3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒,炒香后起锅;4、在锅仔内垫上洋葱,放入炒好的菜肴即可。
【干锅千叶豆腐】
材料
豆腐、蚝油、糖、生粉、红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米。
做法
1.豆腐先切1cm的厚片,再切成若干相连的薄片。
2.把豆腐放在碟子上围成圆形,相连的一端朝内。
3.碟子内注入少许水,浸润豆腐片,用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶,成一个完整圆形。
4.豆腐蒸5分钟取出,去除水分,蚝油,糖,生粉勾芡浇在豆腐上。
5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间。
【辣炒千叶豆腐】
主料:千页豆腐1盒
辅料:红椒1个 尖椒2个
调料:食盐半茶匙 酱油1勺 蘑菇精少许 姜片少许 花椒15粒 干辣椒3个 白胡椒半茶匙 辣椒油适量 植物油适量
做法:
1备好食材,千页豆腐切片,辣椒切圈
2.先把姜片炒香,倒入干辣椒和千页豆腐
3.翻炒均匀后加入酱油
4.翻炒均匀,倒入青红椒,加入盐半茶匙,蘑菇精少许,白胡椒少许,红油适量调味
【鱼香千叶豆腐】
原料:
千叶豆腐、阳江豆豉、大豆蛋白、青红杭椒、美极酱油、姜末
做法:
1、千叶豆腐切丝
2、黑木耳提前浸泡好切成丝
3、莴笋切丝
4、春笋切丝
5、调鱼香汁:碗里加入料酒、醋、水淀粉、生抽、老抽、砂糖、剁椒、蒜蓉、姜末、葱末、鸡精搅匀即可
6、起油锅爆香干辣椒
7、放入豆腐丝炒透
8、加入黑木耳爆炒
9、加入莴笋丝和笋丝
10、加入提前调好的鱼香汁
11、翻炒均匀即可
4. 金针菇炒豆腐丝的做法
选3-5张的干豆腐,无需清洗,直接将它改刀切成细丝,粗细程度如同面条一般即可,装入盘中备用。
起锅烧油,后先放入少许的豆瓣酱,和1小块火锅底料,小火炒出红油后,再加入适量的葱蒜末炒香,然后,再倒入半碗的清水烧开。
待汤汁烧开后,再在底汤中,加入少许的酱油和蚝油,它们各自起到着色和提鲜的作用,待烧至冒泡后,再放入少许的盐、鸡精、味精调味,转大火把它们煮至黏稠为止。
然后,再将事先准备的好时令蔬菜倒入汤底中(今天我们选择的是芥蓝和金针菇,大家可以根据个人的喜好来选择),把它们焯烫至断生后,立即把它们捞出,并且垫入碗中备用。
待汤底重新烧至沸腾后,再把干豆腐丝倒入进去,开大火煮5-8分钟后,再淋入少许的水淀粉勾芡,把它煮软、煮透后,也装入碗中。
然后,在碗中撒入适量的干辣椒、麻椒、白芝麻、葱末、蒜末,最后,再把烧至滚烫的热油,
5. 炒豆腐皮金针菇的做法大全
主要材料:金针菇半颗,豆腐皮2张,胡萝卜1/3个,蒜瓣2个,小米辣1个。
具体做法:1.豆腐皮下锅焯水2到3分钟捞出切丝下锅微煎,去掉豆腥味。
2.焯豆腐皮的水不要倒掉,把胡萝卜丝倒进去,10秒后捞出装盘备用。接着把洗净掰成小瓣的金针菇下锅焯水约20秒,熟后捞出与胡萝卜丝放在一起。
3.即食素肉切丝,另起油锅。放入准备好的豆皮丝,胡萝卜丝,金针菇,素肉丝翻炒均匀。
4.准备一个陶瓷碗,把蒜蓉和小米辣混在一起,淋上热油,激发出香味。然后加入适量的生抽,食用盐,白糖搅拌均匀倒入锅中。所有食材入味即可出锅。
6. 炒豆腐金针菇的做法大全窍门
用料:金针菇200g,油菜300g,豆腐100g,油10g,盐6g,酱油10g。
做法:
1、金针菇、油菜一把,清洗干净。
2、豆腐切成小块,在油锅里煎成两面金黄
3、煎好的豆腐盛在小盆里。还有一碗头一天泡好的木耳。
4、锅里加油,烧热,下葱末爆香,然后炒油菜,炒到油菜变软,把煎好的豆腐和木耳、金针菇倒进去,少添一点汤,炖两分钟,加少许盐调味就可以盛盘了。