芥菜心的营养(芥菜心的营养价值)

一、芥蓝和菜心的区别？

1、外观不同。芥兰基生叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，有少数显著裂片。菜心的菜叶为椭圆形或者卵圆形，叶子的边缘呈现波状，叶柄狭长，有浅沟。

2、颜色不同。菜心叶的颜色有两种，一种偏黄，一种为绿色，而芥兰的颜色较深，绿中偏蓝色。叶子叶型也较宽大，质地较厚一点，将菜心和芥兰对比一下，还是很容易分辨出来的。

3、口感不同。芥兰和菜心煮熟后外观十分相似，但口感也完全不一样，芥兰蕴含有机碱，而菜心没有，所以芥蓝味道带有苦味，而菜心吃起来脆爽可口，清甜又美味。不喜欢苦味的朋友，一定要学会分辨，不要弄错了。

二、凉拌芥兰菜心做法？

芥兰菜心同时洗干静用开水焯一下，放上凉拌调料均可

三、菜心的营养价值？

菜心又称菜薹，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。每100克含维生素C79毫克，胡萝卜素960微克，钾236毫克，钙96毫克，在蔬菜中名列前茅。菜心在华南地区十分普遍，可炒、水煮、煲汤、做粥等。现今在北方的超市或菜市场也能买到。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。

四、如何用芥菜心做芥辣菜？

首先要把芥菜心，然后切成一片一片的加入小米辣，酱油盐即可制作

五、芥蓝是不是广东菜心？

芥蓝和广东菜心不是同一个品种，广一乐菜心是油菜。

六、北京新发地菜心·芥兰价格？

先在菜都比较贵的，新发地菜心芥兰价格都是一块多，说真的，比较贵的，现在菜都是这样贵。没办法！

七、芥疙瘩的营养价值？

      芥菜疙瘩含有丰富的营养物质，如纤维素、维生素、碳水化合物等，即便未经腌制也不含有毒、有害物质，焯水后凉拌、清炒等方式烹饪后能吃，一般不会影响对营养成分的吸收、利用。

腌制后的芥菜疙瘩，可以延长保存时间，改善口味，但腌制过程中需加入超量的盐，营养成分会流失，对健康益处。

八、增城迟菜心的营养价值？

迟菜心是菜心的一种.

注: 菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。

学名：Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee

十字花科

芸薹属

增城的小楼镇一带生产的菜心，是地道的迟菜心。小楼镇独厚的天然条件，使其成为生产迟菜心的中心地点，因为这里土壤肥沃，所以长出来的菜心皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，增城迟菜心被食家们誉为“菜王”。

收成时间

增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：“冬至到，菜心甜。”

特点介绍

一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达2500克，最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养十分丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。晒成的菜干更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。增城迟菜心天然环保，施用农家肥料，保证产品的质量上乘。

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九、黄芥油营养价值？

　　黄芥油是由黄芥籽榨制而成

黄芥 油料作物，属芥菜油菜类型。黄芥植株高大，株形分散，分株部位高，大分株常与主茎高度相同，主根发达，花黄色，籽粒小，有辛辣味，适应性广，耐旱耐瘠?W蚜：?土课?0～35%。具有质优、色亮、味美、食香、适口性好的特点。黄芥是主要油料作物之一，其次提供商品量较高。还有在调整作物布局，合理轮作倒茬，培肥土壤中占有重要地位。黄芥榨油后的油渣是牲畜和猪的好饲料，同时又是优质的有机肥料。

十、甘蓝的营养高于菠菜，绿芥蓝的营养高于莴苣，以下各项不能使甘蓝的营养高于莴苣的是A甘蓝的营养同于绿芥？

选择D ——这是一道 逻辑推断题。