1. 金针菇土豆丝汤
步骤1
土豆去皮切块，洋葱切块，金针菇洗净备用，牛肉卷用开水泡出血水
步骤 2
取一个碗，加入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油2勺，胡椒粉(或十三香)2勺，盐小半勺，加入清水大半碗，搅拌均匀
步骤3
锅中倒油，油温5成热时放入土豆块，中小火煎土豆，中途翻炒，3分钟左右，放入洋葱及金针菇，不断翻炒，炒软，肥牛挤干水分，放入锅中，将碗中调料倒入锅中，撒上适量孜然
步骤4
中火炖10分钟左右，尝一下土豆，熟了既可大火收汁，出锅装盘
2. 金针菇土豆番茄汤
香油金针菇 原料：金针菇1鲜嫩青柿椒 调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：
1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。 特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。 金针菇肉丝汤 原料： 金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 做法：
1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。 双鲜拌金针菇 用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。
鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。 成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。 金针菇拌肚丝 (一)原料 猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、 麻油、葱、姜片各少许。
(二)制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪 肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥， 取出切丝。
2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段， 放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻 油拌和，即可装盘供餐。 金丝玉条 (一)原料 金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京 葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
(二)制法 1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条， 用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。
2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热， 放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精 盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌 匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。 菊花酥金菇 (一)原料 鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、 葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗 50克)。
(二)制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干， 在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分 成10份，用10根金针菇分别扎好。
2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束， 炸至酥脆即可装盘。 金针菇木耳蒸牛柳 主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；
辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；
调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；
做法：
1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；
2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；
3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。 金针菇黄瓜鱼片汤 做法： 1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。 2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。
3. 凉拌土豆丝金针菇
食材：
土豆1个、胡萝卜(红)1段、金针菇200克、辣椒油1/2汤匙、蒜1瓣、花椒油1/2汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋1/2汤匙、味精少许
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食材备齐
2
土豆先切片，再切丝，放在水中浸泡，洗去淀粉
3
金针菇去根，撕开
4
胡萝卜切丝，蒜切末
5
锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，
6
捞出放冷水中投凉，沥水
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将土豆丝焯烫至断生，下入胡萝卜一起捞出放冷水中投凉，沥水
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将土豆丝，胡萝卜丝，金针菇放在盆内，加入盐，花椒油，辣椒油，醋，白糖，蒜末，味精，拌匀即可
4. 凉拌土豆金针菇
用料
土豆 一个
胡萝卜 一个
丸子 半斤
洋葱 半个
干锅酱 4勺
做法步骤
1、准备食材
2、准备蒜片、干辣椒、葱段姜片、花椒
3、胡萝卜和土豆去皮切片
4、金针菇切根，玉米切断清洗干净
5、洋葱去皮切成块
6、把所有食材放入热水里煮熟捞出
7、油热后下入香料翻炒出香味
8、倒入2勺干锅酱炒制片刻
9、倒入煮好的食材，翻炒均匀
10、再淋上2勺干锅酱，撒上葱花、辣椒圈翻炒均匀即可
11、最后撒入葱花和白芝麻装饰即可
12、入味鲜美，是一道超级棒的下饭菜
13、大家也可以在外面吃麻辣香锅，把辣椒底料打包，回家用它们再炒一锅麻辣香锅
14、干锅菜的食材都是提前煮至熟透，最后一起回锅
15、还可以根据自己的喜好搭配不同的菜。
5. 金针菇土豆丝汤怎么做
我的方法就是，先把西红柿切粒，土豆也切粒泡水可以防止发深褐色。金针菇切段，豆腐切粒，姜蒜料酒准备好，水烧开灼豆腐几秒捞起备用，起锅爆炒土豆加西红柿爆炒加水煮开，放所有材料，煮开调味，打一个鸡蛋搅拌即可关火。我经常这样吃减脂餐！