一、虾酱烩豆腐？
食材
豆腐（500g）
油（适量）
生姜（适量）
小葱（适量）
虾酱（2勺）
步骤1、豆腐用刀切宽长条。
步骤2、锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。
步骤3、小葱切碎，生姜切丝。
步骤4、锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。
步骤5、挖入一大匙子虾酱，小火炒制。
步骤6、等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火制烩10分钟即可。
二、豆角烩豆腐？
食材：豆腐1块，豆角180克，粉条60克，盐适量，老抽1勺，鸡精少许，葱6克，蒜6克，香油少许
做法：
1.豆腐切块，豆角洗净掰成段。
2.炒锅倒油，油热放入葱，蒜炒香。
3.放入豆角煸炒。
4.加适量水，盐，老抽，鸡精。
5.放入豆腐炖制。
6.放入粉条炖制。
7.炖至豆角成熟，豆腐入味儿后关火，撒葱末，淋香油即可。
三、带鱼烩豆腐？
原料：带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。
做法步骤：
第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段
第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。
第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。
第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。
第5步、炸至两面金黄，捞出控油。
第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。
第7步、豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。
第8步、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
第9步、放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。
第10步、大火收汁
四、咸菜烩豆腐？
用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒
做法步骤
步骤 1
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
步骤 2
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
步骤 3
嫩豆腐一盒（150克）
步骤 4
咸菜半小碗
步骤 5
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
步骤 6
豆腐切小块
步骤 7
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
步骤 8
再次煮开后捞出
步骤 9
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
步骤 10
炒出香味后放入咸菜
步骤 11
咸菜炒出香味后加入豆腐
步骤 12
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
五、白菜烩豆腐？
食材清单：小白菜一斤半，土豆一斤，豆腐一斤，盐5g，姜粉10g，花椒粉10g，干辣椒10g，葱花10g，蒜片10g。
烹饪步骤：
1.土豆切三毫米厚的片，锅中倒入比较多的油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆出香味，放入土豆片翻炒，加入一大碗水。
2.这会在汤锅中烧开水加入一勺盐，小白菜切段，加入烧开的水中，水开后一分钟捞出小白菜，过凉水再捏干水分，这会一大捆小白菜就变一点点了。
3.豆腐切成五毫米厚的片。这些都准备完了，土豆也差不多熟了，把豆腐加入炖土豆的锅中，继续炖五分钟。
4.最后一步，加入小白菜，一起炖两分钟就可以出锅了。
六、豆腐烩菜？
食材：豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克
豆腐烩菜的做法：
1、豆腐切2cm大小的块备用
2、猪肉馅放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克
3、搅拌均匀后备用
4、大蒜切粒
5、生姜切末
6、大葱切碎粒
7、花椒3克备用
8、香菜切碎末
9、小葱切葱花
10、锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟
11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟
12、至肉末外表焦黄
13、下入大葱，大蒜，姜爆香
14、下入花椒，翻炒15秒
15、加入豆瓣酱30克，转中火
16、炒出红油
17、加入小半锅约400克清水
18、下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。
19、碗里放入生淀粉
20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。
21、15分钟后，加入鸡精3克
22、酱油5克上色
23、加入水淀粉，搅拌勾芡
24、出锅装盘，撒上葱花
25、撒上香菜末
七、家常烩豆腐？
答：一，主料：北豆腐1块、蟹味菇50g、瑶柱50g、鲜茶树菇 50g
配料：老姜1片、蒜2瓣、香葱1棵
调料：酱油2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2汤匙、盐1/2茶匙
二，【做法】
1.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
2.中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；煎至两面微黄，捞出备用；锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；
3.倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；加入蟹味菇和茶树菇；
4.再放入煎好的豆腐；加入酱油；用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；最后用水淀粉勾芡即可。
八、烩豆腐是什么豆腐？
烩豆腐一般用老豆腐，因为老豆腐越炖越香，烩豆腐前先将老豆腐用油过一下，使豆腐表面焦黄，烩豆腐时最好加少许配菜，如加一些发好的木耳，大白菜和红曙粉条等食材，这样炖出来更好吃。烩豆腐冬天食用热量减的慢，特别下饭，健议冬季应多吃，豆腐有丰富的蛋白质，经常食用有助于身体健康！！！
九、芥菜渣豆腐做法？
. 五花肉和芥菜切丁备用。
2. 锅里加油煸炒五花肉。
3. 接着下芥菜翻炒。
4. 最后把豆腐捏碎放进去一起翻炒。
5. 翻炒片刻后，加少许水和耗油、盐、鸡精搅拌，大火闷10分钟，小火5分钟。
十、豆腐烩菜做法？
食材明细
豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克
豆腐烩菜的做法
1、豆腐切2cm大小的块备用
2、猪肉馅放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克
3、搅拌均匀后备用
4、大蒜切粒
5、生姜切末
6、大葱切碎粒
7、花椒3克备用
8、香菜切碎末
9、小葱切葱花
10、锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟
11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟
12、至肉末外表焦黄
13、下入大葱，大蒜，姜爆香
14、下入花椒，翻炒15秒
15、加入豆瓣酱30克，转中火
16、炒出红油
17、加入小半锅约400克清水
18、下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。
19、碗里放入生淀粉
20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。
21、15分钟后，加入鸡精3克
22、酱油5克上色
23、加入水淀粉，搅拌勾芡
24、出锅装盘，撒上葱花
25、撒上香菜末