一、芥菜籺制作方法？
芥菜包也不是包子哦，是籺的一种，我们叫粑。材料是用糯米大米粉合搓成团，然后分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片。
馅为预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。
有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这不过是地方习俗不同而已。但是这个籺好不好吃，关键也就在这个馅了！
然后用薄片将馅包牢，最后外包新鲜生菜或者其他青菜。
二、泡芥菜的制作方法？
步骤1
把芥菜洗干净，热一锅水，热了就可以了，不需要滚了的，把芥菜丟进去焯变色，不要焯太久了，变色就行了！
步骤2
捞起来放保鲜盒或者其他能够密封的东西，把焯芥菜的水也放进去，没过芥菜就行了，不需要太多！
步骤3
放一两天就可以吃了，想吃酸一点放久一点
三、湛江酸芥菜制作方法？
取用湛江芥菜洗干净控水，阳光下暴晒，晒去一半水分，放入坛子中一层菜一层盐腌制，倒入适量的花雕酒密封
四、酒店芥菜丝制作方法？
1.用清水将芥菜疙瘩洗净;
2.洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;
3.将切好的芥菜丝晾晒一天;
4.把花生米炒干，去掉外皮;
5.花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;
6.准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
7.再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
8.再放入花生米，拌匀;
9.拌好之后，接下来就可以装罐了;
10.把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;
11.用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
五、酸芥菜的制作方法？
芥菜放在坛子中，加入盐，还有白醋腌制
六、立芥菜的制作方法？
食材
立芥菜（5000）
盐（适量）
步骤1、把买来的芥菜去杂叶，杂质，切开，晾晒。因为芥菜不切开的话，在晾晒的过程中，是晒不透的。
步骤2、注意晒的时候不用洗的。
步骤3、等芥菜晒到菜叶软软的，就可以了，放入一个大盆里面，放水，把晒好的芥菜洗干净。
步骤4、洗干净的芥菜，让它滤干水分，放在案板上面，洒上盐，盐不要放多，根据你自己的口味就可以。
步骤5、然后用双手轻轻的揉芥菜，一定要揉至芥菜的颜色完全变绿，变软。芥菜整体变得小了很多。就OK了。
步骤6、最后一步，找一个比较大一点的容器装已经揉好的芥菜，把揉好的芥菜按照容器的方向码好芥菜，盖严，好了。芥菜腌制的方法就齐全了。
一般腌制个一个礼拜就可以炒着吃，怎么样吃都很香。
七、芥菜丝泡菜制作方法？
芥菜洗干净，切成丝，用盐煞出水分，然后挤干
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红辣椒用油炸下，待晾凉
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糖，醋，盐，红辣椒放在容器里，稀释下，待糖溶解了
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再把芥菜丝放在容器里搅拌，放两天就可以吃了
八、甜熟芥菜制作方法？
1. 准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍。烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌；
2. 芥菜洗干净,泡盐水10-15分钟；
3. 煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄；
4. 捞出芥菜，浸泡凉水至冷却。这是避免芥菜口感太软；
5. 与此同时，调配酸甜水。在玻璃瓶倒入足够的水，糖及醋，按个人喜好调整浓度。建议调得稍微浓一点，因为芥菜加入后会带进去一部分水分；
6. 芥菜装瓶，水尽量要高过芥菜；
7. 腌制一天以上，颜色会变黄。建议一两天后食用，口感更佳。
九、宁波烤芥菜制作方法？
芥菜洗净，切成一寸左右的小段。锅里放少量食用油，煸炒后加入水（近乎接近菜平）。烧开后待四五分钟后加入酱油、糖、也可以少放点醋。再用小火炖一个小时，嘗味、收汁起锅。
十、黄芥菜的制作方法
黄芥菜有两种腌法，一种是用盐腌，另一种是酱腌。
一，我们先来做盐腌，把芥菜疙瘩刮冼干净，谅晒一两天，用一个缸或者坛子，把芥菜疙瘩放里面一个个摆好，洒上盐，一层层摆放好，每层都洒上盐，别太摆满，缸口留余地，然后，放上一层洗干净的芥菜叶子，找一块大点的石头压实，倒上一桶水，封上口，放到阴凉处保存，一个月后就能吃，捞一个腌好的芥菜疙瘩，切成条，拌上稀油辣椒油，香辣爽口，特别好吃。
二，第二种酱疙瘩菜，把疙瘩菜刮冼干净，切成粗条，洒上盐，放到太阳下谅晒，谅晒到发蔫，然后用一个小坛子，装上晾好的疙瘩条洒上白糖备用。锅里倒上酱油，醋，二斤酱油，一斤醋的比例，烧开放上花椒，大料，熬制十五分钟关火，谅凉后倒入疙瘩菜小坛子，疙瘩菜多，就多放酱油，和醋，没过菜就好。再放上几瓣蒜，封严口，半个月就能吃，吃的时侯，主意，绝对不能带荤腥了，否则，那一定都坏掉了。用同样方法还可以酱萝卜，酸甜爽脆，特别开胃。