1. 鸡蛋金针菇蒸
食材明细：鸡蛋1个约50克温水85克金针菇适量鹅油或猪油适量香葱适量鲜味生抽适量金针菇水蒸蛋的做法步骤：
1鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。
2加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。
3过筛一遍蛋液。
4水开后上锅，中小火蒸。
5准备好金针菇、香葱和鹅油（或猪油），用色拉油口感会逊色些。
6蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。
7加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。小窍门：
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油（鹅油更好），色拉油稍逊。
2. 鸡蛋金针菇蒸日本豆腐
用料
金针菇 2把、蛋 4个、蚝油 一勺、盐 2克、糖 3克
金针菇煎蛋的做法步骤
步骤 1
金针菇洗干净后切成两段，分成一条条
步骤 2
锅内倒入少许油炒熟金针菇，大概2分钟
步骤 3
加入一勺蚝油
步骤 4
盛出装入容器中，用筷子搅拌至炒出来的水被金针菇吸收回去，放凉
步骤 5
加入4个鸡蛋，少许盐和糖打匀
步骤 6
锅内加入适量的油，倒入蛋液中小火慢慢煎，一面大概2分钟
步骤 7
可以用盘子帮忙翻面，继续煎2分钟
步骤 8
再翻了两次，即可出锅装盘
3. 金针菇蒸鸡蛋糕怎么做
锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可
4. 金针菇蒸鸡蛋怎么蒸窍门
把鸡蛋用三个到四个，然后放在一个碗里头搅拌均匀，再取适当的金针蘑洗净，把根部去掉，然后跟鸡蛋搅拌在一起，放入适当的调料，然后先给锅刷干净，倒油烧热，再将搅拌均匀的鸡蛋和金针菇一同倒入油锅中，开始煎炒，直到抄熟为止。这样一盘鸡蛋炒金针菇就做出来了。
5. 鸡蛋金针菇蒸多少分钟
工具/原料
鸡蛋
金针菇
香肠
玉米
色拉油
食盐
葱
胡椒粉
孜然粉
方法/步骤
金针菇洗净，切掉尾部，鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉，加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊；
蒜切片，香肠切片，平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片；
略煎，翻面，倒入蛋液，晃动锅子，使其呈圆形；
撒上少许白胡椒粉，撒上少许孜然粉，略煎至四周呈黄色，略翘起，将其托出锅即可，也可以翻面略煎。
6. 金针菇的蒸
金针菇蒸和煮的区别:方式不一样；味道有所不同；不同的人喜好不同；
蒸金针菇时放多点蒜蓉，下面铺点粉丝，开水后蒸十分钟，倒上酱汁，淋上热油，美味的蒜蓉金针菇就好了。
冬天打火锅时，放点金针菇一起煮是最佳搭档，超级美味又方便，还能饱腹。