1. 黄焖鸡里的金针菇什么时候放
材料：母鸡1只、干香菇15朵、葱两根、姜 5片、大蒜 6瓣、蒜蓉酱 3勺、红糖 20克、酱油 45ml、盐 5克、高度白酒15ml
做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用。
2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用。
3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味。
4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面。
5、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐即可
2. 黄焖鸡里的金针菇什么时候放盐
食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。
1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，斩成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。
2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒，中火煮开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水分。
3、碗中兑料，需要用到3种酱料组成复合的味道，分别是：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀备用。
4、锅中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透，这一步“过油”的过程不能少，家庭做法这样比较省油，饭店可以油炸一下效果更好。
5、翻炒上色后，加入葱、姜继续翻炒1分钟出香味。
6、加入碗中兑好的酱汁，翻炒出酱香味的时候，加入开水没过鸡块。
7、焖煮大约20分钟左右，尽量选用密闭性比较好的锅，焖煮的时间会大大缩短。
8、出锅前，加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅装盘
3. 黄焖鸡香菇什么时候放
1准备香菇，青椒，鸡腿儿，葱姜蒜，香菇和青椒分成小段，鸡腿切成小块儿，洗净备用
2鸡腿下入水中，焯水一到两分钟，并用勺子把浮沫捞出
3把焯好水的鸡腿捞出控干，锅里留原汤备用
4锅内放油，加热至三四成油温，下入冰糖，熬制成枣红色即可。
5这时就可以倒入准备好的鸡腿儿，葱姜蒜，香菇，转至中小火炒香
6再加入料酒，生抽，蚝油上色，加入盐，鸡精，十三香提味
7最后倒入原汤，转中火煮至十到20分钟。倒入青椒，把汤汁收干
8搅拌均匀，装盘出锅，色香味俱全
4. 黄焖鸡里的金针菇什么时候放水
用料：大鸡腿 1只；泡发香菇 7个；青椒 1个；土豆 1个；金针菇 1把；八角 2个；百香叶 3片；姜 3片；葱段 5段；料酒 1勺；生抽 1勺；六月香豆瓣酱 2勺。
做法步骤：
1、鸡腿切块，冷水下锅，去除浮沫，绰水一遍，捞出。
2、土豆切成均匀大小的薄片。
3、金针菇去除根部，泡水清洗干净。
4、香菇切片，也可以留几朵用刀片刻成花朵形状，更美观，青椒切块。
5、锅内放入食用油，放入几粒冰糖炒出糖色。
6、放入鸡腿翻拌匀，让鸡腿均匀裏上糖色。
7、放入葱段、百香叶、八角、姜片，炒香。
8、倒入2勺六月香豆瓣酱，炒出香味，加一大勺料酒、1勺生抽。
9、加入1碗开水。
10、倒入砂锅。
11、加入土豆和香菇炖十分钟左右
12、加入金针菇炖2分钟。
13、加入青椒炖2分钟左右。可以加入少量的盐调味，尝尝咸淡，再确认是否要加盐。
14、屋内洋溢着豆瓣酱浓浓的香气。
15、热气腾腾的黄焖鸡做好了。 黄焖鸡配米饭真的好吃。 豆瓣酱做汤、炒菜都可以，是生活中离不了的生活小能手。
16、拌米饭很好吃。
5. 黄焖鸡放金针菇吗
1、黄焖鸡可以配香菇，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
2、黄焖鸡可以配金针菇、土豆和生菜。荤素搭配，营养丰富，更下饭。
6. 金针菇焖鸡的做法
1
平菇
平菇质地肥厚、嫩滑可口，营养丰富，具有祛风散寒、舒筋活络等作用，和鸡一起炖汤喝，口感鲜美、味道浓郁，汤汁多为黄金色，可以起到健脾养胃、舒筋活络、补血等功效，对于手脚麻木、筋脉不通、腰酸背疼等不适情况有所帮助，适合老年人适量食用。
2
草菇
草菇味道清香，口感浓郁，含有丰富的维生素C，在菇类中含量居高，和鸡一起炖汤食用，能够起到排毒养颜、健脾、润肠通便等功效，可保持脸部肌肤细腻光泽，它还能在一定程度上缓解肠胃对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有所帮助，另外，草菇的口感紧实有弹性，在炖汤时其中的维生素不宜被破坏，在口感和营养上都比较丰富。
3
猴头菇
猴头菇味道清香，口感软糯、Q弹，其中含有多种氨基酸、多糖体、多肽类等营养成分，营养丰富，有“养胃山珍”的美称，和鸡一起炖汤食用，能够对胃肠道功能有所改善，帮助食物的消化与吸收，起到健脾养胃、补血养血、美容养颜等功效，对于消化不良、胃炎等情况有一定的辅助治疗效果。
4
香菇
香菇，又被称为“百菇之王”，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，特别是其中维生素D的含量明显高于其他品种，人体适量食用，能够帮助钙质的吸收，起到强筋健骨的功效，和鸡一起炖汤喝，香味浓郁、味道鲜美，能够在一定程度上提高人体食欲，起到养血补血、美容养颜、补中益气等功效。
5
菌类炖鸡汤的做法
市面上的菌类多种多样，有香菇、平菇、金针菇、猴头菇等，与鸡一起炖汤喝，营养和口感都是较为不错的，以下是常见香菇炖鸡的做法。
香菇炖鸡
材料：香菇、鸡、生姜、料酒、盐、葱花适量
做法：
1、将香菇在清水中泡开，鸡清洗干净，剁成块状。
2、鸡肉焯水后捞出，生姜切片备用。
3、在锅中放入鸡肉、生姜片，加清水没过食材，盖上盖子火开后，倒入料酒和香菇适量开火慢炖1-2小时。
4、最后放入盐、味精调味，撒上葱花即可盛出食用。
7. 黄焖金针菇图片
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8. 黄焖鸡米饭金针菇什么时候放
准备食材：鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材，鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。
1、将大鸡腿带骨切成小块，我一般会选用整个鸡腿，2-3只就够了，因为我家辅料吃的多；
2、将香菇切片，豆皮切条，辣椒切小块，干辣椒剪成小段备用；
3、做一锅水，凉水放入鸡腿块烧开，焯几分钟，撇去浮沫，捞出沥干；
4、炒糖色。砂锅中放少许油，少许白糖，小火搅拌，直至出现气泡变成黄色，倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份，此时翻炒会迸溅，小心烫伤！
5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后，加入姜片、料酒，一勺老抽，继续翻炒至鸡腿肉均匀上色；
6、加入水，量以没过鸡腿肉为适中，大火烧开转中小火焖烧15分钟；
7、加入香菇焖5分钟（个人认为鲜香菇是必不可少的食材，不喜欢香菇可不加，但有了香菇提味真的不一样）；
8、加入一大勺耗油（必不可少，点睛之笔）翻拌均匀，焖5分钟；
9、加入金针菇和豆皮，干辣椒也在此时一同加入，焖3分钟（喜欢吃辣的量自行增加，此道菜有辣味会更加好吃）；
10、放入盐，翻拌几下，使菜与肉混合，加入长辣椒，现在的绿辣椒都不是很辣，放这个主要作用是好看哈哈，色香味俱全嘛；
11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了，这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了；