一、腌芥菜疙瘩汤发粘咋办？
芥菜疙瘩在腌制时水放少了，另外盐加的不够，才造成汤发粘，我每年都要腌芥菜疙瘩，首先把头尾削皮处理清洗干净，控干水份，放入坛子里，用开水把大粒盐化开凉凉，20斤用盐大约3斤盐，加入坛子里，一定要加够水盖过芥菜疙瘩，用小木板压在芥菜再用石头压上，天气温度高可多加点盐，吃时用清水泡淡点即可
二、炒芥菜疙瘩？
步骤 1
芥菜疙瘩刷洗干净，不去皮儿！不去皮儿！不去皮儿！
步骤 2
把这样的部分削掉。
步骤 3
擦成细丝，对刀功有信心的话切丝更好。
步骤 4
就这么一点儿炒菜油就够了，花椒丢进去，热锅冷锅没那么讲究，佛系。
步骤 5
反正最后花椒炸变色了即可。
步骤 6
可有可无的一个步骤: 像我一样讨厌咬到花椒粒儿的，铲出来扔掉
步骤 7
开大火