1. 腐竹金针菇怎么做好吃法大全
食材：扇贝500克，金针菇250克，粉丝1小把，腐竹50克，蒜末、姜末、泡淑适量。
做法:
步骤1、扇贝处理好了，用流动的清水洗干净，放在玻璃碗中备用。
步骤2、粉丝放在碗中加水泡软，用剪刀将粉丝剪断，倒入菜篮沥干水分备用。
步骤3、金针菇切去根部，撕成小朵放入水中洗干净，放在菜篮中备用。
步骤4、腐竹扳成小段，放在水中浸泡泡软，放在菜篮中沥干水分备用。
步骤5、将金针菇平铺在砂锅的底部
步骤6、将腐竹放在金针菇的上面。
步骤7、将粉丝放在腐竹的上面。
步骤8、将扇贝均匀的铺在粉丝的的上面。
步骤9、调一个料汁，姜末，蒜末，泡椒（泡淑切段）放在玻璃碗中。倒入两勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，适量的白糖，搅拌均匀，将料汁倒入砂锅中。
步骤9、大火煮开，再煮三分钟关火即可。
2. 腐竹金针菇怎么做好吃法大全窍门
食材：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻、料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻、大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸。
做法：
1、大骨棒一个洗净焯水，加入两片姜。
2、焯水，去血水。
3、放在高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜。
4、上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。
5、准备好火锅底和香料等材料，在炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味。
6、投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料，之后加入生抽，料酒，糖和鸡精炒匀。
7、加入提前准备好的高汤，煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣。
8、最后加入白熟芝麻，放到一边备用。
9、蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部。
10、竹签子洗净后用滚水煮煮消毒，然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。
11、高汤把所有食材煮熟，肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮。
12、然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。
3. 凉拌腐竹金针菇的家常做法窍门
食材
主料
金针菇
半颗
冬菇
8朵
腐竹
2根
辅料
蒜蓉
2瓣
老干妈
适量
步骤
1.腐竹泡发
2.水开后放入金针菇
3.放入香菇
4.把菇烫熟去水份
5.加入腐竹
6.上碟，热锅下油把蒜蓉炒香，加入老干妈酱油淀粉一点水做成芡汁淋入盘中即可
小贴士
可加些豆瓣酱哦！
4. 金针菇腐竹的做法大全家常
1豆腐皮切块，包好金针菇，卷好用牙签固定
2.番茄切碎，小米辣，蒜头剁碎！
3豆腐皮 金针菇 先煎至至两面金黄
4.直接炸。
5.先下番茄 炒至软糯，然后下小米辣和 蒜头！然后下豆腐皮金针菇和调料汁！
6.调好汤汁，生抽老抽耗油更一勺，还有盐和糖，下一碗水调匀，倒进去，收汁即可！
7.收汁即可！
5. 豆腐金针菇的做法大全家常窍门
材料
鸡蛋豆腐 1盒,金针菇 1包,葱 少许,酱油膏 适量,水 1杯米杯的量,糖 一点点,蒜头 2小
做法
1: 热油锅，将豆腐煎到金黄
2: 加入对半切的金针菇，两颗切细细的蒜头，一米杯的水，适量酱油膏，一点点糖
3: 盖上盖子闷一下
4: 锅子摇一摇，撒上葱花，起锅，香喷喷
6. 金针菇可以跟腐竹一起煮嘛
食材用料
羊腩肉2000克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，支竹5根，盐适量
做法步骤：
步骤 1
热水泡发冬菇
步骤 2
冷水过掉血水，本来是买羊腩最好，我去晚了，只买到羊腿肉。广州市场买羊肉一定要搭点杂碎，我选了半块羊头。
步骤 3
冷水下锅，放姜片，花椒，去掉腥味。
步骤 4
这个时间正好把姜和大葱准备好，切滚刀
步骤 5
拨掉浮沫
步骤 6
再煮一会，确认没血水了就好，大概煮五分钟吧。
步骤 7
捞出羊肉。
步骤 8
热油爆香姜葱
步骤 9
放羊肉炒香
步骤 10
二勺南乳
步骤 11
我用的这个牌子，广州叫南乳，就是有红曲米的腐乳
步骤 12
三勺柱候酱
步骤 13
我用的李锦记，超市买的
步骤 14
加水盖过羊肉
步骤 15
水开放一块陈皮
步骤 16
12颗马蹄
步骤 17
泡发的冬菇和冬菇水放进去
步骤 18
放一点花雕
步骤 19
一点老抽，这个草菇老抽蛮不喜欢的，但这么大瓶，用完再买吧。
步骤 20
大火煮到汤见少了放高压锅，其实也可以转小火炖，我图省事。
步骤 21
加一点冰糖，冰糖也可以在前面煮的时候加
步骤 22
转高压锅，喜欢烂点时间压久一些，不然45分钟就Ok了。
步骤 23
这个时候正好把支竹切了，我用的是湿的。
步骤 24
小葱切段
步骤 25
烧热砂锅
步骤 26
加热加入煮好的羊肉和汤，加支竹进去。试下味道，适量加点盐。
步骤 27
加葱段，熄火。
7. 腐竹和金针菇怎么做好吃
用料 千张 适量 金针菇 适量 海鲜酱 适量 植物油 适量 豆腐皮金针菇卷的做法 把千张、金针菇洗净，千张切成粗长条，用来卷金针菇把卷好的豆腐皮金针菇卷放烤箱里干烤一分钟，温度220度。
拿出烤箱在上边刷一层油，再放入烤箱烤3分钟，同样温度。
拿出烤箱再在上边刷一层海鲜酱，送烤箱烤3分钟。出锅啦~一个人可以干掉一整盘！