一、腌芥菜疙瘩放多少盐？
准备材料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。
1、芥菜冼净
2、烧一锅开水
3、将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。
4、待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。
5、密封20天后即可。
二、十四斤芥菜疙瘩放多少盐？
放一斤四两
一般建议腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1，即十斤芥菜放一斤左右的盐，如果腌出来的芥菜疙瘩味道比较咸的话可以在吃之前用热水浸泡一下，同时可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。芥菜疙瘩一般腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。
三、五斤芥菜疙瘩放多少盐？
放盐150克
芥菜疙瘩5斤，盐150克，细红辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，蒜末150，白米醋150，味精50克（不喜欢味精的完全可以不放）。
做法步骤：
1、芥菜疙瘩削去老皮，洗净，切成两半或三瓣放入盆中，用凉水浸泡1到2天，中间换1次水。
2、捞出泡好的芥菜疙瘩控干表面的水分，用擦丝器擦成粗一点的丝，或者用刀切成粗一点的丝。
3、植物油放锅中烧至微冒青烟后（这了为了防止植物油带有生油味），关火放凉。
4、把芥菜疙瘩切成的丝和所有调味料倒进锅里，戴上一次性手套翻拌均匀就行了。
四、20斤芥菜疙瘩放多少盐？
20斤芥疙瘩放3斤左右
一般建议腌芥菜肉疙瘩盐的占比为10:1.5，即20斤介菜放3斤上下的盐，假如腌出去的芥菜疙瘩味儿较为咸得话能够 在吃以前用开水侵泡一下，另外可在一定水平上除去萝卜咸菜中残留的亚硝酸钠。 芥菜疙瘩一般腌上一个月上下就可以吃完
五、芥菜疙瘩125斤放多少盐？
24斤盐
腌芥菜疙瘩放盐的比例是10斤芥菜疙瘩放二斤盐125斤的芥菜疙瘩需要放24斤盐。
腌芥菜疙瘩时宁可多放一些盐，也不要放少了。因为芥菜疙瘩如果腌咸了吃的时候可以用水洗降低盐分。但如果盐放少了，芥菜疙瘩就会发酵变酸。而酸了的荠菜疙瘩是非常难吃的。
六、30斤芥菜疙瘩放多少盐？
30斤芥菜疙瘩放3斤左右的盐。
具体腌制方法如下：
原材料：芥菜疙瘩30斤，食盐3斤，麻椒、八角茴香各适当。
提前准备：
1、把买回来的芥菜疙瘩清洗削掉表皮，较为大个儿的芥菜疙瘩能够 切割成两截。
2、假如要应用麻椒和八角茴香，就在提前准备放水以前把麻椒和八角茴香与适当冷水一起煮沸，晾凉备用。
如果不应用麻椒和八角茴香就立即用干净的冷水，但最好是不必应用饮用水，由于在我国的饮用水达不上立即食用的标准。
东北地区芥菜疙瘩的腌渍方式 一
把解决好的芥菜疙瘩用清小水泡上二天，正中间得换两到三次冷水，随后捞出来立即放进腌酸菜坛，摆一层芥菜疙瘩就匀称撒上一层盐，所有摆完之后在最上边也匀称撒上一层盐。
那样腌上二天之后往腌酸菜坛中放满水，再压上干净的石块等吊物，稍盖一下避免尘土掉入就算是竣工了。
东北地区芥菜疙瘩的腌渍方式 二
把解决好的芥菜疙瘩放到干净的小盆里，加盐翻拌腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水量后再摆入腌酸菜坛，随后往坛中放满清水并压上吊物，盖上防灰掉入就可以。
补充表明：
1、麻椒、八角茴香的使用量随自身喜爱，或是无需麻椒、八角茴香，仅用盐腌渍芥菜疙瘩也是能够 的。
2、腌芥菜肉疙瘩与腌东北酸菜不一样，腌的一定要多多的地加盐，吃的情况下再换清小水泡去不必要的盐味。
3、芥菜疙瘩大概腌上一个月上下就可以吃完，直到初春的情况下还能够把腌好的芥菜疙瘩取下来晾干，那样储存一两年是不容易损坏的，吃的情况下再用小水泡发。
七、东北腌芥菜疙瘩放多少盐？
腌芥菜疙瘩放盐的量，比照炒菜用盐量的2倍就可以，但在实际腌制中，往往担心疙瘩不进盐，或高估了疙瘩份量，放盐会超过很多，3-8倍的样子。好在腌出来只是个食材，还要再加工才成菜，加工过程中有的是机会去掉多余的盐分。
腌制芥菜疙瘩是东北地区的绝活，过去家家这时候都会腌一缸。腌的方法传统古朴，啥都不要只放盐，有的水都不要，单靠芥菜疙瘩自身腌出来的水就够淹住。
八、10斤芥菜疙瘩放多少盐？
十斤的芥菜疙瘩放一斤的食盐合适。
一般腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1,即十斤芥菜放一斤左右的盐,如果腌出来的芥菜疙瘩味道比较咸,可以在吃之前用热水浸泡一下,同时可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐
九、腌芥菜疙瘩一斤芥菜放多少盐？
一斤芥菜要放一斤盐的！
那是因为芥菜有水分的，盐可以控干里面水分，让芥菜不变质，如果将盐放少了去腌制，那芥菜会坏掉的！
十、一斤芥菜疙瘩放多少盐？
一斤芥菜要1两盐腌制。
一般建议腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1，即十斤芥菜放一斤左右的盐，如果腌出来的芥菜疙瘩味道比较咸的话可以在吃之前用热水浸泡一下，同时可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
芥菜疙瘩一般腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。
小贴士：腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%(如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤);最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)。
腌制芥菜疙瘩注意事项
1、在挑选芥菜疙瘩的时候不要选个头太大的，因为整个放进去比较难腌透，或者可以把芥菜疙瘩先对半切开，再用来腌制比较好。
2、腌制的芥菜疙瘩一般应在半个月后才可开封使用，因为腌制食品5至10天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，15天后逐渐下降。
3、在去芥菜疙瘩的时候一定要用干净，不能让坛子里的芥菜疙瘩上油，否则很容易就变质，不利于存放太久。