一、宁波烤芥菜制作方法？
芥菜洗净，切成一寸左右的小段。锅里放少量食用油，煸炒后加入水（近乎接近菜平）。烧开后待四五分钟后加入酱油、糖、也可以少放点醋。再用小火炖一个小时，嘗味、收汁起锅。
二、烤芥菜的做法，烤芥菜怎么做好吃，烤芥菜的家常？
原料：芥菜疙瘩三0斤精盐三斤花椒、料各适量 准备： 依、买芥菜疙瘩洗净削外皮比较芥菜疙瘩切两半 贰、要使用花椒料准备加水前花椒料与适量清水起烧放凉待用使用花椒料直接用干净清水要使用自水我自水达直接饮用标准 东北芥菜疙瘩腌制 处理芥菜疙瘩用清水泡两间要换两三清水捞直接放入腌菜坛摆层芥菜疙瘩均匀撒层盐全部摆完面均匀撒层盐 腌两往腌菜坛加满水再压干净石等重物稍盖防止灰尘落入算完工 东北芥菜疙瘩腌制二 处理芥菜疙瘩放干净盆撒盐拌匀腌四五腌至芥菜疙瘩水再摆入腌菜坛往坛加满清水并压重物加盖防灰落入即 补充说明： 依、花椒、料用量随自喜欢或者用花椒、料用盐腌制芥菜疙瘩 贰、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜同腌定要放盐吃候再用清水泡余咸味 三、芥菜疙瘩约腌月左右吃等春候腌芥菜疙瘩取晒干保存两坏掉吃候再用水泡
三、宁波烤菜年糕热量？
一根烧烤摊上的烤年糕热量150大卡。
100克的热量为154大卡，但这只是蒸煮食用的方式，如果是油煎、油炸、加糖等方法食用的话，100克年糕热量可达200-300大卡，属于较高热量的食物，一次性不能多吃，一般一次吃一块即可，是不会使人长胖的，但若是过量食用的话，则容易导致脂肪堆积从而长胖。
四、芥菜娃娃菜怎么做？
步骤 1
菜头清洗干净，沥干水份。
步骤 2
改刀切成片待用。
步骤 3
锅热倒入适量的油，下蒜米、姜片、小米辣煸炒出香味。
步骤 4
加入菜头下去煸炒至断生。
步骤 5
加入适量的盐和蚝油进行调味，翻炒均匀即好。（喜欢吃脆口的即可出锅，喜欢吃软绵的就盖上锅盖焖煮一会儿）
步骤 6
爽脆的菜头就做好了。
步骤 7
出锅，装盘！
五、宁波烤大头菜做法？
大头菜放油、酱油、少许干辣椒，大概1小时左右，放点味精。一般家里吃可以熟的时候放年糕，年糕很好吃！
六、宁波菜烤夜开花做法？
1、宁波菜的烤就是红烧的意思。
2、夜开花就是瓠子，含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪以及维生素c、胡萝卜素等维生素和各种矿物质。
主料：
夜开花415克
辅料：
酱油适量，白糖适量，盐适量
红烧夜开花的做法步骤
1.将夜开花，去皮，洗净，切成大小合适的块备用。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水.加适量的酱油，大火烧开。
4.转小火后，加适量的白糖，盐调味。
5.等夜开花煮得比较软烂的时候，放入鸡精耗油调味，这样就可以出货了。
七、宁波烤天菜的做法？
烤天菜（宁波特色菜）的用料:
天菜 6斤5棵比较粗大的
大蒜 7-10粒
茴香 3-5颗
辣椒 适量
盐 3勺普通的调料勺
味精 两勺（放鲜酱油可不放）
鲜酱油 大半碗（乘米饭的碗）
油 比炒菜多一倍
水 不要
烤天菜（宁波特色菜）的做法:
步骤 1
天菜洗干净，去大叶子。
步骤 2
菜心切段，老的对半开。不对半开不容易入味，外面咸咸的，里面甜甜的也很不错。
步骤 3
大叶子切段，粗经的跟菜心放一起。先炒。
步骤 4
嫰菜心跟纯叶子放一起，后炒。
步骤 5
大蒜下锅前敲扁，容易出香味。也可以切碎，但不喜欢大蒜的人吃时挑起来麻烦。
步骤 6
锅烧干烧烫再倒油。
步骤 7
油5成热时倒入大蒜茴香，油温过高大蒜还没出香味就快焦了。
步骤 8
大蒜微黄时倒入菜心翻炒。
步骤 9
慢慢贴着锅边下去到锅底部再往上翘。不用怕糊锅。这菜水份很多可以慢慢来。
步骤 10
倒进所有调料。注意:最好一次性放到位，要不菜不能充分入味。有可能发酸或微苦。所以这个菜糖要多放点才会好吃。鲜酱油主要是调味，上色所以也要多放点。怕太咸盐可以少放点。
步骤 13
大火大约烧了一个多小时，等水收得差不多就可以了。
八、宁波烤菜年糕的做法？
烤菜年糕是一道做法简单的浙江宁波市特色传统美食，选用天菜心（或青菜、大头菜）、年糕煮制而成。新年前后，宁波人的女儿或是媳妇都会做上一道烤菜年糕来应应景，预示着明年步步高。烤菜年糕用料更加普通，酱油、糖、盐就可以搞定！做烤菜的时候，顺带就可以做出这道美味年糕！喷香扑鼻，年糕软糯，吃上一次，你一定就会爱上它！
九、芥菜蓝菜怎么做好吃？
荠菜包饺子，蓝菜凉拌，这样做好吃！
十、芥菜缨子怎么做梅菜？
制作过程：
1、我们先将买回来的芥菜清洗干净，控干水分备用。然后起锅烧水，将芥菜放入锅中烫一会儿，起到杀菌消毒的作用，然后将芥菜捞出来，整齐地摆放在案板上或者是挂在绳子上，，然后将整理好的芥菜摊在地上，或者挂在绳子上，通过晾晒的方式进行晾晒2天左右的时间，晾晒过程中我们要每天去翻一下，保证芥菜都晾晒均匀，晒至浅绿色即可。
2、我们准备一个干净的坛子，放进晒好的芥菜，放一层芥菜，撒一层盐，就这样依次摆放完所有的芥菜，每放一层都要用手压实，然后盖上盖子，注意盖子要密封好，防止漏气而变味，大约腌制半个小时即可，如果家里没有坛子的话，可以用干净的盆子来代替。
3、时间到了以后，我们就开始蒸芥菜，把腌制好的芥菜取出来，上锅蒸，开蒸二十分钟左右即可，然后关火，不要打开锅盖，放一晚上，然后取出来进行晾晒。
3、芥菜需要连续蒸三次才能完全去除芥菜的青味，通过连续三次的晾晒和蒸，芥菜已经变得非常香了，隔着蒸锅就可以闻到香味了，这个时候的芥菜干，已经成了名副其实的梅菜干了。