1. 芥菜和榨菜区别？
1、科属不同。这芥菜是属于十字花科芸薹属一类的草本植物，而榨菜算是芥菜的一个变种，属于半干型的发酵咸菜。
2、制作方式不同。芥菜的叶片可以用盐腌制之后食用，也可以和肉类食物一起炒熟食用，榨菜多以腌制方式为主，口味可依据个人需求增减调料。
2. 榨菜和芥菜疙瘩的区别？
首先，榨菜是要经过我们的加工腌制而成的一种咸菜，将蔬菜中的水分榨干，所以就叫做榨菜。榨菜的口感特别独特而且很脆，其营养价值也相当高，很多老外也很喜欢吃。芥菜头就是一种蔬菜，它的质地特别的紧密，又叫做芥菜疙瘩，芥菜头的口味有强烈的辛辣味，对于它的味道来说可能有很多人并不能接受，但是经过烹饪之后，也可以成为一道比较美味的菜肴，因此芥菜头在很多地区也是相当受欢迎的。
3. 萝卜芥菜榨菜哪种腌咸菜好吃？
萝卜芥菜榨菜，哪种腌菜好吃？
还是榨菜腌菜最好吃，比较松软，脆为好
4. 芥菜头榨菜苤蓝有什么区别？
芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一属世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）。
苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
5. 榨菜为什么叫榨菜？
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。 正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过3次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。
6. 榨菜芯和榨菜丝区别？
榨菜芯顾名思义是榨菜里面的芯，是把榨菜外面的一层皮削掉后里面的芯，榨菜肉丝是把榨菜削成条状，榨菜外面的一层皮是没有被削掉直接切成条状的，所以说榨菜芯与榨菜丝的最大区别就是形状的区别以及一个是连皮的条状，一个是不连皮的块状，通过我的描述大家应该清楚了吧
7. 涪陵榨菜为何改名乌江榨菜？
涪陵榨菜就是乌江榨菜。涪陵榨菜是一个区域性的品牌，凡是涪陵出产的榨菜都是涪陵榨菜。而乌江榨菜是涪陵榨菜里面的一个代表性的品牌，属于涪陵榨菜的一种。涪陵榨菜是重庆涪陵的特产，与法国酸黄瓜、德国甜酸橄榄并称世界三大名腌菜。
8. 乌江榨菜比涪陵榨菜贵？
首先是口感不同,乌江榨菜选用的是青头菜为原料经过腌制,压榨之后制作而成的,而涪陵榨菜有各种各样的系列原材料也是有所不同的。
其次是销售价格不同,乌江榨菜的销售价格是一元到两元之间,而涪陵榨菜的销售价格是两元到两点五元。
最后是口味不同,乌江榨菜只有一种口味,涪陵榨菜有香辣的,原味的口味。
9. 江陵榨菜是乌江榨菜吗？
1、没有接触过江陵榨菜，但是江陵榨菜一定不是乌江榨菜。
2、榨菜以重庆涪陵产的最为有名。但又有不同的品牌和商标。涪陵榨菜是一个以地区命名的地方名特产统称，并已经注册了专用地理标志证明商标。其中就包括最著名的乌江榨菜。
乌江榨菜是涪陵榨菜集团的一个子品牌。
10. 涪陵榨菜还是培陵榨菜？
当然是涪陵榨菜！涪陵是重庆属下一个区域，涪陵榨菜是一个驰名产品。老少皆宜，个个爱吃。至于为什么问到是培陵榨菜？可能是由于涪字的误读有关。涪字读＂fu＂二声，与福同音。但仍有很多人读成培字。在台湾有一档子节日大言不惭说大陆人吃不起榨菜时，就把涪陵榨菜说成培陵榨菜。真是贻笑大方！