1. 蒜蓉酱金针菇的做法
用料 金针菇 蒜 色拉油 盐 鲜味生抽 麻油 葱花 糖 蒜蓉蒸金针菇的做法 金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~小贴士此菜没有难度，成功率高，且非常好吃~
2. 蒜蓉金针菇怎么做法
食材
金针菇 500克
蒜 5克
白糖 10克
辣椒酱 50克
方法/步骤
金针菇用水冲一下，去掉根部，将金针菇连着的部分撕开，这样能更好入味。
锅中烧开水，放入金针菇焯一下，水开焯3分钟左右。
捞出放入凉水中过凉，挤出水分放入大碗中备用。
大蒜去皮切成蓉。
辣椒酱放入碗中，放入白糖，味素，适量盐，蒜蓉搅拌均匀，做成料汁。
金针菇放入调好的料汁中搅拌均匀，好吃又下饭的金针菇咸菜就做好了。
3. 蒜蓉辣酱金针菇的做法
将金针菇放入油里面炸熟，淋上蒜蓉辣酱，非常好吃
4. 蒜蓉辣酱金针菇的做法大全图解法
食材清单
金针菇 500克 、 小米辣 2-3个 、 大蒜 五六瓣 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花生油 两勺 、 鸡精 少许 、 小葱 3根 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1
金针菇洗净控水。烤盘平铺锡箔纸，注意四边稍高，防止烧烤过程中汁水流出来。
步骤2
金针菇平铺在烤盘中。
步骤3
生抽，蚝油，蒜蓉，胡椒粉，浇两勺热油搅拌均匀和小葱平铺在金针菇表面。我把蒜蓉分两次放，一半留着还有5分钟出锅时再铺到金针菇上面，蒜香更浓郁。如果不喜欢太多蒜香可以少放。小米椒切圈也放入酱汁中。
最后一步
预热5分钟，上下火200度烤15分钟左右，出锅后搅拌均匀。再撒少量小葱提鲜。
5. 蒜蓉酱金针菇的做法大全
自制蒜蓉酱】
1.首先我们准备香料，大葱白一段切成长条，生姜一块切成薄片，洋葱一小块切成片，再放入少许香菜段，加入八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。
2.然后准备配料，准备油炸花生米100克，压碎以后放在盆底，大葱白一段，破开切成葱花，生姜一块切成姜末，加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再准备大蒜几粒，拍散剁成蒜末，全部放在一起备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始榨明油，首先把锅烧热加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢慢炸出香味，要经常翻动防止香料炸糊，香料炸成金黄色时捞出丢弃，明油就榨好了。
4.把榨好的明油浇在配料上激出香味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀即可。
6. 蒜蓉酱金针菇的做法视频
主料
金针菇300克
辅料
葱油2勺 精盐1勺 细香葱1根 蒜2个 红椒1个 茶油1勺
步骤1
准备好，各种食材：金针菇切去根部、葱切段、红椒、蒜，切好，备用。
步骤2
金针菇，撕成撒，放入锅中，加入清水。
步骤3
加入一勺盐，大火烧开。
步骤4
大火烧开后，用筷子，搅拌，捞出，装盘。
步骤5
热锅，加入茶油，等油8分热，加入葱，迅速用筷子划下；葱香四溢。
步骤6
倒入蒜和红椒，爆下，关火；加入葱和蒜椒，这个速度很快，油温很热，出香立马就关火。
步骤7
淋入事先捞出的金针菇中；油不要全部加入，只要一点就好，否则会太油。
7. 金针菇蒜蓉酱做法大全窍门
用料：金针菇 半斤；大蒜 1整个；
小米椒 2个；绿线椒 1个 ；葱油适量
做法步骤：
1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7、7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
8、8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
9、9.汤汁都能喝干净。