1. 芥菜疙瘩咸菜冻了能吃吗
腌好的芥菜疙瘩不怕冻。原因是腌制过程中，体内的咸度增加，增加了抗冻能力。
再有腌好的芥菜疙瘩，与没有腌制的新鲜芥菜疙瘩，其内部结构也不同，冻后不会出现冻的痕迹。不过腌好的芥菜疙瘩，不易长时腌着，这样易变软。可以用酱油浸泡后，再凉干，这样可以长时间保存而不变质。
2. 芥菜疙瘩咸菜冻了能吃吗有毒吗
盐放少了。可以把芥菜疙瘩清洗干净，把腌菜的水全扔了，重新把腌菜的缸刷洗干净，再把芥菜疙瘩放进去。
重新熬制咸菜水，一定要注意咸盐水的饱和度的问题，就是在煮盐水时，一边加热一边搅拌，同时放入咸盐，发现放的盐不化了，就说明盐水饱和了，晾凉放入就可以了。
3. 长期吃腌的咸芥菜疙瘩好吗
有两个办法可以解决这个问题。
一是将芥菜疙瘩放入清水里泡，这样芥菜疙瘩的盐分就变淡。
二是将芥菜疙瘩洗干净切条，加适量白糖就可以变淡。总的来说，只有将芥菜疙瘩变淡才能吃。
4. 芥菜疙瘩除了腌咸菜还能怎么吃
芥菜头10斤、粗盐1斤、精盐0.5斤、白糖0.5斤、生抽200克、花椒粒100克、大料30克、清水6斤。
处理芥菜头：把买回来的新鲜芥菜头，削掉外皮和根须，然后清洗干净，控一下水分，放入无油的大盘中，倒入精盐和没过芥菜头的水，侵泡24小时，然后捞出再一次控干表面的水分。
注意在清洗芥菜头的时候，一定要注意容器的干净，不能有油污，因为芥菜疙瘩碰到油污容易坏掉。芥菜头用盐水泡制24小时，腌制出来后特别脆。泡制好的芥菜头捞出后要控干表面水分。
腌制过程
1.把要腌制用的缸或盆清洗干净，再将白糖和剩余的粗盐，混合搅拌均匀，一切都准备好。注意腌制用的缸或盆一定要无水无油，进行消毒处理干净。
2.再将控干表面水分的芥菜疙瘩放入缸中，码放一层芥菜头撒入一层食盐和白糖，再码放一层再撒入一层糖盐，码放完成后，最上面记得一定要撒入糖盐，然后放到阴凉避光处腌制5天左右，让芥菜疙瘩腌制出水。
3.用一口无油大锅，倒入6斤清水，放入生抽、花椒、大料，大火煮制水开后，转中火继续煮制10分钟，然后关火，放凉备用。芥菜疙瘩在腌制的前5天里就会出水，所以6斤水足以。
4.把放凉后的料水，倒入腌制了5天的芥菜疙瘩中，水要没过芥菜疙瘩，再封住缸口，继续放到阴凉干燥避光的地方腌制30天左右即可食用。在腌制的头5天里，每天翻动一次缸里的疙瘩就行，这样芥菜疙瘩更入味。
5. 芥菜疙瘩咸了怎么办
不可以换水。因为中途换水会破坏酸菜的发酵环境，容易腐烂和变坏。
酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
6. 芥菜疙瘩咸菜冻了能吃吗图片
这个芥菜冻了，也就是被雪或霜把叶子打死了。这种菜用来腌咸菜，口感不太好，还是选用新鲜的没冻过的来腌要好吃得多。被冻掉的芥菜用来喂牲畜就好了。
7. 芥菜疙瘩冻了还能腌制咸菜吗
这好别吃 应该是盐放少了造成的
8. 芥菜疙瘩冻了还能吃吗
可以吃，但是时间太长味道会变差，也可能会变质。
9. 咸菜疙瘩冻了还能吃吗
新挖的芥菜疙瘩冻了，还是扔掉吧，化开会变色易烂。没办法吃了。如果里腌的咸菜冻了是可以化开能吃的，但不如没冻之前时吃着脆了，里面会出现蜂窝的状态，肉质不实成了。
10. 芥菜咸菜可以冻吗
咸菜很咸搁个缸里没事，放冰箱也可以