一、芥菜辣椒的腌制方法？
材料：芥菜疙瘩、花椒、干辣椒、食盐
做法：
1、将芥菜疙瘩去皮，洗干净，用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味，不要让辣味呛到鼻子。
2、起油锅，放进花椒、干辣椒到锅里爆香，然后倒入芥菜丝，翻炒一会就可以，炒久了芥菜丝就软了，口感不好。
3、把炒好的芥菜丝倒进罐子里，撒上食盐，盖上盖子密封好，放到阴凉处存放一个月。
一个月后，辣芥菜丝就腌制完成啦，味道很呛人，直接就可以食用，不需要再加工，原味十足风味独特哦。
二、不放辣椒的芥菜丝咋腌制？
芥菜丝的腌制方法很简单，首先把芥菜洗干净，切成丝，放到太阳下晒个五成干或者三成干，加入食盐，胡椒粉，高度白酒，用手使劲抓拌均匀，放入盆子里腌制一个晚上，把盐水倒掉，再放进坛子里密封保存，大概半个月左右腌制入味就可以拿出来吃了。
三、不放辣椒腌制的芥菜丝的方法？
步骤 1
疙瘩洗净晾干水分
步骤 2
切片，再切成丝，也可以擦丝，我用刀切的
步骤 3
放入盆里洗两遍，主要是洗去疙瘩的辣味，这样腌制入味快
步骤 4
晾干水分，一定要晾干水分，要不容易变质
步骤 5
加食盐搅拌均匀，期间翻拌几次
步骤 6
一般腌制一个晚上就可以了
步骤 7
放入清洗晾干的瓶子里，两个疙瘩正好放这两个瓶子
步骤 8
把腌出来的水一起倒入瓶子里，再加入凉开水，使水没过疙瘩丝，这样腌出来的疙瘩丝，口感清脆
步骤 9
放入冰箱冷藏，吃的时候用水泡一泡，除去多余盐分再加入自己喜欢的调料就可以了，吃起来脆脆的，还有一股芥菜的清香
四、腌芥菜丝用辣椒面好还是辣椒油好？
一般腌芥菜丝用辣椒油好。当然口味都各不相同，完全可以根据个人的喜好选择。
腌制芥菜丝脆爽咸香辣，特别的开胃下饭，尤其是在食欲不振的时候吃一点芥菜丝，胃口大开，吃饭特别的香，这芥菜丝做一次能吃一个月了，特别的方便。
五、不放辣椒油的芥菜丝怎么腌？
不放辣椒油的芥菜丝这样腌
芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
1、把所有食材清洗干净，芥菜切细丝，将其晾干水份，葱白切丝。
2、将糖划开，把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
3、准备一个密封的容器，将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天，即可开启食用。
六、芥菜辣椒莲藕香瓜不同类的词是？
不同类的是香瓜。
因为香瓜是水果，而其他三个芥菜、辣椒、莲藕都是蔬菜。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。
七、腌制辣椒的做法芥菜疙瘩的腌制方法？
【腌青辣椒】
【制作食材】青椒、米醋，食盐
【方法及步骤】
1、首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的。先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净。
2、在对辣椒进行清洗的时候，辣椒蒂一定要将其保留，是不可以将其摘除的，因为辣椒蒂可以很好地防止清水进入到辣椒的内部，从而提高辣椒的保存时间，还能保证辣椒腌制出来的口感。
辣椒清洗干净以后，我们需要准备一口铁锅，锅中多加入一些清水，大火将水烧开以后，把准备好的青椒加入到开水当中，对其进行焯水两分钟后，把焯水好的辣椒控水捞出备用。
3、焯水好的辣椒需要将其摊开，将辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，准备一个大一点的盆，把辣椒放在大盆当中，并往里面加入20克食盐，用手对辣椒进行抓拌，将食盐和辣椒抓拌均匀，对辣椒进行腌制上两小时。
等时间到了以后，辣椒中会被腌制出一部分水分，将这些水分倒掉以后，准备一小碗的白醋加入到辣椒当中，将其和辣椒抓拌均匀。
4、最后我们只需准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证其无水无油，然后把准备好的辣椒放入到玻璃瓶当中，醋汁也加入到辣椒当中，并盖上盖子对辣椒进行密封腌制。
辣椒在密封的环境下对其进行腌制三天时间，就可以将其取出进行食用，腌制出来的辣椒是酸辣又好吃，尤其是喜欢喝稀饭的朋友，在喝稀饭的时候，能有上一小盘这样的腌辣椒，一定会让你吃得特别入味的。
【小贴士】
1、青椒在对其进行选择时，要选择完好无损的青椒去进行制作，如果是破损的青椒，保存时间会大打折扣。
2、青椒在对其进行腌制的过程当中，一定要让其处于密封的环境下去进行腌制。
3、对青椒进行焯水处理时，焯水时间不要太长，以免青椒被煮得太软。
【香辣芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、米醋、
做法步骤：
把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就简单多了，把芥菜丝撒上盐，翻拌均匀，腌制一晚上，把芥菜丝腌出水，这样能去除芥菜疙瘩的苦味。
把腌制好的芥菜丝，用手攥去水分，放在盆内，再尝下咸淡，再加一些盐，味道稍咸一些，淡了容易发粘变质，翻拌均匀。
把芥菜丝装在保鲜盒内，或者带盖的瓶子里，把芥菜丝装进容器后压实。放冰箱冷藏保存，随吃随取。
第二天就可以吃了，夹出一些，放到容器内，加入辣椒油、香油、白糖、米醋、酱油。喜欢吃蒜的，也可以加一些蒜末，或者香菜末。
用筷子翻拌均匀，就可以吃了，这个小咸菜，最好现吃现拌，吃的时候，夹出一些，加调料拌一下，味道好。
八、5斤芥菜丝儿放多少辣椒面儿？
能吃辣就放200克辣椒面！不能吃辣就放50克！一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始，老肖喜欢。另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。我爱吃这种还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。^_^
九、做芥菜丝用热辣椒油还是凉油？
4 芥菜疙瘩一个，用清水洗净。
2/4 把芥菜疙瘩擦成细丝。
3/4 撒盐腌一晚上。
4/4 两种口味，一种把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始，另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。
小贴士
还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。^_^
芥菜有很冲的味道，放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道，还不会使芥菜丝变软不爽脆！
十、辣椒和芥菜疙瘩一起腌可以吗？
辣椒与芥菜疙瘩当然可以一起腌了。
辣椒与芥菜疙瘩用水洗净凉干，注意辣椒不要先摘把，洗完凉干万工摘。
然后把芥菜疙瘩切丝后用开水焯一下捞出，想吃脆的就多凉一会，（想吃软的直接放容器里闷）。把辣椒切碎与炒好的花生芝麻一起把凉好微热的芥菜丝放在一起，然后放上适量的盐，放在容器里封口闷上。
闷的时间长短都可以，当时也可以吃，有喜欢呛鼻子的那感觉浓一些的多闷两天。
这种辣味芥菜丝又辣又呛，很过瘾！