1. 芥末和芥菜疙瘩什么关系
是种子和果的关系。芥末是芥菜结的种子磨成面成为调料，芥菜疙瘩是长成的像萝卜一样形状的果实。
之所以把芥菜叫成芥菜疙瘩，就是因为它的主要果实就是一个旮瘩，像萝卜，但比萝卜粗、短、圆、黄，口感艮、干、硬。用盐腌制后晒成半干，加各种调料拌小菜吃，非常好吃。
芥菜种子收获后磨成末，就是芥末。
2. 芥菜疙瘩与芥末的关系
那不是芥末味，应该是芥菜里的菜青味，可以是芥菜没抄熟透，带着的一种生的青菜味。
1、芥菜（是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。
2、欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格
3. 芥菜疙瘩 芥末
芥菜和芥菜疙瘩的区别
实际上，芥菜疙瘩和芥菜之间是没有任何区别的，芥菜简单的来说，是属于我国培育出的一种根茎叶的芥菜变种，也称之为是芥菜疙瘩，是属于一种用来腌制的咸菜，也就是人们常说的大头菜，因此两者之间是没有差别的，都是属于相同的食材，可以当作是一种佐料，也可以当作是一种调味品都是可以的，带来的口感还是很不错的。
4. 芥菜疙瘩与芥菜
芥菜疙瘩是指芥菜生长在地底下的茎块，像萝卜一样，如成人拳头般大小，外皮是绿色的，内部是白色的，腌咸菜的芥菜是指茎块上边生长的叶子，连梗带叶，大约有半米多长（高），芥菜疙瘩跟腌咸菜的芥菜是指一个芥菜的两个部分，北方的五香疙瘩头，可以储存很长时间，是北方饭桌主要的咸菜。
5. 芥菜和芥疙瘩一样吗?
不是一样的。它们虽然都是用芥菜疙瘩制作但是制作方法和食用的口感是不同的，辣疙瘩是芥菜疙瘩烀烂发酵而成主要是软糯香辣。芥菜疙瘩是用盐腌制，口感咸脆略辣所以它们是不一样的。
6. 芥末是芥菜疙瘩做的吗
将芥菜籽用擀面杖碾碎，放入小茶碗中，加入开水搅拌成糊状，盖上碗盖。锅(也可用大盆)内再放开水，将装有芥末的小茶碗放在锅或盆中，再盖上盖子。待水温到常温时，芥末就可用了。不过自制的芥末不如买的“刺激”，但是纯天然的。
芥末是芥菜籽压碎的粉末，以含油量多，辣味大的为佳，用以拌菜，是开胃通窍的调味品。调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精（白醋）、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。
7. 芥菜与芥菜疙瘩的区别是什么?
没有区别，是同一个东西的不同叫法。
无论是芥菜疙瘩还是芥菜头都是指芥菜根部长出来的如萝卜般的果实，不同地区对它的称呼不同，有的叫芥菜疙瘩，有的叫芥菜头。
8. 芥菜疙瘩跟芥末成分一样吗
将芥菜籽用擀面杖碾碎，放入小茶碗中，加入开水搅拌成糊状，盖上碗盖。锅(也可用大盆)内再放开水，将装有芥末的小茶碗放在锅或盆中，再盖上盖子。待水温到常温时，芥末就可用了。不过自制的芥末不如买的“刺激”，但是纯天然的。
芥末是芥菜籽压碎的粉末，以含油量多，辣味大的为佳，用以拌菜，是开胃通窍的调味品。调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精（白醋）、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。
9. 芥菜与芥菜疙瘩有什么关系
有一种，但是它的做法很多，比如用来腌制咸菜，也就是大头菜，还有梅干菜，榨菜