1. 凉拌芥菜丝咸菜的做法大全
准备食材：芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。
1、把芥菜疙瘩切丝，尽量切细切均匀。
2、生姜切丝，干辣椒切丝，取八角、花椒适量。
3、热锅放少量油将姜丝、辣椒丝、八角、花椒倒入锅中炒香。
4、再把芥菜丝放入不停的翻炒均匀，不需炒熟，大约四十秒左右关火（若量大可稍延长翻炒时间或分锅炒），芥菜丝中放适量盐并拌均匀。
5、菜温不烫手时放入密闭容器内并压实，腌好后芥菜丝的芥末味很浓，窜鼻。
2. 凉拌芥菜丝咸菜的做法大全视频
步骤/方式1
将500克芥菜旮沓清洗干净。
步骤/方式2
将清洗干净的芥菜旮沓切成丝，粗细均匀。
步骤/方式3
准备好熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克。
步骤/方式4
将调料倒入切好的芥菜丝里，带上一次性手套，用手搅拌均匀。
步骤/方式5
装入无水的瓶子中。
步骤/方式6
密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃了。
步骤/方式7
最后看一下成品，特别的爽口下饭。
3. 芥末芥菜丝咸菜的做法大全
芥菜丝咸菜的做法如下：
1、选取适量芥菜头，洗干净：
2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条：
3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干，约晒2天左右：
4、大约晒至半干，就将芥菜丝收集起来，再用水洗：
5、晾干后，将所有的芥菜丝放到一个大的容器里，放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料：
6、然后将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，炒几次，关火，然后放入一勺白糖，搅拌均匀，将上述添加的芥末丝成分放入锅中，均匀翻转即可：
7、等到其冷却后即可食用。
以上就是芥菜丝咸菜的做法。
4. 凉拌芥菜丝咸菜的做法大全图解
步骤1
先准备原料 。
步骤2
芥菜切成丝，胡萝卜也切丝，放水里泡6小时左右，因为有点咸，而且味儿呛
步骤3
泡好以后，捞出来
步骤4
辣椒、蒜、姜都切碎了拌一起
步骤5
芥菜丝和胡萝卜丝控干水以后，挪大盆里，方便搅拌
步骤6
把辣椒、姜和蒜都倒盆里，拌匀了
步骤7
然后装大碗里用保鲜膜盖上，捂3个小时，味儿都能进菜里
步骤8
想吃的时候，可以直接吃，也可以自己再切点香菜，倒点香油拌里面，味道更清新。
5. 怎样拌芥菜丝咸菜的做法
用料
2斤配方
芥菜 1000克
盐 80克
蒜末 40克
白糖 40克
白米醋 40克
味精 10克
香油 10克
细辣椒面 20克
粗辣椒面 16克
白芝麻 13克
步骤 1
准备新鲜芥菜。
步骤 2
将芥菜清洗干净，用刀切成丝，或用插板插成丝，插板分粗丝，中粗，细丝三个档，用中间那个。
步骤 3
放入盐拌均匀，用盐腌4个小时。出了这多水。
步骤 4
腌好的芥菜丝用清水洗三遍，然后放到纱布里，用力攥干水分，攥干水分的放到另一个无油无水的盆里。
步骤 5
准备蒜末、细辣椒面、粗辣椒面。白糖、白醋。
步骤 6
挤干水分的芥菜丝，放入蒜末、白糖、白醋、香油。
步骤 7
带上一次性手套，用两个手翻拌均匀。
步骤 8
把细辣椒面、粗辣椒面和白芝麻放到一个碗里，锅中烧热油，把油浇在辣椒面上，油温不要太高，分三次加入油。
步骤 9
辣椒油晾到温热时倒入芥菜丝里翻拌均匀，一定要多翻拌一会儿。
步骤 10
抓拌均匀，看看很有食欲吧。
步骤 11
放到干净的玻璃瓶里，无油无水，一定要擦干干静静的，芥菜丝装到瓶里后把盖子拧严，放到冰箱里冷藏，可以吃一个冬天。
6. 新鲜芥菜丝咸菜的做法大全
