一、芥菜丸子做法？
步骤1.
荠菜摘干净，充分清洗，荠菜蒂部挨着地面生长，会有很多的沙土，一定要用清水反复冲洗几遍，确保完全清洗干净。
步骤2
荠菜洗干净，控干水分。切碎放入盆中。
加入30克玉米面粉。60克普通面粉，2克盐，少许五香粉。10克油拌匀。不需要太多的面粉，只要能捏成团就行。
步骤3
用手捏成小菜团。可以两只手，一起捏，捏紧实点。
步骤4
将荠菜团子放入刷了油的盘子上。
步骤5
放入锅中，大火将锅里的水烧开，上汽蒸15~20分钟就好了。
烹饪技巧
油不要太多，面粉也不要太多，只要能捏成团就可以了，调味可以根据自己的喜好来，喜欢吃辣椒的还可以放入一些辣椒粉。
二、荆芥菜丸子的做法？
原料
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胡萝卜 (适量)
荸荠 (适量)
芹菜 (适量)
1/胡萝卜、芹菜、荸荠剁碎备用。
2/加入面粉和玉米淀粉，放入盐、五香粉。
3/揉成面团。
4搓成小圆球。
5/上锅蒸15分钟。
6/胡萝卜蔬菜丸子就熟了。
7/口感劲道有嚼劲，非常好吃
8.美味又好吃的荆芥菜丸子的做法完成开吃了。
三、水煮芥菜丸子的家常做法？
主料3人份
荠菜200克，豆腐200克
辅料
澄粉100克 ，小白菜适量， 食盐适量 ，香油少许
做法步骤
步骤1
荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
步骤2
把荠菜水分挤干，切碎
步骤3
用勺子将豆腐压成豆腐泥
步骤4
荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
步骤5
取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
步骤6
盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
步骤7
锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
步骤8
煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
四、芥菜烧牛肉的做法？
用料
芥菜 一把
牛肉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
淀粉 适量
芥菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片，加入适合牛肉的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，抓拌均匀。 （追求原汁原味的不用放蚝油生抽，或者少放）
步骤 2
抓拌好之后加入适量的淀粉抓拌均匀备用。 炒牛肉之前加入油搅拌均匀。 （选择牛肉老的就加多一点的淀粉，嫩的就少一点，淀粉多了口感也不好的。）
步骤 3
芥菜剥开洗干净，烧开水把菜根先放下去涮一下，再把整个菜都放进去焯水一下，捞起来放入冷水中冲凉，稍微拧干水分，切好。
步骤 4
起锅，热油，倒入切好的芥菜，加适量的盐，蚝油，翻炒一会出锅备用。
步骤 5
起锅热油，倒入牛肉大火翻炒至变色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一点点生抽，加一点点水，翻炒几下出锅。
步骤 6
成品。
五、芥菜丸子汤家常做法？
食材：荠菜250克、肉馅200克、盐适量、生抽1勺、花生油5ml、香菜适量、鸡蛋1个、淀粉10克！做法：荠菜洗净焯水，放入冷水浸泡备用！
六、芥菜牛肉做法？
用料
芥菜 一把
牛肉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
淀粉 适量
芥菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片，加入适合牛肉的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，抓拌均匀。 （追求原汁原味的不用放蚝油生抽，或者少放）
步骤 2
抓拌好之后加入适量的淀粉抓拌均匀备用。 炒牛肉之前加入油搅拌均匀。 （选择牛肉老的就加多一点的淀粉，嫩的就少一点，淀粉多了口感也不好的。）
步骤 3
芥菜剥开洗干净，烧开水把菜根先放下去涮一下，再把整个菜都放进去焯水一下，捞起来放入冷水中冲凉，稍微拧干水分，切好。
步骤 4
起锅，热油，倒入切好的芥菜，加适量的盐，蚝油，翻炒一会出锅备用。
步骤 5
起锅热油，倒入牛肉大火翻炒至变色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一点点生抽，加一点点水，翻炒几下出锅。
七、牛肉炒芥菜的做法大全？
原料
牛肉250克、芥菜250克
调料
味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克
方法
1. 先将芥菜用清水泡1小时，洗净，切成片，控去水分；
2. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时；
3. 炒锅用中火烧热，下油少许，放芥菜炒至熟透，取出；
4. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
5. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；
6. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放芥菜、牛肉、葱段，煸炒。再加料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。
八、牛肉炒芥菜疙瘩的做法？
原料
牛肉250克、芥菜250克
调料
味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克
方法
1. 先将芥菜用清水泡1小时，洗净，切成片，控去水分；
2. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时；
3. 炒锅用中火烧热，下油少许，放芥菜炒至熟透，取出；
4. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
5. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；
6. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放芥菜、牛肉、葱段，煸炒。再加料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。
九、牛肉白丸子的做法？
原料：牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。牛肉丸子做法：
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；
4、放入400克牛肉末，加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；
5、加入事先炒好的洋葱末；
6、加入一个蛋；
7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；
8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；
9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。
十、牛肉大葱丸子的做法？
1
粉条提前泡软
2
葱切花
3
姜切沫
4
葱姜泡水
5
香菜切段
6
牛肉切粒，剁成泥
7
剁好的肉糜放入碗中
8
倒入葱姜水，顺一个方向搅打
9
打入一个蛋清
10
用手抓匀
11
倒入胡椒粉，抓匀
12
放入淀粉抓匀
13
放入盐，抓匀
14
多 抓一会，搅打上劲
15
起锅，烧水至冒泡
16
用虎口挤成肉丸
17
下入锅中
18
用勺子盛出浮沫
19
丸子全部浮起，即可捞出
20
泡软的粉条，放入煮丸子的汤中
21
煮至半透明状，加少许盐
22
倒入少许醋
23
倒入牛肉丸子
24
拌匀即可出锅