1. 黄豆芽和金针菇凉拌
1、香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。
2、莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。
3、百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。
4、鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟；冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。
5、锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。
6、下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。
7、倒入鸡汤熬煮至沸腾。
8、往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味，大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器。
9、锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。
2. 绿豆芽金针菇凉拌
主料、：肥牛400g，豆芽100g，金针菇150g，香菜20g。
调料：蒸鱼豉油25g，和风沙拉汁30g，植物油25g，香油5g。
【凉拌肥牛卷的制作步骤】：
第一步，配菜处理
金针菇去根清洗干净，然后焯水1~2分钟烫熟捞出备用；香菜清洗干净去根后切段，红椒去掉根部切丝；豆芽焯水烫熟和金针菇放一起备用。
第二步，烫熟肥牛有讲究
涮火锅的时候没觉得这个难，但是要把很多肥牛一次烫熟还是需要耐心，既要保证熟，又不能让牛肉太柴。一片一片放入锅中烫变色半熟后即可捞出放漏勺中，待水再次开后整个入锅一烫出锅即可捞出沥水。
特别强调：要一片一片入锅，不然会粘到一起。
第三步，调味腌制
把熟的肥牛和烫熟的配菜放一起，根据自己的口味下调料蒸鱼豉油、和风沙拉汁、植物油少许、香油少许。搅拌均匀后保鲜膜封口，入冰箱冷藏室腌制3小时左右。
第四步，淋油提香
点睛之笔在于最后一得瑟，取出腌好的凉拌肥牛，撒上香菜，红椒丝，起锅倒入玉米油和等量的香油烧至九成油温，然后趁热淋入凉拌肥牛中拌匀便可上菜。
3. 豆芽金针菇凉拌菜做法
用料
香菜
适量、虾
500g、螃蟹
八只、洋葱
适量、海底捞麻辣香锅底1包、豆腐泡
100g、黄豆芽
200g、金针菇
1包、扇贝
八只
海鲜大咖的做法
首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开哦，这样更软更入味），豆芽洗净！
2.把扇贝用牙刷或其他小刷子清洗干净，撬开！
3.在锅内放入三分之一锅的水将海底捞麻辣料一包放入，加入盐，鸡精适量，烧开。
4.将金针菇，豆芽，豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方！
5.待螃蟹略变红色后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味，中到大火煮5-7分钟，待大虾与螃蟹红透关火！
6.这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦！海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会再食用，我没有忍住 直接就开吃了！建议大家慢点吃，越到后面越入味！你们懂的～～～
4. 金针菇和黄豆芽一起炒
金针菇焯水，豆腐皮切条，油热下蒜末大葱，下金针菇翻炒十几秒，加入豆芽豆腐皮，然后放耗油生抽，盐糖小米辣，翻炒均匀起锅
5. 凉拌黄豆芽和金针姑
1用料: 黄瓜50g、腐竹50g、绿色豆芽50、木耳10g、洋葱30g、蒜蓉10g、辣椒10g、盐6g、生抽5g、香醋5g、香油5g、鸡精4g油炸花生豆适量、葱花适量。
2具体步骤:
1.新鲜黄瓜洗净，拍扁，切段。
2.腐竹泡发切段，木耳泡发。
3.将腐竹、木耳、绿色豆芽放入开水锅中三分钟，捞出过一遍凉水，在开水中加入适量油、盐。
4.将黄瓜，腐竹、木耳， 绿色豆芽放在一起。加入洋葱丝，蒜蓉，辣椒进行调味儿。再放入盐，鸡精，生抽，香醋，香油，油炸花生和葱花进行调拌。
注意事项:在过热水时加入适量盐和油可增加菜品的色泽度，过凉水可以使凉菜，口感爽脆。商用的话根据需求按比例进行调配。可以达到色香味俱全。
6. 金针菇黄豆芽凉拌的做法
食材用料：金针菇 1把、 花甲 15颗 、虾子 6只 粉丝 一把、大蒜 1整个、 姜 一个、葱 一根、盐 适量 、蚝油 适量 生抽 适量 、糖 适量、 醋 适量、胡椒粉 适量 小红椒 切碎
做法：
1.花甲洗干净，虾子去掉虾线洗干净
2.粉丝一把开水泡软
3.金针菇去尾部，洗干净
4.金针菇放入锅内铺好，最好用砂锅
5.粉丝铺第二层
6.把花甲虾子铺好，第三层
7.准备蒜末，要越多越好吃，我用了一整个，姜末适量，葱适量，小红椒5个切碎
8.锅内加入油，小火（火大了蒜末容易糊）加入蒜末，姜末，红椒，翻炒，加入适量糖，盐，生抽，蚝油要多加，胡椒粉适量
9.倒入铺好的锅内，再加入适量水，刚好淹没过花甲，盖盖子，焖煮5分钟即可，撒上葱花即可
7. 黄豆芽和金针菇凉拌好吃吗
韭菜金针菇、豆芽可以一起炒。韭菜相克食物：韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒 韭菜+虾皮：影响营养的吸收 韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环 韭菜+蒜薹：影响消化 韭菜+菠菜：腹泻 韭菜+白酒：上火胃肠不适 韭菜+牛排：中毒 黄豆芽+猪肝：有损营养素的吸收金针菇无相克食物。
8. 凉拌豆芽和黄瓜金针菇的做法
1.准备龙口干粉丝一把，用热水浸泡五分钟。
2.准备金针菇一把，先去掉根部，然后用手撕成条。
3.放入水盆中，洗净以后沥干水分，放入小盆中。
4.胡萝卜一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，然后放入盆中。
5.然后把泡好的粉丝倒入漏勺中，再用凉水冲洗一遍，倒入拌菜盆中。
6.准备提前切好的蒜末，葱花，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，然后浇上热油，激发出蒜末和葱花的香味。
7.加入生抽，香醋各一勺，加入一勺食盐，少许白糖，用勺子搅拌均匀，做成凉拌汁备用。
8.锅中开始烧水，水开以后下入金针菇。
9.焯水一分钟左右，焯水以后捞出过凉。
10.等水再次烧开以后，下入胡萝卜丝。
11.焯水30秒左右，捞出控水，和金针菇放在一起拔凉。
12.再倒入漏勺中控水，放入盆中，最后再放一点黄瓜丝用来配色。
13.浇上刚才调好的料汁，用筷子搅拌均匀，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。