1. 萝卜金针菇汤做法窍门
安装A准备食材
金针菇去掉根部洗净，香菇去蒂洗净切片
白萝卜切丝
烧锅热水，下入羊肚焯烫至变色马上捞出。
炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇。
香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝。金针菇。
萝卜丝，金针菇熟了。再次开锅，下入羊肚，调入料酒，盐。撒香菜出锅
2. 萝卜金针菇汤做法窍门视频
金针菇最好是选用新鲜的金针菇，木耳也是选用新鲜的木耳，不要选用泡发的木耳，将这两样焯水之后，去除多余的涩味和苦味，还有葡萄糖的味道之后。
就可以放入矿泉水中，选用小型的瓦罐，最好是500g的瓦罐来隔水炖 ，炖煮50分钟之后 加入切成小方块儿的萝卜 继续炖煮25分钟，这个时候就可以出锅了，加上调味料就是一碗营养丰富 清热解毒的 滋补靓汤
3. 青萝卜金针菇汤做法
1、食材：大对虾干、金针菇、茶树菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜各适量。
2、做法：
（1）汤锅中加入适量的冷水，放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。
（2）水开后调至中火，加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。
（3）加入白萝卜丝和粉丝煮约5分钟。
（4）若想调味，再加入橄榄油，盐和蚝油即可。
4. 萝卜金针菇鸡蛋汤做法
【主料】：鲫鱼2条（大概1600克）、白萝卜1个（大概1300克）、嫩豆腐2块。
【配料】：生姜1块、小葱3根、香菜3颗。
【调料】：白胡椒粉、白糖、食盐盐、食用油。
【准备工作】：
1、鲫鱼在买的时候就已经叫鱼摊老板宰杀好了，拿回家以后把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃、鱼的牙齿、鱼肚子里的黑膜都要彻底地去除干净，这些都是腥味的主要来源，只有去除干净了，煮出来的汤才不会有腥味，把鲫鱼处理干净后用清水把里里外外都冲洗干净，然后把鱼身剁成1.5厘米左右大小的块，剁好后再用清水冲洗一遍后控水备用。
2、把白萝卜去皮后把头尾切去一些，白萝卜的皮和头尾都会有苦涩味，把这些去除后剩下的就是清甜味了，清洗干净后再把白萝卜切成大小均匀的丝备用。
3、把嫩豆腐放大一点的盘中，然后加清水浸泡30分钟左右，泡好后改刀切成小块备用。嫩豆腐泡水的目的可以去除豆腐的豆腥味和苦涩味道。小葱切成葱花，香菜切成1厘米左右的碎末备用，这2样都可以给萝卜鲫鱼汤起到配色增香的作用。
4、生姜去皮后先切片再切成丝备用。
【烹饪方法】：
1、起锅加入半锅水，大火把水烧开，当锅内的水完全沸腾的时候把切好的鱼块倒入锅内汆烫一下，最多10秒就要捞出控水，这次汆烫地主要目的是去除鱼块身上的鱼腥味，等于再用开水把鱼块清洗一遍。在烧水还没下鱼焯水之前我们先烧一壶开水，开水是等下熬鱼汤要用的，这个开水很重要，一定要用的。
2、重新起锅，把锅烧至微微冒烟，然后加入少许的油，把锅壁滑润一下，接着把汆烫好的鱼块倒入锅中，用大火把鱼块的两面煎至金黄，我们在翻动鱼块的时候不需要小心翼翼，鱼块会不会碎掉的问题我们无需去考虑。
3、鱼块的两面都变得有点金黄以后，就一边煎一边用勺子把鱼块捣碎，而捣碎的目的就是要让鱼肉更好地释放出蛋白质和氨基酸等营养物质出来，让汤更白，更鲜，更有营养。
4、把鱼肉捣碎后就把准备好的开水倒入锅内，这里我要特别强调一下，做鱼汤，要想鱼汤浓白，那么就一定要加开水，因为开水可以让鱼肉中的蛋白质完全释放出来。
5、把切好的姜丝放入锅内，生姜有去腥增香的效果，生姜可以切丝，也可以切片，总之别切那么大就好，切细一点，这样生姜的味道更能溢出，这样效果才能更好。
6、然后一直保持大火煮上6分钟，让鱼肉中的营养物质尽量地释放到汤中，我们可以看到鱼汤会越来越浓白，水开后会有少许的浮沫出现，我们及时撇去即可。
7、6分钟后我们用一个密漏把鲫鱼汤过滤出来，我们只取鱼汤，而过滤出来的鱼渣则弃之不要，这样我们就得到了汤色浓白，鲜美又营养的鲫鱼汤。这样做出来的鱼汤可以敞开来喝，根本不需要考虑有鱼刺的问题，老人和小孩都可以放心大胆地喝汤。
8、把过滤出来的鱼渣倒掉后用清水把漏勺冲洗干净，把锅也要清洗干净，然后把过滤出来的鱼汤倒进锅内，在倒的时候再次用密漏过滤一下，防止有漏网的小刺下锅。开大火把鱼汤烧开，如果有砂锅的话可以用砂锅，砂锅的保温性更好。
