一、腌芥菜丝的配方？
芥菜丝的腌制方法大全窍门,腌制芥菜丝的注意事项 芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，芥菜丝是用新鲜芥菜加工而成的美味食物，芥菜丝的腌制方法大全窍门是怎样的呢？ 材料：芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、酱油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、盐150克、植物油适量。
（1）做法： 1.把芥菜洗干净，擦成细丝。
2.芥菜丝放盆中，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。
3.花生米油锅中炸熟；芝麻在炒锅中炒香。
4.大蒜剥好，剁成蒜蓉。
5.攒出芥菜丝中的水分，放入盆中。
6.依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和盐，最上面放上辣椒面。
7.起锅倒入适量的植物油，油烧至冒烟，快速淋在辣椒面上。 8.倒入酱油和醋，将其搅拌均匀。
9.放在密封的罐子中，放置3天即可食用。
（2）材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋。
做法： 1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。
（3）做法： 1.把芥菜洗干净，擦成细丝。
2.芥菜丝放盆中，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。
3.花生米油锅中炸熟；芝麻在炒锅中炒香。
4.大蒜剥好，剁成蒜蓉。
5.攒出芥菜丝中的水分，放入盆中。
6.依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和盐，最上面放上辣椒面。
7.起锅倒入适量的植物油，油烧至冒烟，快速淋在辣椒面上。 8.倒入酱油和醋，将其搅拌均匀。
9.放在密封的罐子中，放置3天即可食用。
（4）材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋。
做法： 1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用
二、保定腌芥菜丝的配方？
把芥菜清洗干净，去头去尾，削去外表皮，用家中擦丝的工具，把芥菜擦成细丝，一千克左右芥菜丝加入一百二十克食用盐，充分的抓拌均匀，抓拌均匀后腌制两个小时。
准备一百克辣椒碎，锅中放入食用油，加热至七八成油温，关火，加入辣椒碎，翻拌均匀，再准备一些葱油，锅中油加热倒入葱丝，炸至微焦后捞出，晾凉备用剁一些蒜末备用，用蒸笼布把腌好的芥菜中的水分攥干，倒入盆中，加入准备好的辣椒碎，蒜末，一些白芝麻，八十克白糖，八十克白醋，十克味精，葱油，抓拌均匀，装入密封的罐中压实，腌制两天即可。放入冰箱冷藏保存。
三、5斤芥菜丝的配方？
金芥菜丝的配方，五斤芥菜丝的配方，最好是要用到一千克的沿用盐，彻底把家菜的水分撒掉，完了再用凉开水清洗掉一部分盐再放上嗯，100克小香，100克花椒，三四片香叶，两三颗八角和十克左右的桂皮熬成大料水等完全冷却以后，莫过于芥菜封口放15天可以食用
四、生腌芥菜丝的配方？
一.配料芥菜丝:5斤，食盐：180克，辣椒面:60克(可根据自己口味调整)绵白糖:50克，米醋:60克，生抽:35克,熟芝麻:20克，食用油：70克，味精：10克，(可不放)，花生米:60克，洋葱、姜、茂椒八角、桂皮、香叶、蒜、香菜适量。
二、步骤:1.先将花生米煮熟（不要煮太久）
2.葱、姜切片备用。
3.芥菜疙瘩先用清水冲洗干净,用刀将须和斑点去干净,再用盐搓洗干净，晾干后切成细丝,放入盆中，备用。
4.盆中放150克盐，将芥菜丝拌匀,腌制2小时,然后放入细纱布中，用尽全身力气将水挤干。放入盆中,抖散放入花生米。
5.取一个大碗，放入辣椒面、芝麻用熟凉油拌匀。
6.取锅倒入剩余的油，油热下洋葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜、香菜炸至金黄捞出,并将炸好的料油趁热分两次倒入拌好的料碗中（防止炸糊）。
7、在料碗内加入食盐、味精、白糖，生抽、米醋、倒入碗中搅拌匀，放入提前准备好的无水、无油的坛子里密封放入冰箱冷藏室了3天即可食用
五、5斤芥菜丝咸菜配方？
配料 芥菜丝:5斤，食盐：180克，辣椒面:60克(可根据自己口味调整)绵白糖:50克，米醋:60克，生抽:35克,熟芝麻:20克，食用油：70克，味精：10克，(可不放)，花生米:60克，洋葱、姜、茂椒八角、桂皮、香叶、蒜、香菜适量。
芥菜切丝用盐腌制2个小时。挤出水分。拌入所有调料，搅拌均匀。装瓶压紧。
六、腌芥菜丝不辣配方？
芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
1、把所有食材清洗干净，芥菜切细丝，将其晾干水份，葱白切丝。
2、将糖划开，把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
3、准备一个密封的容器，将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天，即可开启食用。
七、10斤芥菜丝咸菜配方比例？
原料：芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。
制作步骤：
1、将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可。将干辣椒切开。
2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装入容器中压实，倒入白酒和酱油使其没过芥菜丝。
3、加盖密封，放在凉爽通风处或冰箱冷藏即可。
八、10斤芥菜丝的做法配方？
原料：芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。
制作步骤：
1、将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可。将干辣椒切开。
2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装入容器中压实，倒入白酒和酱油使其没过芥菜丝。
3、加盖密封，放在凉爽通风处或冰箱冷藏即可。
九、五香芥菜丝腌制配方？
芥菜切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。
腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。
老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。晾凉放入米醋，也可以放点五香粉。
放入芥菜丝拌均匀即可。
十、用酱油腌芥菜丝的配方？
步骤1
芥菜疙瘩洗净
步骤2
削掉外皮
步骤3
切丝加盐，拌均匀腌6小时以上
步骤4
腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。
步骤5
老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。
步骤6
晾凉放入米醋，也可以放点五香粉。
步骤7
放入芥菜丝拌均匀
步骤8
放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。瓶子密封，装的时候压实，可以放很久不会坏。
步骤9
吃的时候取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下更好吃。
步骤10
拌好的芥菜丝，口感爽脆，酱香中透着甜香，酸甜可口非常好吃。