一、呛芥根片怎么呛才辣？
1.把荠菜先切片，再切成粗细均匀些的丝，手工切丝要比用擦板刨出的丝，口感好很多，吃着脆。
2.锅加入适量油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要
3.下入芥菜丝，加入盐，大火快速翻炒，将芥菜丝炒至半熟，出热气就可以了，芥菜丝不能炒熟，炒过火就没有蹿鼻子的芥末辛辣味了，而且还会发苦。
4.把炒好的芥菜丝趁热放在保鲜盒里，压实，盖上盖子，放一天就可以吃了。
5.到时间后，打开盖子，用筷子夹出一些，按个人口味，加入，盐，酱油，醋，香油，香菜段，拌匀就可以吃了，吃一口，芥辣味十足，通窍开胃。因为做好的芥菜丝盐味比较轻，要把要把装芥菜的保鲜盒放在冰箱内冷藏保存，否者容易变质。
二、芥辣菜怎样做才呛口？
材料：芥菜疙瘩、花椒、干辣椒、食盐
做法：
1、将芥菜疙瘩去皮，洗干净，用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味，不要让辣味呛到鼻子。
2、起油锅，放进花椒、干辣椒到锅里爆香，然后倒入芥菜丝，翻炒一会就可以，炒久了芥菜丝就软了，口感不好。
3、把炒好的芥菜丝倒进罐子里，撒上食盐，盖上盖子密封好，放到阴凉处存放一个月。
一个月后，辣芥菜丝就腌制完成啦，味道很呛人，直接就可以食用，不需要再加工，原味十足风味独特
三、呛芥丝需要腌制多长时间？
炝拌芥菜丝：
芥菜 适量 木耳 适量 糖 适量 食用油 适量 醋 适量 盐 适量
芥菜一个洗净。
切成芥菜丝。
炒锅放油烧热。
下入花椒炸糊，并捞出。
下入芥菜丝，迅速翻炒均匀，立即关火。
放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让芥末的味道充分释放出来。
木耳泡发，切丝。
焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均。
四、呛蟛蜞做法？
1.将买来的梭子蟹表面用刷子刷干净
2.倒入水盆里再次洗净
3.去底去盖去胃去鳃
4.放在刀板上对切
5.装入盘中，洒少许精盐、姜末、鸡精、白糖、白酒搅拌均匀腌制20分钟左右备用
6.将胡萝卜和茼蒿切成细丝，豆腐削成薄片，放入锅中用水煮开，捞起用冷水过滤，制作图案7.将腌制好的梭子蟹沥干卤汁，加少许香醋、味极鲜、白胡椒粉、香油搅拌均匀装入盘中，即可食用
五、呛毛肚做法？
1.把毛肚洗干净，切成小段备用。
2.蒜苗切段，叶子和茎分开放，姜切片，干辣椒切段。
3.起锅倒入适量的植物油，油热后放入姜片，干辣椒和花椒爆香。
4.放入豆瓣酱，炒出红油。
5.放入毛肚和蒜茎大火翻炒，倒入适量的料酒去腥。
六、呛蟹做法？
1、用料：梭子蟹2只，胡椒粉适量，白酒适量，糖适量，姜末、蒜末适量，盐适量，白醋少量。
2、蟹剥去壳和腹盖后洗干净，剪去尖爪。
3、切块放到大碗里。
4、切姜末、蒜末。
5、放姜末、蒜末、胡椒粉、糖、盐、白醋。
6、加白酒，拌匀、盖上盖子最少一小时，期间拌几回好入味。
7、呛好，装盘食用即可。
七、快菜苗做法？
1、主料：快菜3棵。
2、辅料：蒜瓣1个、酱油适量、食用油一汤匙、精盐适量、味精适量。
3、摘除老叶，清洗干净。
4、青菜切段，茎叶分开。
5、蒜瓣切末备用。
6、倒入食用油蒜末爆香。
7、快菜茎先入锅翻炒几下。
8、快菜叶子入锅大火快炒。
9、少量酱油，适量盐味精即可出锅。
10、快菜，早熟的白菜，类似小白菜，但比小白菜大棵。
八、苋菜苗做法？
用料：苋菜500克、油适量、盐2克、沙拉酱30克、生姜1克。
步骤1、准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉。
步骤2、盐水浸泡3分钟，捞出沥干水。
步骤3、清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜。
步骤4、放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。
步骤5、紫苋菜过冷水；会掉色，属于正常现象。
步骤6、沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌匀即可。
九、立芥怎么做呛味十足？
制作方法如下：
第一步：芥菜疙瘩清洗干净，去掉坑坑洼洼的地方。
第二步：芥菜疙瘩打细丝（用细的擦菜板）
第三步：打好丝后，放入3勺白糖，1.5斤芥菜放入7勺米醋。
第四步：下手使劲揉，揉的目的是为了揉出它的辛辣味，这样做出的才够呛鼻子，揉到这种冒白泡就可以了。
第五步：装在一个无水无油的罐子里，密封保存，7天就可吃了。
十、呛毛蟹的做法，呛毛蟹怎么做好吃，呛毛蟹的家常做法？
食材
主料
金钱毛蟹
5斤
辅料
味达美
1000ml
花雕
500ml
鱼露
500ml
葱姜蒜
若干
花椒八角桂皮豆蔻
若干
步骤
1.味达美花雕，鱼露倒入锅内
2.煮至沸腾
3.把葱姜蒜倒入开锅的味达美中焯一下
4.把焯过葱姜蒜倒入容器底部，洗净控干的毛蟹挨个落好