一、牛肉丸芥菜煲的潮汕做法？
主料：荠菜120克、牛肉200克、鸡蛋1个、香菇80克
准备调料：
姜10克、盐5克、糖3克、鸡精3克、胡椒粉0.5克、料酒10克、水淀粉15克、生抽10克、葱花5克
【制作步骤】
荠菜摘洗干净，放在一边备用。
取锅烧水，水开之后下入荠菜，烫一下断生
芥菜断生后捞出放入冰水盆里给它冰凉。
冰凉后捞出至漏勺中控干水分，然后将之切碎备用。
准备一块肉五花肉，肥瘦7/3最佳，洗净去污后，剁成细碎的肉沫，放置一边等待备用；
肉末打入两个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液。
再切少许的姜，切成姜末将其放置于肉馅的盆中，再将切碎的荠菜也放进去，加入一颗鸡蛋倒入肉末中一起搅拌均匀，鸡蛋液本身加热煮熟后容易定型，口感又比较淀粉好。
分别放入适量的盐、糖、鸡精，以及少许的胡椒粉、料酒，加入水淀粉用筷子或手顺一个方向搅拌均匀，并且可进行摔打上劲，肉末容易粘手即差不多，将摔打上劲后的荠菜肉馅放在一边备用。
用手或者用专业的工具将肉末器具将荠菜肉馅弄成肉丸或者将之盛入一个大小适中的塑料袋中，拐角处开个小口，然后往出挤肉，挤一个小丸
取锅烧水，放入盐和香菇后将荠菜丸子下入汤水中，待水烧开以后，丸子飘起来则说明肉丸熟差不多，撇去血沫。
再将事先准备好的鸡蛋液下入锅中待汤水烧开后用勺子轻轻搅动一下，下入少许生抽，撒少许葱花，即可出锅。
二、芥菜煲的做法，芥菜煲怎么做好吃，芥菜煲的家常做法？
首先，排骨洗净浸泡去掉血水。
第二步，排骨冷水下锅，加少许料酒去除肉腥味儿，水开几分钟后排骨捞出洗清水冲洗干净飞沫。
第三步，与备好的干贝、姜片一同下锅，加开水煲汤，加少许料酒。
第四步，煲大概1.5个小时后加入芥菜，大约再煮15分钟调味即可。
三、咸肉芥菜煲的做法？
咸肉芥菜煲做法
主料：咸肉(100g)，芥菜(500g)，姜(3片)
步骤：
1、咸肉切小块，锅里放适量水、咸肉一起煲；
2、烧开了改小火煲15-20分钟左右；
3、煲好的咸肉汤，汤色浓郁，芥菜洗净撕小块；
4、放洗好的芥菜，开大火；
5、开大火煮5—6分钟即可；
6、咸猪骨滚芥菜汤，因为咸猪骨很咸，可以不需要再放盐调味。
四、萝卜芥菜煲的做法？
萝卜切片，芥菜洗净也切片，萝卜和芥菜用水洗一下，木耳泡发斯成大片，粉丝温水泡软，锅中放油烧热下葱末炝锅加水烧开。
下木耳，，萝卜和芥菜，盐鸡精和适量胡椒粉烧开要出锅时放入粉丝倒入汤盆中淋香油即可
五、芥菜肉丸煲的做法？
蒜头去衣拍扁切碎，丸子和芥菜洗净后切块备用
步骤2
将蒜头和丸子放入沙锅煲里，淋上几滴油，加4碗水盖上煲盖开始煲
步骤3
大概煲八分钟左右水煮开了
步骤4
将芥菜倒进沙锅煲里盖上煲盖继续煲
步骤5
芥菜煮好后，加入点盐和味精就可以了
六、排骨芥菜煲的做法？
把芥菜洗干净，切段儿焯水萝卜切棱形块儿也焯一下水，把排骨洗净，放入葱姜料酒生抽，放点盐，放点玉米淀粉给他按摩5分钟，然后用水洗净以后。
做一锅水，水开了以后把排骨放进去焯一下，然后再用温水把排骨洗一遍，从烧水水开了放入排骨放入生抽帮助炖肉料包放入葱姜，再放几瓣蒜，搁点儿老抽搁点糖，放几个小辣椒儿，放一丁点醋，然后再放了一点白酒，炖15分钟以后。放入萝卜。
再放入芥菜。
再炖15分钟以后放入香菜，味精，盐，香油就可以吃排骨，喝汤了再吃芥菜和萝卜，萝卜特别好吃。
七、广东芥菜煲做法？
原料：长芥菜、猪肉、香菇、虾皮、姜、蒜头、油、盐。
做法步骤：
第1步、准备:长芥菜。
第2步、泡洗干净。
第3步、准备好所需食材，芥菜切段，梗和叶分开放，泡发好的香菇，虾皮，猪肉，姜，蒜头。
第4步、热锅放油，下蒜头炒香。
第5步、放入芥菜梗先炒至断生。
第6步、再放入叶子炒软，然后先盛入汤锅里。
第7步、从新起锅放油，下姜片炒香，放入猪肉炒至变色有香味。
第8步、然后放入虾皮，香菇，调点盐炒一下下，添加适合的水大火烧开。
第9步、将汤倒入盛有芥菜的汤锅里，从新开火煮。
第10步、煮三至五分钟长芥菜很易煮冧，适当的调味即可。
第11步、开吃了。
八、猪皮芥菜煲做法？
材料： 带皮五花肉 芥菜咸菜 花生米 八角 老抽 油 做法
1.锅内放少许油，加八角、姜片爆香；
2.放入五花肉丁，翻炒；
3.加老抽调味；
4.放入花生、芥菜咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠即可。
九、广东芥菜肉丸煲的做法？
食材用料：
瘦肉 适量，芥菜 适量，豆腐 适量，蒜 适量， 淀粉 适量，盐 适量，生抽 适量，葱 适量
做法步骤：
1、所有材料洗净备用。
2、瘦肉剁碎。
3、豆腐捣碎、芥菜切断、葱切末。
4、肉末、豆腐、葱花放盆内加淀粉、生抽。
5、将肉馅拌匀。
6、锅里烧水。
7、水开将肉馅用勺子舀成丸子下锅。
8、丸子熟后下芥菜，出锅放盐即可。
十、虾姑芥菜煲的做法？
原料
主料辅料：虾菇适量、芥菜适量、姜适量、
调味料：盐适量、胡椒粉适量
步骤1/姜切片，芥菜切小段备用；
步骤2/将虾菇放沸水里煮熟捞起，去壳（煮虾菇的汤留着）备用；
步骤3/锅里放一勺的油，放入姜片、蒜爆香，倒入芥菜煸炒一下，加入虾菇和高汤（也可以用煮虾菇的汤），用大火烧开。
步骤4/在汤里入盐、胡椒粉，再转为小火烧8分钟，最后加味精起锅。汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇就做好了。
步骤5、美味又好吃的虾姑芥菜煲完成开吃了。