一、芥菜馅饺子的做法窍门？
馅料做法：1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。
和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。
包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。
煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅
二、芥菜梅头瘦肉粥做法？
大米泡两个小时，砂锅锅中加水放入泡症泡好的大米，炖一个小时左右，大米开花，梅头瘦肉芥菜洗干净，入水焯一下，切成碎末，加入，再炖一小时，加入白胡椒，味精咸盐就可以了
三、芥菜螺肉瘦肉粥做法？
用料
粥 两人份
芥菜 3～4瓣
瘦肉 80克
姜 2片
盐 适量
芥菜瘦肉粥的做法步骤
步骤 1
准备芥菜三四瓣、洗净。
步骤 2
芥菜切碎，菜叶白色部分切碎、菜叶切丝。
步骤 3
瘦肉切碎，加入料酒、生抽、酱油、少量油、盐、姜丝和面粉一起腌制。
步骤 4
锅里热油、我放的是橄榄油，吃油很少。
步骤 5
碎肉放入锅中炒至8分熟、放入芥菜白色部分炒一下、然后放入粥煮开再放入绿色的芥菜叶。
步骤 6
放入盐调味、煮沸大概两三分钟就可以出锅啦。
步骤 7
材料都是新鲜的特别好喝啊