一、陈芥菜卤是什么芥菜？
陈芥菜卤，是用极大的缸，缸中放着的是芥菜，先日晒夜露，使芥菜霉变，长出绿色的霉毛来，长达三四寸，即“青霉”。僧人将缸密封，埋入泥土之中，要等到十年之后方能开缸应用。这个缸内的芥菜，经过这样长的时日，已完全化为水，连长长的霉毛也不见了，名为“陈芥菜卤”
二、卤芥菜正宗做法？
1、食材：
芥菜疙瘩六斤、老抽100毫升、生抽100毫升、桂皮一小段、大料2个、花椒一勺、干辣椒几个。
2、步骤：
（1）买回来的芥菜疙瘩放三天。
（2）准备好调料和配料。
（3）锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
（4）开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
（5）凉了放入瓶子或坛子里保存即可
三、卤芥菜疙瘩的做法？
1、食材：
芥菜疙瘩六斤、老抽100毫升、生抽100毫升、桂皮一小段、大料2个、花椒一勺、干辣椒几个。
2、步骤：
（1）买回来的芥菜疙瘩放三天。
（2）准备好调料和配料。
（3）锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
（4）开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
（5）凉了放入瓶子或坛子里保存即可
四、腌芥菜的卤怎样制作？
用食盐加入水和生抽干辣椒花椒一起煮开，晾凉了即可倒入坛子里腌芥菜。
五、芥菜卤子的正宗做法？
1.猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅
2.芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎，一个芥菜疙瘩，我之前先焖了一份芥菜丝，一半剁碎用来打卤
3.葱去皮洗净切碎
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更细嫩，然后加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧开，小火炖5分钟左右
5.加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁
6.出锅装盘。
六、鱼卤腌芥菜疙瘩技巧？
做法
材料：腌芥菜疙瘩1个、泰椒适量、绿辣椒适量、辣椒油适量、葱丝适量、鸡精适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、麻油适量、芝麻适量。
腌芥菜疙瘩切丝，用水泡到咸度刚好，捞出芥菜疙瘩丝，控水控干，葱切丝，辣椒切圈，放进去
辣椒油，鸡精，麻油，香油，陈醋，生抽，糖，放进去拌均匀即可食用
七、卤紫芥菜怎么做好吃？
主料：猪肉半斤、芥菜疙瘩半个
辅料：油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、生抽适量、淀粉少许、醋少许、蘑菇粉适量
做法
步骤1猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅
步骤2芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎
步骤3葱去皮洗净切碎
步骤4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更细嫩，然后加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧开，小火炖5分钟左右
步骤5加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁
步骤6出锅装盘。
八、刚挖芥菜能打肉卤吗？
新挖芥菜可以打肉卤，打卤面格外简单，肉末芥菜卤，南方的芥菜和北方的芥菜不太一样，芥末味不是很浓，脆嫩的口感，打卤是不错的选择。
主料 1种猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅
2芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎，一个肉卤打
九、陈芥菜卤现在还有人腌制吗？
还有人腌制，用许多极大的缸，缸中放着的是芥菜，先日晒夜露，使芥菜霉变，长出绿色的霉毛来，长达三四寸，即“青霉”。僧人将缸密封，埋入泥土之中，要等到十年之后方能开缸应用。
这个缸内的芥菜，经过这样长的时日，已完全化为水，连长长的霉毛也不见了，名为“陈芥菜卤”
十、芥菜什么？
芥菜又叫盖菜，是一年生草本植物，叶片上带有刺毛以及粉霜，茎杆直立生长，花期在每年的春季，花色为黄色，果期在夏季，果实为球形，种植芥菜可以采取播种的方法，并为其每隔一周浇灌一次水分。
它是十字花科芸苔族的草本植物，株高在四十厘米到一百五十厘米之间，叶片为绿色，叶面带有刺毛以及粉霜。芥菜在每年的三到五月份开花，五月份到六月份结果。