1. 五香芥菜疙瘩怎么腌制
1、腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。
2、把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。
3、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。
4、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。
5、把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。
6、芥菜全部切好后放在提前洗干净，晾干水份的容器里面，注意必需是无油的。
7、注意要放一层芥菜，然后撒一层盐，全部放好后我们开做调料水。
8、接下来熬制调料水：往锅中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水进去。
9、加入一小把花椒进去，把八角揉碎了，放入锅中。
10、然后开大火煮开，注意大火把调料水煮至沸腾后关火。
11、然后将调料水倒出来放凉。
12、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面，注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。
13、最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。
2. 五香芥菜疙瘩腌制方法香辣
主料未知
芥菜疙瘩3斤，蒜60克
辅料
盐150克， 鸡精10克， 醋150克， 白酒2克 ，白糖60克 ，熟花椒油70克， 辣椒粉适量
把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分
把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完
把切好的芥菜丝放到盖帘上，稍微晾去多余的水分
把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒
用手搓匀，再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。
加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加
把疙瘩丝装入瓶中，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了
成品图
3. 五香芥菜疙瘩腌制方法视频
酱疙瘩丝
食材
菜头8个
酱油850ml
花椒30颗
食盐适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1，菜头洗净
2 这个需要点刀功，从一面下手切，切到一半时停，不切断哦，只切一半的高度，以此类推至这面全部切完，换另一面和第一面的片形成直角这样切，也是不切断，只切一半高度
3，均匀撒上食盐，腌制4到5小时，挤干水分，阳光好的情况下晾制一天。
4，酱油加入花椒和多一点食盐，熬煮至食盐融化，晾凉后，倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩，密封后腌制至少三月以上方可食用!
4. 怎么做五香芥菜疙瘩
首先准备相关的食材，比如芥菜、盐等等，首先将芥菜进行清洗，必须将它的根部及疙瘩地方去除干净，再用刀将芥菜切成丝状物，后再加入食盐抓匀混合，然后加入去掉表皮的大蒜以及各种各样的调味料，最后抓匀即可，最后放入坛中腌制五天即可食用。
5. 芥菜疙瘩怎样腌
1、腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。
2、把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。
3、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。
4、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。
5、把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。
6、芥菜全部切好后放在提前洗干净，晾干水份的容器里面，注意必需是无油的。
7、注意要放一层芥菜，然后撒一层盐，全部放好后我们开做调料水。
8、接下来熬制调料水：往锅中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水进去。
9、加入一小把花椒进去，把八角揉碎了，放入锅中。
10、然后开大火煮开，注意大火把调料水煮至沸腾后关火。
11、然后将调料水倒出来放凉。
12、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面，注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。
13、最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。
6. 怎样腌制五香芥菜疙瘩窍门
芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。 3、将芥菜切丝。 4、切姜末、辣椒。 5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。 6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。 放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。 一周后，即可以享用了！！！
7. 五香芥菜疙瘩怎么腌制好吃
把芥菜疙瘩须毛修好洗干净，切开两半晾晒半天。然后放入锅里加入适量的八角，花椒，桂皮，小茴香，香叶，最后倒入没过芥菜的酱油开火煮至用筷子扎透关火，浸泡半天捞出晒干即成。
8. 五香芥菜疙瘩头的腌制方法
原料
芥菜 疙瘩干(1000g) 八角 (5g) 香叶 (5g)
桂皮 (5g) 辣椒 5g 蒜 10g 姜 10g
1/切割芥菜
把芥菜疙瘩清洗干净，对半切开，切成薄片，不能切断，切好后再斜刀切成薄片，也不能切断。
2/腌制芥菜
切成小块，放入碗中，加入两勺食盐，用手抓匀，放一旁腌半小时。
3/炒制香料
烧锅，在无水无油的锅中加入生抽，加入老抽，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
4/晾凉料汁
大火煮开，再煮一分钟，时间到后关火，加入一勺白糖，搅拌均匀，把料汁晾凉备用。
5/淋入料汁腌制
把蒜切成片，姜切成片，把腌好的芥菜水分挤干，加入蒜片、姜片、辣椒、料汁，搅拌，盖上保鲜膜，腌一晚上即可。
6.美味又好吃的内蒙芥菜疙瘩干的腌制方法完成开吃了。
9. 五香芥菜疙瘩腌制方法窍门
芥菜疙瘩腌制方法
用水果刀轻轻挖掉芥菜疙瘩顶上的根须。
用清水洗净，把大粒盐抹到芥菜上，目的是控出芥菜的辣味。这样腌制大概一天。芥菜的表皮稍微有点褶皱就可以了。
把芥菜装进坛子里，放上清水，没过芥菜，再放少许盐。
准备一根带树皮的榆木棍，每天搅拌芥菜一次，再放点盐。一周内把盐放够。
每天继续搅拌芥菜，一个月后，能闻到淡淡的芥菜的香味，就可以吃了。也不用每天搅拌了。