一、温州芥菜饭芥菜要过水吗？
需要过水。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。
热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。
二、温州芥菜心的腌制方法？
把芥菜把水分晾干。放入盐腌。腌一个月就可以吃了。
三、温州芥菜是什么菜？
芥菜又叫盖菜，挂菜是十字花科一年生的草本植物。它的高度通常在30—150厘米之间，表面无毛，有时幼茎和叶片上都有刺毛，叶子呈倒卵形或宽卵形，多是用来做腌制食品的，吃起来有辣味。它的分布比较广泛，我国各地都有栽培，多是分布在长江以南各省份。
四、皮蛋芥菜的做法，皮蛋芥菜怎么做好吃，皮蛋芥菜？
步骤 1.备好食材。
2.芥菜清洗干净后掰成小段。3.皮蛋去壳切成小块（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。4.热锅下油，把皮蛋加进。5.炒至表面变微黄。6.接着加进姜丝和一大碗水烧开。7.烧至汤变浓白。8.把芥菜加进。9.不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。五、烤芥菜的做法，烤芥菜怎么做好吃，烤芥菜的家常？
原料：芥菜疙瘩三0斤精盐三斤花椒、料各适量 准备： 依、买芥菜疙瘩洗净削外皮比较芥菜疙瘩切两半 贰、要使用花椒料准备加水前花椒料与适量清水起烧放凉待用使用花椒料直接用干净清水要使用自水我自水达直接饮用标准 东北芥菜疙瘩腌制 处理芥菜疙瘩用清水泡两间要换两三清水捞直接放入腌菜坛摆层芥菜疙瘩均匀撒层盐全部摆完面均匀撒层盐 腌两往腌菜坛加满水再压干净石等重物稍盖防止灰尘落入算完工 东北芥菜疙瘩腌制二 处理芥菜疙瘩放干净盆撒盐拌匀腌四五腌至芥菜疙瘩水再摆入腌菜坛往坛加满清水并压重物加盖防灰落入即 补充说明： 依、花椒、料用量随自喜欢或者用花椒、料用盐腌制芥菜疙瘩 贰、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜同腌定要放盐吃候再用清水泡余咸味 三、芥菜疙瘩约腌月左右吃等春候腌芥菜疙瘩取晒干保存两坏掉吃候再用水泡
六、酸甜芥菜的做法，酸甜芥菜怎么做好吃，酸甜芥菜的家常？
主料芥菜疙瘩：适量辅料糖：适量醋 ：适量具体步骤第一步1.芥菜疙瘩洗净第二步2.切成丝或者打成丝，加糖和醋第三步3.盛瓶密封保存几天，也可以即吃。保存时间越长越有芥末辣的味道哦！鼻塞可以起到通气的作用
七、芥菜皮蛋汤的做法，芥菜皮蛋汤怎么做好吃，芥菜？
主料
芥菜（大叶）一棵
松花蛋1-2
辅料
植物油 适量 盐 适量 鸡精适量 姜三片
步骤1
芥菜洗净切大块。姜切片备用
步骤2
锅里放入油烧热放入姜爆香后，加入适量水
步骤3
皮蛋剥壳，洗净，切小块
步骤4
水开后放入芥菜，皮蛋
步骤5
盖上锅盖，大火烧开后转小火，熬至汤变为奶白色，放入盐，鸡精，出锅
烹饪技巧
①适量多放点油，芥菜耗油
②汤要煮久点更香浓
八、芥菜胆怎么做好吃，芥菜胆的吃法？
主料芥菜胆350g鸡蛋1枚辅料油适量盐适量步骤1.准备食材。
2.鸡蛋加少量清水打成蛋液。
（加水的鸡蛋炒出来更嫩）
3.芥菜胆焯水后过凉，切段备用。
4.温锅、温油、中火炒鸡蛋。
（鸡蛋炒好装盘备用）
5.过内留底油，放入芥菜胆的茎段，大火爆炒。
6.放入叶子部分爆炒。
7.搁盐调味。
8.倒入鸡蛋煸炒。
9.炒匀即可装盘。
九、温州铁芥菜学名叫什么？
温州铁芥菜学名大叶藜，别名别名血，为藜科藜属植物杂配藜，一年生草本，小枝细长，被贴毛柔毛，毛逐渐稀疏。叶膜质，长卵形、近菱状卵形或阔披针形，顶端短渐尖，基部楔形，稀圆钝，边缘具圆锯；
雌雄花同序，花序腋生，稀顶生，花序轴具短毛，边缘具三角形齿，外面沿掌状脉具疏柔毛，苞腋具雌花1-3朵；花梗无；雄花生于花序上部，排列呈穗状或头状，雄花苞片卵形。
雄花：花蕾时近球形，无毛，花萼裂片4枚，卵形，蒴果直径4毫米，具3个分果爿，果皮具疏生毛和毛基变厚的小瘤体；种子近卵状，长1.5-2毫米，种皮平滑，假种阜细长。花果期4-12月。
十、温州芥菜种植时间和方法？
芥菜生长的最适温度为15-25摄氏度。 一般以秋播为主。 种植可以在7月下旬至10月进行。 9 月中旬至次年 3 月完成收获，但以 8 月播种产量最高。 . 播种过早，天气炎热干燥，下大雨，出苗困难，宜用遮阳网盖住。 播种过晚，遇寒流遇2～3片真叶时，幼苗易冻害。
荠菜可以撒播，但要力求均匀。 播种后，用脚轻轻踩踏界面，使种子与土壤紧密接触，使种子吸水早出。 夏秋两季播种，可在整地前1～2天将土地润湿，然后整地接壤，如用当年收获的新种子种植。 由于种子尚未脱离休眠期，播种前应置于2～7℃的环境（冰箱）中加速发芽。
芥菜籽很小，容易受到土壤水分的影响。 出苗前注意浇水保湿。 浇水时间以早晚为宜。 要掌握轻浇、勤浇的原则，不要一下子浇透。 芥菜植株矮小，通常被播撒。 杂草和芥菜混在一起，很难除草。 较费力，应结合收割除草。