一、芥菜叶子的腌制方法？
材料：芥菜叶子 配料：白糖、食盐适量 工具：菜刀、矿泉水瓶、木棒 操作步骤： 1、将芥菜叶子清洗干净，摊开晾干。
2、将叶子放入盆中，切成均匀的小段。3、在芥菜叶上面撒适量食盐和白糖。4、双手用力揉搓芥菜叶，让配料与菜叶充分搅拌均匀。5、揉搓至叶子变绿，有少许水分揉出即可。6、将揉好的菜叶塞入到干净的矿泉水瓶中。7、边塞边用木棍挤压紧实。8、塞好后盖上瓶盖，放在阴凉处一周后即可食用。
二、芥菜疙瘩叶子的腌制方法？
芥菜疙瘩的叶子叫芥菜缨子。买来芥菜缨子，首先要挑选，将黄叶，烂叶扔掉。在放到水中清洗。多洗几遍，干净后捞出晾干水分，放到容器中，要一层盐一层菜，最后找重物压在上面。
三、芥菜叶子的腌制酸菜方法？
准备食材：
芥菜、芥菜叶子、热水、普通面粉、玉米面、清水
1.这个酸菜各大超市里面卖的都是这种酸菜，做酸菜首先选用这种带叶子的芥菜。
2.把芥菜叶子切得小一点。
3.然后把芥菜全部擦成丝。
4.再把叶子和芥菜丝放在一起拌匀，加入热水。
5.把水分挤干放在提前准备的罐子里面，用手不停地压一压，这里要留一少部分菜放在明天用，然后盖上盖子。
6.这个碗里放的是面粉和玉米面，比例是1:1，倒点水，把它搅匀。
7.锅里水烧开后，把面糊倒进去搅匀，用漏勺把锅里的浮末和疙瘩捞出来，这块注意不要把这个面糊搅太稠了，这样的话酸菜容易拉丝，比较容易坏掉。
8.然后把面糊倒进装酸菜的罐里，一边倒一边压。
9.盖上盖子，现在把酸菜罐一起放在热水锅里保温。
10.第二天，这个是昨天剩余的芥菜，和昨天方法一样，倒入热水搅一搅，用手挤一挤水分，放在罐里，然后继续加入热的面糊，盖上盖子放在温暖的地方腌制。
11.第五天，如果吃起来觉得不够酸，有可能是家里温度太低，给酸菜水倒出来加热下，重复两次就可以了。
四、芥菜的叶子怎么腌制好吃？
材料：芥菜叶、食盐、干红辣椒、白糖、花椒、八角、排草、纯净水。
做法：1.将新鲜的芥菜叶清洗干净以后，沥干水分，放在阳光下稍稍晒干。
2.将准备好的八角、花椒、排草用清水清洗干净以后，放入到纱布中包好。
3.将晒好的芥菜叶放入到坛子内，注意每放一层芥菜叶就需要撒上适量的食盐，直到坛子全部装满。
4.芥菜叶的最上面用干净的石头压好。
5.压出水分的芥菜叶取出以后，在坛子中加入适量的清水、食盐、白糖和干活辣椒。
6.再加入准备好的料包以及芥菜叶，在常温下腌制48小时以后就可以食用了。
五、芥菜叶子和茎的腌制方法？
把芥菜叶子和茎洗干净，要等水开了才可以放芥菜叶子，变绿捞出，再把茎放入开水多煮一会，晾凉后，调入盐，香油，蒜，鸡精，味精，腌制2至3小时就能吃了。
六、芥菜的叶子怎样腌制？
洋姜 我是较为爱吃的，主要是脆口，下稀饭最佳，可以加一点辣椒炒。 我是一个信奉自己种自己吃的人，具有老农的本色，洋姜自己也种有，我们老家一般是把洋姜跟萝卜咸菜一起腌制，方法是洋姜洗干净，晾一下，在一个缸里面先腌萝卜，萝卜洗干净，一层萝卜一层食盐，萝卜腌制完以后，上层放洋姜，接着是放芥菜或者白菜、萝卜的叶子，最上层要加盐，然后拿石头压上，过个把月就可以食用了。 但是一般城里家庭不具有这样的操作条件，笔者选用玻璃瓶，把洋姜洗干净，用凉了盐水浸泡，可以根据个人爱好加一点辣椒和糖。一般需要一个月左右才可以食用。 如果讲究一点，可以把洋姜洗干净以后，浸泡在加了一点白酒、盐、辣椒、的凉盐水中。也可以根据个人爱好加几瓣大蒜进去。 洋姜的腌制跟腌制萝卜一样，可以根据个人爱好，腌制出各种带有风味的小菜。
七、芥菜疙瘩的叶子腌制？
芥菜疙瘩的叶子叫芥菜缨子。买来芥菜缨子，首先要挑选，将黄叶，烂叶扔掉。在放到水中清洗。多洗几遍，干净后捞出晾干水分，放到容器中，要一层盐一层菜，最后找重物压在上面。
八、芥菜的腌制方法？
芥菜头清洗干净，切成丝或擦成丝，粗细均匀。
全部切完。
放入熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克
带上一次性手套，用手搅拌均匀
装入无水的瓶子中，若是量大可以装入大的玻璃瓶子中。
密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃
非常酸脆爽口。
九、芥菜丝和叶子的最佳腌制方法内蒙？
第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。
芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦，放室外我又担心弄脏。
第二步：10斤芥菜放一斤盐按10:1 的比例，这经验是腌菜多年的四姨告诉我的，以往我家的咸菜都是四姨给的，腌芥菜先不用加水，直接把芥菜放入腌菜缸内，一层芥菜，一层盐，盐不要直接都倒上，干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，把剩下的盐加入，这样芥菜不会皱巴巴，小时候腌芥菜是不需要加其他调料的，也可以放一些花椒粒来增加多层次的味觉，让腌菜更好吃一些。
第三步：腌芥菜要放在室外通风的阴暗处，一个月翻动一次，冬天天气冷不翻动也没关系，夏天的话需要经常翻动，上图是腌制了一个月后的样子，这时候就可以吃了，我们一般都是秋冬腌制，春天再拿出来吃，切成丝加葱花，味极鲜，香油，凉拌一下，开胃下饭。腌制得比较多，会把芥菜切成丝或者薄片，趁夏天之前晾干收起，秋冬的时候就可以蒸着吃，或者炒肉丝都是非常香的。
十、河南芥菜叶子加黄豆的腌制方法？
把芥菜叶洗干净，用开水抄一下晾去水份，把黄豆煮熟晾去表面水份，然后把芥菜切成二三厘米长，加上适量的盐，花椒粉鸡精少许，拌匀后装瓶即可。