9、鱼汤烧开后就可以下入切好的白萝卜丝和嫩豆腐，这两样食材的口感都各不相同，白萝卜的清甜脆口，嫩豆腐的鲜嫩都能给这道汤起到添砖加瓦的作用。
10、白萝卜丝和嫩豆腐下锅后继续大火煮上3分钟，让鱼汤、白萝卜和豆腐的味道完全融合，在煮的时候尽量少去翻动，以免把豆腐翻烂，如果要翻动的话就用勺子（铲子）沿着锅底轻轻地往一个方向推动，注意，是朝一个方向，而不是来回哦，这样就更不容易把豆腐搞烂。
11、3分钟后，鱼汤应该是在沸腾的状态，这时就可以调味了，加入适量的盐提味，3克白糖和3克白胡椒粉去腥增香进行调味即可，调好味后就可以准备出锅。加入的3克白糖在这里起到的是和味增鲜的作用。
12、我们准备好的葱花和香菜末分成2半，一半先放汤碗中垫底，然后把鱼汤倒入汤碗中后再把另外一半放最上面点缀一下。这样一碗鲜美的萝卜鲫鱼汤就做好了。
5. 胡萝卜金针菇汤的做法
1、首先，我们把萝卜刮去外皮，切成细丝。切好以后放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟，去除萝卜的辛辣味。
2、大葱切成葱花，生姜切成片，再切一些小葱圈备用。然后把腌好的萝卜清洗干净，去除多余的盐分。
3、锅内烧水，倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水冲洗干净、去除泥沙和杂质，以免吃的时候垫牙。
4、锅内烧油，放入葱姜爆香，抓入一小撮面粉，熬成面油。
5、然后倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加浓香的口感、汤品才会更加浓白，家庭做的话可以用牛奶代替。加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料。
6、汤汁烧开以后下入萝卜丝，大火沸腾一会，让萝卜的清甜和花甲的鲜香充分融入到汤里面，最后撒入几粒枸杞即可出锅。
6. 萝卜金针菇汤做法窍门图片
食材
萝卜1个挂面适量大葱适量
具体步骤:
1、将准备好的萝卜洗干净后去皮，然切成碎丝
2、大葱去掉葱须部位，洗净后切成小碎段，备用。
3、开火，将锅加热，放入备用的碎葱翻炒。
4、再放入切好的萝卜丝与大葱一起进行翻炒，翻炒出香味就好。
5、放入适量的水，这个根据自己的面量来决定，面多就要多加水。大火进行烧煮。
6、水沸腾后，放入适量的挂面，用筷子将挂面全部浸入水中，再均匀的搅拌一下挂面，免得会黏在一起，不好吃了。待水再次沸腾。
7、待水再次沸腾了，然后再次加入适量的冷水，将面再次的翻搅一下。
8、等锅开后，放入适量的盐和味精，就可以盛起来了
7. 萝卜丝金针菇汤的做法
主料：辣白菜，豆腐，金针菇，海带
配料：胡萝卜，香菇
做法步骤
1 豆腐切块，白菜、辣椒切条。
2 锅内放橄榄油烧热。
3 放蒜爆香。
4 放入辣椒翻炒。
5 放辣白菜翻炒。
6 豆腐，裙带菜放在白菜上面，加入清水。
7 倒入拉白菜水，盖盖煮7八分钟。
8 如果味道淡，加盐，关火撒香菜。
8. 金针菇萝卜汤的功效
鲫鱼汤里面可以加点番茄，蘑菇，小青菜，是营养均衡。但是不宜放荠菜，冬瓜，山药。因为这三种菜与鲫鱼相克。
鲫鱼汤去腥的方法：
去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。
2.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。
3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。
4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语"千滚豆腐万滚鱼"，鱼才能鲜。
5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。火麻油
6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。
8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。
9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。
10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。