食材：芥菜条5斤，苹果半个，大蒜1头，食盐250克，白醋100克，白糖100克，辣椒油100克，味精10克，白酒20克
芥菜条腌制好吃方法:
1、把芥菜先用小刀清理一下，把多余的须去掉，表面的小坑小洼也剜一剜，这样方便清洗。最好准备一个小刷子把每个芥菜都刷刷，确保将泥沙都清洗干净。
2、把洗净的芥菜疙瘩放到案板上，切成细条状，当然也可以使用擦丝器，但是要注意不要擦得太细，否则腌出来以后就没有口感了。
3、把切好的芥菜丝放入清水中，用手轻轻揉搓一会儿，然后换一次清水，再揉搓一遍，浸泡4个小时左右。这是因为芥菜本身带有辣味和苦味，通过充分浸泡，可以将辣味和苦味去除，并且在腌的时候更容易入味。
4、浸泡过后，我们将芥菜条捞出，控干水分，放到透气的容器上，尽量散开些，晾晒半天左右，期间可以翻动几次，一直晾晒到条表面有些蔫，用手怎么弯折都折不断，这样的状态就可以了，这样做的目的有两个：①将表面的水分彻底晾干，避免腌的时候带入生水导致变质；②这样腌出的芥菜丝吃着口感才脆，而且有嚼劲。
5、在晾晒水分期间，我们可以准备其他的材料，准备半个苹果，洗净后擦干水分，切成小块，大蒜切成蒜片。
6、准备一个料理机，加入苹果，大蒜，白糖，食盐，味精，白醋，然后启动料理机，将苹果和大蒜搅打细腻，并且使各种调味料混合到一起。
7、芥菜晾晒好以后，我们放入一个大盆中，倒入我们打好的料汁，然后淋入辣椒油，在手上戴上一次性手套，然后下手翻拌均匀，使料汁包裹到芥菜条上，更方便入味。
8、最后准备一个不沾生水生油的罐子，把拌好的芥菜丝放进罐子中，表面淋上高度白酒，然后将罐子密封严实，放到低温阴凉处进行腌制即可。
7. 简单的芥菜丝咸菜的做法
原料：芥菜头、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、黄豆适量、韭菜花适量、植物油适量、生抽适量。
做法步骤：
1. 腌好的芥菜疙瘩洗净，削去外面的老皮。
2. 切成细丝，放入冷水中，泡出多余的盐味。
3. 捞出控净水。
4. 黄豆提前泡发。
5. 干辣椒煎成小段。
6. 锅里倒油，炸香花椒和大料。
7. 将炸好的油倒入辣椒中，备用。
8. 另起锅，加少量油，放入干巴菌韭菜花及葱姜煸炒出香味。
9. 下入咸菜丝和黄豆。
10. 倒入少许生抽。
11. 加入半杯水，翻炒均匀以后，盖盖焖透。
12. 最后放入炸好的辣椒油，翻炒即可出锅。
8. 凉拌芥菜丝的做法大全窍门
1.
新鲜的芥菜疙瘩去皮备用
2.
芥菜疙瘩切成丝放入盘中
3.
芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒,拌匀即可
4.
拌好的的芥菜丝立刻就能食用,但是腌制一天后味道更好
9. 家常拌芥菜丝咸菜大全
1、将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。
2、将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。
3、放在透气好的帘子上，晾晒2天。
4、当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。
5、当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
6、然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中，翻均匀即可。
7、待芥菜丝晾凉后即可食用，将其放入密闭的瓶中，食用时取出少量食用。
10. 芥菜丝咸菜怎么拌好吃的做法
主料：芥菜头3个
辅料：香醋1勺、白糖2勺、食盐1勺
凉拌芥菜的做法
1、将芥菜外面的脏皮削掉洗净。
2、切成细丝，用打丝器更方便。
3、放入盐拌匀腌10分钟。
4、放入香醋和白糖拌匀。
5、放入密闭容器里。
6、24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存。