一、白菜叶怎么腌？
凉白开水加适量糖加适量醋加适量盐腌制
二、芥茱英怎么腌？
芥菜味很美，制作少费事，配上大馒头，下饭又美味。
芥菜是我吃过的咸菜里面比较喜欢的，各地的叫法可能不是太一样，有的地方叫做芥菜，有的地方叫做疙瘩，我老家江苏徐州也吃，现在居住地内蒙古呼和浩特也吃，我一般不喜欢生吃，喜欢放点辣椒炒着吃，配上馒头或者煎饼、烙馍之类的绝对好吃也比较下饭。
下面给大家分享一下怎么腌制芥菜以及怎么炒芥菜。
腌制芥菜
【材料】
芥菜头 适量 白开水 适量 腌制盐 适量
【制作过程】
1、芥菜头清洗整理好，晾干备用；
2、白开水放凉加入适量腌制用盐，腌至芥菜头没有白心和辛辣味即可食用。
辣炒芥菜丝
【材料】
腌制芥菜头 1个 姜末 少许 干辣椒 适量 香葱 适量 花椒 少许 八角 2个 花生油 适量 老抽 少许 生抽 少许
【制作过程】
1、腌制的芥菜头切细丝，用水泡一会儿能去掉一部分盐；
2、捞出，攥干水分，葱切段，辣椒切小段；
3、热锅凉油，油5成热，加八角，花椒，辣椒，姜，葱，炒香，加咸菜丝炒3分钟左右，加老抽，生抽，炒2分钟，加葱段，翻炒3分钟出锅即可。
三、芥圪塔怎么腌好吃？
腌芥菜疙瘩也是东北人喜欢做的腌菜之一，也叫咸菜疙瘩。今天介绍东北芥菜疙瘩的腌制方法，让大家了解怎么腌芥菜疙瘩好吃。用这种方法做出的芥菜疙瘩非常好吃，而且保存一两年都没有问题。原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。
东北芥菜疙瘩的腌制方法一
把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
东北芥菜疙瘩的腌制方法二
把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。
四、芥心片怎么腌？
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。
一周后，即可以享用了。
五、小芥叶怎么腌？
1、先吧买回来的芥菜叶清洗干净，再把它放在通风的地方凉干它。
2、同时也要把所用到的工具清洗干净，不能有水分，例如锅子、菜刀那些。
3、我们要把芥菜叶用刀切开（切法是一分为二）。
4、把姜切碎、切几个辣椒备用（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）。
5、把芥菜叶倒进锅里翻炒一会。
6、炒软熟之后放点花椒、翻炒后放姜末、醋。再翻炒几分钟后就可以放进刚子里进行腌制了
六、芥兰怎么腌酸菜？
芥兰买回来清洗干净晒干水份，然后用腌盐菜坛子装好芥兰放入凉白开保存好一个月就腌好酸菜了
七、酥菜叶怎么腌咸菜？
酥子叶咸菜做法】: 材料:苏子叶,大蒜,细辣椒面,鸡精,盐,耗油,生抽酱油。
1、将苏子叶用清水洗净。
2、放到蒸锅里。蒸1-2分钟。就是叶子变软。变色。
3、除苏子叶以外。所有材料混合在一起。
4、将碗里的调料搅拌成糊状。
5、用手一片叶子。一片叶子的抹上。
八、腌萝卜菜叶怎么放盐？
准备材料:三斤新鲜萝卜叶、十克干盐。
第一步:将准备好的新鲜萝卜叶清洗干净备用。
第二步:在锅里装入清水,煮沸备用。
第三步:将煮沸的开水倒入清洗干净的萝卜叶子所在的盆里,稍稍没过即可,并向盆里加入干盐,均匀搅拌,静置腌制十二个小时。
第四步:十二个小时后取出切成段状即可,萝卜叶咸菜便腌好可以食用了。
九、农村油菜叶怎么腌？
油菜叶采摘后洗净，把水分晾干，油菜叶晾晒半干，放入盆中，加入适量盐和生姜，揉搓，盐全部融入油菜叶里，让后装入罐子里，密封，一周后就可以吃了。
十、怎样腌大头芥？
芥菜头放入清水中浸泡备用。防止被空气氧化、变蔫。
2、清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。
3、取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。
4、取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。再放一层盐，再放一层菜，再放一层盐。依此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。最后将菜坛的盖子盖上。腌制半天时间。
5、半天时间过后，开盖检查，是否有汤汁渗出。并加入已经调制好的盐水，盐水没过芥菜头总量的一半即可（如果芥菜头非常嫩，则只需到芥菜头总量的三分之一处）。盖上盖子继续腌制1-2天。
6、时间到了之后，开盖检查汤汁表层是否有白沫渗出。如有，则漂出白沫，再加入少量盐；如无，则封号盖子。继续腌制十天至半个月即可食用。