红烧面筋金针菇(金针菇红烧怎么做)

淘菜谱 2023-01-16 08:31 编辑:admin 90阅读

1. 金针菇红烧怎么做

用料

五花肉2小块,榛蘑1小把

姜3片,蒜5瓣,葱适量

香叶1片,花椒10粒,八角1个,盐1小勺,生抽适量,白砂糖5小勺

做法

1/18五花肉2块,清水洗净

2/18干蘑菇提前泡好,洗净

3/18蒜一瓣一瓣拍一下,会比较好剥皮

4/18准备好配料:蒜切碎,姜切片,葱切一点,香叶一片,花椒十粒左右,八角一个

5/18肉切成1公分左右的小块,切小点比较容易入味

6/18冷水下锅,水没过肉即可

7/18大概两分钟,水开撇去浮末

8/18肉清水洗净沥干水分备用

9/18锅热干放油,锅里一定不能有水分,不然会溅出油

10/18加入5小勺白砂糖

11/18小火炒至糖完全融化,一定要小火,不然糖容易炒焦,焦了就苦了

12/18放入所有配料,翻炒,煸出香味

13/18放入肉,翻炒至变色

14/18加入水,加入洗好的蘑菇,水要没过肉和蘑菇

15/18盖锅盖,大火煮开,中火炖20分钟

16/18加入1小勺盐,生抽

17/18收汁,这样剩一点点汁的感觉就可以了

2. 金针菇红烧做法

1.准备食材

将金针菇洗干净,用刀切掉根部,撕成一把一把的。葱、小米辣、蒜洗干净切好备用,注意,蒜要切成蒜末。

2.调制酱汁

一勺蚝油和两勺水混合化开,再加入生抽一勺,糖1/3勺,盐1/3勺,搅拌均匀。

3.炒配料

热锅倒油,多放一点油。等油热了之后,放入切好的蒜末、葱花、小米辣,调小火炒香。

4.盛出备用

蒜末变成金黄色时盛出备用,锅里的油留着下一步煎金针菇用,这样能最大限度的放大香味。

5.放入金针菇

将金针菇放入蒜油锅中用中火煎,注意用铲子把一大把金针菇摊平些,以便更好地与锅接触,一直煎到金针菇变软并且两面金黄。

6.加入酱汁

倒入调好的碗汁儿,开大火盖上锅盖,稍微焖个半分钟左右就可以了,注意观察汤汁,不要干锅。

7.装盘

装盘,在金针菇上撒入刚才炒好的配料,好吃的金针菇就做成啦!

3. 金针菇红烧怎么做视频

小的金针菇更好吃,大的金针菇比较塞牙,嚼不动,不消化。

4. 金针菇怎么烧法

金针菇的做法可以涮火锅,可以炒着吃,可以炖着吃,可以烧烤着吃

5. 金针菇怎么烧好吃怎么做好吃

蒜蓉蒸金针菇的做法

金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~

蒜蓉酱:剥蒜,多剥点,一头吧,一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~

6. 金针菇怎么烧好吃?

材料

菠菜200公克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙。

金针菇里面含有一种叫做多醣体的成分,如果你的味觉比较敏感,那么可能之前就发现了,金针菇吃起来会有少许的酸味。当金针菇和菠菜在一起做的时候,这个味道会被放大,大家不要以为是食材的问题哦。

做法

1.首先将清洗干净的菠菜切成小段;同时金针菇也要进行切段;大蒜头要切成片状。

2.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。

3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘

7. 金针菇红烧怎么做最好吃

主料

肥牛250克,金针菇100克,粉丝1小把

辅料

豆瓣酱2大匙,酱油1大匙,陈醋2大匙,料酒1大匙,白糖少量,食盐适量,鸡精适量,葱2根,姜3片,蒜5瓣,干辣椒3根

做法步骤:

步骤1

豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽

步骤2

金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生

步骤3

将金针菇铺在一个深盘底部待用

步骤4

锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末

步骤5

加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸

步骤6

放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋

步骤7

连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面

步骤8

锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上

步骤9

油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可

8. 红烧金针菇怎么做?

一、食材准备:厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料

(可选)、青菜适量。

二、步骤

1、将买来的新鲜鱼用清水冲洗干净。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点,用左手捏住往外扯的同时,用右手拿刀拍打鱼尾处,取出腥线。

3、将鱼切块,这样入味会更好。如果要保持鱼的形状,可以在鱼上打花刀,就是在鱼身上划痕,最好划的深一些,好入味。放入葱,姜,生抽,两勺盐,腌20分钟。

4、炒锅中放油,烧热,将鱼等放入,炒一下。如果要吃辣的,油热后放入火锅底料,熬化,再放入鱼,炒一下。

5、锅中加入清水,大火烧开。

6、煮开后,将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中,放入豆腐,金针菇,煮20~30分钟。

7、边吃边往锅里放些青菜。(如果喜欢辣味,可以放些火锅底料)

9. 金针菇火烧怎么做

准备材料:金针菇,红青椒,蒜,盐,糖,豆瓣酱,酱油。

做法:

1,准备好金针菇,红青椒,大蒜

2,把金针菇红青椒洗干净,将金针菇剪去根部,一根根撕开散些,红辣椒切丝,大蒜拍碎了备用。

3,锅里下油烧热后把红青椒,大蒜放进去炒香为止。

4,快速炒的青椒变软后,我们再放一小半勺豆瓣酱,进去炒均匀。

5,其次再把备好的金针菇放进去一起炒,这会放点白糖,我做菜喜欢放点糖调味,再放点盐,不用多,因为豆瓣酱本身就是咸,再放点水,酱油后中火烧一分钟左右。

6,记得这里不用烧太久,一分钟差不多就熟了,金针菇炒太久话老了就不好吃了,容易塞牙。

7,待差不多收汁了,就可以装盘享用了,最后放点麻油进去,味道很香啊,非常下饭,咸淡刚好,

小窍门

做这菜的关键在于最后的炒金针菇,时间一定要控制好,时间过长,金针菇菇口感不仅不脆而且容易塞牙,炒开后差不多一分钟30秒就足够了。

10. 金针菇红烧怎么做好吃

材料

鸡蛋豆腐 1盒,金针菇 1包,葱 少许,酱油膏 适量,水 1杯米杯的量,糖 一点点,蒜头 2小

做法

1: 热油锅,将豆腐煎到金黄

2: 加入对半切的金针菇,两颗切细细的蒜头,一米杯的水,适量酱油膏,一点点糖

3: 盖上盖子闷一下

4: 锅子摇一摇,撒上葱花,起锅,香喷喷