一、如何炒芥菜疙瘩有呛味？
1 准备食材8个芥菜疙瘩，洗净，用刀去掉带泥的沟沟坎坎，切成细丝。半个白萝卜，切成细丝。
准备辅料植物油、花椒粒、食盐。
2.
锅里放一点点油,千万别多了,滑下锅就好了,放几粒花椒
3.
花椒炸胡了,油也热了,大火,放入芥菜丝,快速大火翻炒,大概一分钟,不能火大了,这个关键,不然会苦
4.
这种程度就好了,趁热放入密封盒中
二、鲜芥菜疙瘩怎样焖出呛味？
步骤/方式1
芥菜疙瘩清洗干净，把细小的根须去掉, 里面容易有泥沙。
步骤/方式2
芥菜疙瘩切细丝
步骤/方式3
绿萝卜也切丝……切丝之前先切片（芥菜疙瘩切丝同理）。
步骤/方式4
绿萝卜丝
步骤/方式5
大料2粒、葱姜切丝
步骤/方式6
锅中倒入少许油，放入葱姜蒜、大料炒香
步骤/方式7
继续将芥菜疙瘩丝放入锅中，加少许盐，翻炒片刻……不超过一分钟，不要炒熟了、也不要炒软了
步骤/方式8
关火，将翻炒过的芥菜疙瘩丝和生的绿萝卜丝一层一层的放入容器中
步骤/方式9
一层芥菜疙瘩丝、盖上一层绿萝卜丝
步骤/方式10
最后留一点绿萝卜丝放在上面，压一下，密封
步骤/方式11
还可切几片绿萝卜片盖上
步骤/方式12
放置一天，掀开保鲜膜，你会闻到“冲”鼻子的感觉，根据你自己的口味加上少许白糖和白醋，拌匀即可食用。吃多少拿出多少，不吃的部分继续密封放置在冰箱冷藏保存，随吃随取
三、腊菜疙瘩和芥菜疙瘩的区别？
芥菜疙瘩和腊菜疙瘩没有区别，两者同物不同名，只是叫法不一样。芥菜疙瘩是十字花科，可以腌制食用，或者炒熟食用。芥菜疙瘩属于一种蔬菜，食用后对人体非常不错。
食用芥菜疙瘩，具有调节肠胃的效果，还能达到开胃消食的作用。这种蔬菜在生活中比较常见，但是并不受欢迎，人们食用的次数比较少。这种菜能用来腌制食用，或者做成其它小菜食用。芥菜性温、味辛，一般人群都可以食用。
芥菜中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D、胡萝卜素等，所含的胡萝卜素有明目的作用，经常对着电脑工作的人，可以购买些芥菜食用。芥菜的组织较粗硬，能增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘发生。
芥菜的外表有点像包心菜，挑选的时候应该选择包的比较饱满，而且叶片肥厚的芥菜，另外还要看起来很结实的。保存芥菜的时候，要在芥菜的叶子上面喷洒一些水，然后用纸巾包起来，注意颈部朝下直立放进冰箱里保存。
四、大头菜是芥菜疙瘩吗？
不是。大头菜学名叫甘蓝、卷心菜。
五、大头菜和芥菜疙瘩区别？
芥菜疙瘩和大头菜都是东北人对蔬菜的说法，大头菜就是卷心菜的一种，是长在地上的，芥菜疙瘩长在土壤里。
卷心菜的营养价值非常高，在东北即可以凉拌吃，又可以炒着吃，还可以包馅吃，芥菜疙瘩，可以切成丝或者是片晾干到春天的时候用水泡了后用酱油泡了加料凉拌吃，也可以打打焯后加牛肉包馅做成水饺和包子，还可以腌成咸菜，然后炒肉也是一道理想的菜，这两种蔬菜都是下饭的好菜哟！
您不妨按我的说法做一做哟。
六、辣疙瘩焖菜怎么做更呛？
辣疙瘩也叫芥菜疙瘩。这个菜在秋后上市。 我一般在秋后或者在初冬都要买一些。写做成小菜儿。特别是在早餐的时候，来不及炒菜，吃早点就吃一点这样的小菜很压口。
做这种菜有炒的将其切成丝，然后搁点花椒炝锅炒拌一下出锅晾凉之后封起来。风7~8个小时之后就可以吃了，呛鼻子。通气。也可以把它切成丝烧一壶开水烫一下，然后再用凉水拔凉。再然后控干放些香油，盐味精拌匀，盖好盖子经过三天到4天后再吃，那个呛劲儿是最熏鼻子眼儿的。
七、大头菜芥菜疙瘩怎么炒好吃？
用料：芥菜咸菜一个、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精一小勺、蒜两瓣、葱适量。
做法：
步骤1.芥菜咸菜放入盆里清洗干净。
步骤2.把芥菜疙瘩放入盘里备用。
步骤3.葱、蒜切末备用。
步骤4.锅烧热，放入食用油。
步骤5.爆香蒜末、葱花，加入芥菜疙瘩翻炒均匀。
步骤6.翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀即可。
八、芥菜和芥菜疙瘩区别？
芥菜和芥菜疙瘩的区别
实际上，芥菜疙瘩和芥菜之间是没有任何区别的，芥菜简单的来说，是属于我国培育出的一种根茎叶的芥菜变种，也称之为是芥菜疙瘩，是属于一种用来腌制的咸菜，也就是人们常说的大头菜，因此两者之间是没有差别的，都是属于相同的食材，可以当作是一种佐料，也可以当作是一种调味品都是可以的，带来的口感还是很不错的。
九、怎样使芥菜更呛？
说两个素菜。看似普通的蔬菜，但是气味和味觉上不是一般人能接受，爱吃的都说根本停不下来。
呛菜把炒干水的嫩芥菜放进密封的碗罐里封存一晚，第二天打开盖的时候真的感觉会发光，刺激的气味冲击你的鼻腔，让你怀疑人生。
配以辣椒素炒，或者五花肉、腊肉配炒，在气味和味蕾双重刺激下，让你欲罢不能一口接一口，是一道很好的夏天开胃菜。
鱼腥草新鲜的鱼腥草稍微焯水，不断生。配以酸醋辣椒，盐糖鸡精，酱油耗油，搅拌后放入保鲜袋，冰箱冷藏半小时即可食用。
爽脆是第一感受，之后是泥土味还有鱼腥味，感觉就像夏天在鱼塘里戏水，却突然呛了口鱼塘水~
十、水煮芥菜疙瘩？
把芥菜洗干净，切成块状，水开了，把芥菜煮里，最好配上点小米，钱钱，这芥菜疙瘩既好吃，又营养，是冬天的最佳农家话，是我的最爱。